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PRÉPARATION D'ALIMENTS
Accessoire
Recette
recommandé
Sauce mayon-
naise
Fruits battus
Sauce bécha-
mel
Monter une
crème chantilly
Monter des
blancs en neige
Purée de pom-
mes de terre
Bouillie
Chapelure
Fromage râpé
Hacher œuf dur
Viande hachée
(crue ou cuite)
Carottes
Fruits secs
Jambon du
pays haché
Quantité
Élaboration
Mettre un œuf dans le récipient, du sel, quel-
ques gouttes de vinaigre ou de citron, remplir
250 ml
d'huile jusqu'au niveau indiqué et mettre en
marche l'appareil sans le déplacer jusqu'à ce
que l'huile prenne.
Placer les fruits et travailler l'aliment jusqu'à ce
-------
qu'il soit homogène.
Faire fondre 30 g de beurre dans une casse-
role à feu doux, ajouter 100 g de farine et 30 g
600 ml
d'oignon frits (les couper au hachoir préalable-
ment) et ajouter peu à peu les 500 ml de lait.
Verser la crème liquide bien froide (0 à 5 ºC)
dans un récipient, froid également, et travailler
avec le batteur en effectuant un mouvement
250 ml
dans le sens vertical. Faire attention à ne pas
dépasser le temps nécessaire, la crème se
transformerait en beurre.
Verser les blancs d'œufs dans un récipient et
3 blancs
travailler avec le batteur en effectuant un mou-
d'œufs
vement vertical jusqu'à ce qu'ils soient montés.
Elles peuvent être coupées et travaillées en les
400 g
plaçant directement dans la casserole.
Couper en morceaux et mettre dans le réci-
300 g
pient 100 g de pomme, 100 g de banane, 50 g
de biscuit et un jus d'orange.
Couper le pain sec en morceaux
50 g
avant de le mettre dans le verre et hacher
jusqu'à obtenir la texture désirée.
Couper en cubes de 1 cm et hacher jusqu'à
100 g
obtenir la texture désirée.
Couper en quarts et hacher jusqu'à obtenir la
2 œufs
texture désirée.
150 g
Couper préalablement en cubes de 1 cm.
Nettoyer et couper en cubes de 1 cm, hacher
200 g
jusqu'à obtenir la texture désirée.
Retirer la coque et hacher jusqu'à obtenir la
200 g
texture désirée.
Couper préalablement le jambon en dés de 1
35 g
cm. Hacher jusqu'à obtenir la texture voulue.
Vitesse Temps
10
35s
15
-------
10
15 s
1-5
2 min
5
2-4 min
20
30 s
20
25 s
20
1,5 min
20
30-50 s
20
10 s
20
30 s
20
30 s
20
30 s
20
3 s
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