Cuisiner Confortablement - Atag HG62 B Series Manual

CUISINER CONFORTABLEMENT

Utilisation optimale
Faux
Correct
FR 12
• Veillez toujours à ce que les flammes se trouvent sous la casserole.
Un grand gaspillage d'énergie se produit en laissant tournoyer les
flammes autour de la casserole. De plus, les poignées risquent de
devenir trop chaudes.
• N'utilisez pas de casseroles détenant des diamètres de fond
inférieurs à 12 cm.
• Pour cuire rapidement (à la Chinoise) ou plus longtemps de grandes
quantités et frire, utilisez le brûleur puissant ou Wok.
• Préparer des sauces, faire mijoter et cuire plus longuement sont des
opérations que vous pouvez accomplir sur le brûleur à ralenti.
• En position maximale, ce brûleur est suffisamment grand pour une
cuisson demandant plus de temps.
• Cuisinez en mettant un couvercle sur la casserole. Vous
économiserez jusqu'à 50% d'énergie.
• Utilisez des casseroles ayant un fond plat, propre et sec. Les
casseroles avec un fond plat sont stables et les casseroles avec un
fond propre transmettent mieux la chaleur vers les aliments.
Brûleur Wok (type HG77 et HG97)
Un brûleur Wok vous permet de préparer des mets à une température
très élevée.
Important :
• de couper à l'avance tous les ingrédients en morceaux ;
• d'utiliser une huile de bonne qualité (huile d'olive, de maïs, de
tournesol ou d'arachide par exemple) en faisant revenir les
ingrédients. Il n'en faut pas beaucoup. Sous l'effet de la forte
chauffe, le beurre et la margarine brûlent ;
• de mettre d'abord dans le récipient les mets qui demandent le
temps de préparation le plus long pour qu'à la fin de la cuisson,
tous les ingrédients soient cuit (à point) en même temps.