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C
UANTA MÁS CANTIDAD DE ALIMENTO COCINE
tardará en cocinarse. Como regla de tres, a doble
cantidad de comida, doble cantidad de tiempo.
C
UANTO MENOR SEA LA TEMPERATURA INICIAL
tiempo de cocción se precisará. Los ali-
mentos a temperatura ambiente se coci-
nan con más rapidez que los recién ex-
traídos de la nevera.
S
I COCINA VARIAS UNIDADES DEL
MISMO ALIMENTO
tas asadas, dispóngalas en círculo
para que se hagan de forma homogénea.
A
LGUNOS ALIMENTOS ESTÁN RECUBIERTOS DE UNA PIEL O
, como las patatas, las man-
MEMBRANA
zanas y las yemas de huevo. Estos
alimentos deben pincharse con un
tenedor o un instrumento punzante
para aliviar la presión y evitar que exploten.
L
AS PORCIONES PEQUEÑAS DE ALIMENTO SE COCINAN CON
que las grandes; las porciones
MAYOR RAPIDEZ
uniformes se cocinan antes que aquellas cuya
forma es irregular.
TIPO DE
CANTIDAD NIVEL DE
ALIMENTO
P
OLLO
1000
G
(entero)
P
(filetes
OLLO
500
G
o trozos)
T
150
OCINO
G
V
ERDURAS
300
G
(frescas)
V
ERDURAS
250 - 400
G
(congeladas)
1
PIEZA
P
ATATAS ASADAS
4
PIEZAS
C
ARNE
600 - 700
G
(pastel)
P
ESCADO
600
G
(entero)
P
ESCADO
400
G
(filetes)
158
TABLA DE COCCIÓN
, más tiempo
R
cas utilizadas en la cocina convencional al igual
que en la cocción con microondas para distribuir
, más
, como pata-
más rápidamente que los que contienen mucha
agua. Además, la grasa y el azúcar alcanzan may-
or temperatura que el agua.
D
una vez cocinados. El tiempo de
reposo mejora el resultado,
ya que la temperatura se dis-
tribuye de forma homogénea por
todo el alimento.
TIEMPO
TIEMPO DE
POTENCIA
18 - 20
.
MIN
8 - 10
.
MIN
700 W
3 - 4
.
MIN
3 - 4
.
MIN
3 - 4
.
MIN
5 - 6
.
MIN
4 - 6
.
MIN
12 - 15
.
MIN
12 - 14
.
MIN
8 - 9
.
MIN
600 W
5 - 6
.
MIN
ES
EMOVER Y DAR LA VUELTA A LOS ALIMENTOS
el calor rápidamente hacia el centro del plato y
evitar la cocción excesiva de los bordes ex-
ternos del alimento.
C
UANDO COCINE ALIMENTOS DE FORMA
irregular, coloque la parte más fi na ha-
cia el centro del plato, que tarda más en
calentarse.
L
OS ALIMENTOS CON MUCHA GRASA O AZÚCAR
EJE SIEMPRE REPOSAR LOS ALIMENTOS
CONSEJOS
REPOSO
G
a mitad de la cocción.
IRE EL POLLO
Compruebe que el jugo de la
5 - 10
.
MIN
carne es incoloro al finalizar la
cocción.
C
que el jugo de la carne
OMPRUEBE
5
.
MIN
es incoloro al finalizar la cocción.
C
OLOQUE EN UN PLATO SOBRE PAPEL DE
1 - 2
.
en 2 o 3 capas y cubra con
MIN
COCINA
más papel de cocina.
C
OCÍNELAS CUBIERTAS
1 - 2
.
MIN
cucharaditas de sal.
C
OCÍNELO CUBIERTO
1 - 2
.
MIN
2
.
P
MIN
INCHE CON UN TENEDOR
5
.
250 g). Gire a mitad de la cocción.
MIN
5
.
MIN
R
y cocínelo cubierto.
ETIRE LA PIEL
4 - 5
.
MIN
C
OLÓQUELO CON LA PARTE MÁS DELGADA
2 - 3
.
hacia el centro de la bandeja.
MIN
Cocínelo cubierto.
son técni-
o grosor
se cocinan
y añada 2
. (1 pieza =
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