Salsiccia Arrosto - Silvercrest SFW 350 C1 Operating Instructions Manual

Tritare la carne per l'involucro per due volte consecutivamente nel tritacarne
(prima con il disco a fori grandi e quindi con il disco a fori fini ) e mescolarla
con gli ingredienti. Lavorare l'impasto due volte con il tritacarne. Sostituire il disco
forato con l'accessorio per kubbe (v. capitolo "Montaggio dell'accessorio
per kubbe").
Formare e congelare gli involucri di kubbe con l'accessorio per kubbe .
Ripieno:
tritare due volte la carne col tritacarne (prima con il disco a fori grossi e poi con
il disco a fori fini ).
Soffriggere le cipolle e mescolarle bene con la carne e il resto degli ingredienti.
Riempire gli involucri di kubbe e arrostirli.
Ripieni alternativi:
250 g di broccoli al vapore
o 250 g di zucchine al vapore
o 250 g di riso bollito

Salsiccia arrosto

Ingredienti:
300 g di carne bovina magra
500 g di carne suina magra
200 g di spalla di maiale
20 g di sale
1/2 cucchiaio di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaio di noce moscata
Lavorare due volte la carne bovina, suina e la pancetta con il tritacarne.
Aggiungere il miscuglio di spezie e il sale e impastare per 5 minuti.
Collocare l'impasto per salsicce per ca. 30 minuti in frigorifero. Riempire le salsicce
in base alle istruzioni (v. capitolo „Lavorazione delle salsicce") e ottenere salsicciotti
di 25 cm di lunghezza.
Consumare le salsicce arrostite nello stesso giorno.
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■ 52 SFW 350 C1