Panasonic MJ-L600 Operating Instructions Manual page 25

Ricette
(Continua)
7. Vinaigrette (cipolle cotte)
(Circa 230 g)
• Brodo . . . . La giusta quantità deve coprire gli ingredienti
• Cipolla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 g
Aceto balsamico . . . . . . . . . . . 1 ½ cucchiaini
Sale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ½ cucchiaino
Aceto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 cucchiaino
a
Miele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 cucchiaini
Pepe nero . . . . . . . . . . . . . . la giusta quantità
8. Vinaigrette (Kiwi)
(Circa 250 g)
• Kiwi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 (300 g)
Sale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ½ cucchiaino
Olio extravergine di oliva . . . . . . . 2 cucchiaini
a
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 cucchiaini
Aceto* 1
9. Gazpacho
(Per 2 ~ 3 porzioni (Circa 600 g))
Pomodoro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450 g
Aglio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 g
Paprika rossa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 g
Sedano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 g
a
Cipolla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 g
Prezzemolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 g
Limone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 g
• Cetriolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 g
(Sbucciare e tagliare a cubetti di 4 mm)
Aceto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ cucchiaino
Olio extravergine di oliva . . . . . . . 1 cucchiaini
b
Sale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ cucchiaino
10. Zuppa fredda (Zucchine)
(Per 2 ~ 3 porzioni (Circa 600 g))
• Brodo . . . . La giusta quantità deve coprire gli ingredienti
• Zucchine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 800 g
• Panna liquida . . . . . . . . . . . . . . piccola quantità
• Prezzemolo . . . . . . . . . . . . . . . la giusta quantità
Sale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ cucchiaino
a
Panna liquida . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cucchiaini
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Porcedimento
1. Tagliare la cipolla ad arco in 4 ~ 6 pezzi e farla
bollire con il brodo per 10 ~ 15 minuti.
2. Far raffreddare il brodo a meno di 40 °C,
spremere con l'accessorio per passati di
verdura e mescolare 'a'.
Porcedimento
1. Spremere un kiwi con l'accessorio per passati
di verdura e mescola 'a'.
*1 Aggiungerlo a seconda del grado di acidità del
kiwi.
Porcedimento
1. Spremere l'ingrediente 'a' ad intermittenza con
l'accessorio per passati di verdura.
2. Aggiungere 'b' e mescolare.
3. Servire, versando, con un mestolo, la zuppa
nei piatti e spargervi il cetriolo.
Porcedimento
1. Tagliare le zucchine in pezzetti di 2 cm e farli
bollire con il brodo.
2. Far raffreddare il brodo a meno di 40 °C,
spremere con l'accessorio per passati di
verdura aggiungendo 200 ml di liquido di
cottura.
3. Aggiungere 'a' e riporre in frigorifero. Servire,
versando, con un mestolo, la zuppa nei piatti,
aggiungendo la panna liquida ed il prezzemolo.
* È possibile riscaldarla e godere di una zuppa
calda.
11. Sugo (Broccolo / Cavolfiore)
(Per 4 porzioni)
• Brodo . . . . La giusta quantità deve coprire gli ingredienti
• Cavolfiore o broccolo . . . . . . . . . . . . . . . . 800 g
• Pancetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 g
• Spaghetti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320 g
• Olio di oliva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cucchiaini
• Aglio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 pezzo
• Vino bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 mL
• Sale · Pepe . . . . . . . . . . . . . . . la giusta quantità
• Prezzemolo italiano . . . . . . . . . la giusta quantità
12. Capellini col pomodoro
(Per 4 porzioni)
• Capellini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 g
• Pomodoro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g
• Aglio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 g
• Pane secco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 g
• Vinaigrette e vino rosso . . . . . . . . . . . . . . 30 mL
• Sale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 cucchiaino
• Olio extravergine di oliva . . . . . . . . 1 cucchiaini
(Per guarnire)
• Gamberetto . . . . . . . . . . . . . . . . . la giusta quantità
(Bollito con sale e marinato nell'olio di oliva)
• Olio extravergine di oliva . . . . . la giusta quantità
13. Bellini
(Per 4 porzioni)
• Pesca bianca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g
• Spumante (Secco) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 mL
• Sciroppo di granatina . . . . . . . . . . . . 20 ~ 25 mL
14. Smoothie (Uva & Kiwi)
(Circa 400 g)
• Kiwi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g
• Uva bianca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 g
Porcedimento
1. Tagiare il cavolfiore (broccolo) in pezzi e tagliare
lateralmente rispetto alle fibre.
2. Bollire "1." con il brodo finché non si ammorbidisce.
3. Far raffreddare "2." a meno di 40 °C, spremere
con l'accessorio per passati di verdura.
* Infine, versare 30 ml di liquido di cottura nel foro
inserimento alimenti per pulire via qualsiasi ostruzione.
4. Riscaldare l'aglio (sminuzzarlo con un coltello) assieme
all'olio di oliva e alla pancetta a fuoco basso.
5. Aggiungere il vino bianco, far sfumare sino a
metà, poi aggiungere "3.". Bollire insieme e
regolare di sale e pepe.
6. Aggiungere gli spaghetti cotti al sugo e
mescolare per riscaldare.
7. Mettere gli spaghetti in un piatto e spargere l'prezzemolo.
Porcedimento
1. Tagliare ad archi il pomodoro, ridurre in
pezzettini il pane duro e l'aglio.
2. Marinare il pomodoro, l'aglio ed il pane nell'aceto
di vino rosso e sale per 30 minuti.
3. Spremere il tutto con l'accessorio per passati di
verdura. (non aggiungere il liquido di marinatura)
4. Mescolare il tutto con olio extravergine di oliva
e riporre in frigo.
5. Cucinare il Capellini al dente e passarli
nell'acqua ghiacciata, in seguito scolare bene.
6. Mettere i Capellini al centro del piatto e versare
intorno la salsa di pomodori.
7. Condire con olio extravergine di oliva e
cospargere di gamberetti.
Porcedimento
1. Rimuovere i semi dalla pesca bianca e tagliarla
ad arco senza togliere la buccia.
2. Spremere la pesca bianca con l'accessorio per
passati di verdura.
3. Mescolare lo sciroppo di granatina e regolarne
la sapidità ed il colore e far raffreddare.
4. Versare lo spumante nei bicchieri, aggiungere
"3." e mescolare con un pestello.
Porcedimento
1. Spremere kiwi ed uva bianca alternandoli con
l'accessorio per passati di verdura.
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