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EFA Z079 Operating And Maintenance Instructions, Sparepart List

Hook cutter
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Betriebsanleitung/ Operating instructions
Wartungsanleitung/ Maintenance instructions
Ersatzteilliste/ Sparepart list
EFA Z079, EFA Z080
Zerlegezange
Hook Cutter
Diese Anleitung unbedingt dem Bedienpersonal aushändigen!
Please forward these operating instructions to your operating
Schmid & Wezel
D 75433 Maulbronn
Wichtige Informationen:
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Summary of Contents for EFA Z079

  • Page 1 Betriebsanleitung/ Operating instructions Wartungsanleitung/ Maintenance instructions Ersatzteilliste/ Sparepart list EFA Z079, EFA Z080 Zerlegezange Hook Cutter Wichtige Informationen: Diese Anleitung unbedingt dem Bedienpersonal aushändigen! Important Informations: Please forward these operating instructions to your operating personell! Schmid & Wezel D 75433 Maulbronn...

  • Page 2: Table Of Contents

    A. Anhang .......................... 11 A.1 Massskizze .......................... 11 A.2 Technische Daten ........................ 12 A.3 Liste der Ersatz- und Verschleißteile..................13 A.4 Explosionszeichnung Z079 ....................15 A.5 Explosionszeichnung Z080 ....................16 A.6 Explosionszeichnung Schlaucheinheit ..................18 B. Konformitätserklärung ....................19 Schmid & Wezel...

  • Page 3: Verwendung, Lieferumfang, Zubehör

    1. Verwendung, Lieferumfang, 1.2 Bestimmungsgemäße Verwendung Zubehör Die Zange dient zum Zerlegen von Fleisch im nicht Hinweise, unbedingt lesen! gefrorenen oder teilgefrorenen Zustand (ca. 5 Diese Anleitung richtet sich an den Maschinenbe- °C). diener. Bewahren Sie sie gut auf! Mit der Zange können vorteilhaft die Klauen, so- Die Zerlegezange darf nur betrieben werden: wie das Geäffter abgeschnitten werden.

  • Page 4: Lieferumfang

    Vernunft. Benutzen Sie die Zerlegezange nicht, wenn Sie unkonzentriert und/ oder müde sind. Weil der Druck keinen wesentlichen Faktor für die Konstruktion darstellt, unterliegt die EFA Zerlege- 4. Bewahren Sie die Zerlegezange sicher auf. zange nicht der o.g. Richtlinie. Unbenutzte Geräte an einem trockenen Ort aufbewahren.

  • Page 5: Erstinbetriebnahme

    Die Beleuchtung des Arbeitsplatzes muss min. 3.1.3 An- und Abkuppeln der Zange 500 Lux entsprechen. Die Zange ist mit einem Stecknippel-Vorlauf und einem Kupplungskörper-Rücklauf ausgerüstet. Ge- 3.1 Erstinbetriebnahme hen Sie wie folgt vor: Druckluft abstellen und Ventilhebel (27) an Die Zerlegezange nur ausgeschal- Pfotenzange einmal betätigen.

  • Page 6: Arbeiten Mit Der Zerlegezange

    Die Zange immer rechtwinklig und im Schneidebereich (nicht mit den Messer- spitzen) ansetzen. Ansonsten kann es in Folge einer Überlastung zum Mes- serbruch kommen. Eine Entlüftung der Zerlegezange ist nicht erfor- derlich, da nach mehrmaligem Betätigen der Zan- ge die Luft über die Hydraulikschläuche aus dem Belüftungsfilter des Pumpenaggregates entweicht.

  • Page 7: Montage

    Die Ventilbüchse ist im Gehäuse eingeschrumpft und kann nicht gewechselt werden. Die zur Montage notwendigen Zeichnungen finden 4.3 Kolbenwechsel Sie in Anhang A.4 "Explosionszeichnung Z079" (S. 15) und Anhang A.5 "Explosionszeichnung Z080" 4.3.1 Auswechseln der Kolbenteile (S. 16). Für diese Reparatur muss das Montage-Set vorlie- gen.

  • Page 8: Einstellung Des Federzuges

    4.5 Einstellung des Federzuges Sollte kein Auszug möglich sein, ist der Federzug blockiert und eine Neueinstellung ist notwendig: Die Feinabstimmung des Federzuges erfolgt über drehen Sie die Schraube in Richtung PLUS bis die PLUS/MINUS-Schraube an seinem Gehäuse ein Auszug möglich wird und beginnen Sie (siehe Abb.
  • Page 9 Tabelle 1: Fehler- und Störungsliste Pumpe läuft, 9. In dem Hydraulik -Pumpen- Dichtung austauschen oder bei zylindern sind die Dichtun- defektem Rückschlagventil (nicht jedoch kein Hydraulikdruck gen oder die demontierbar) kpl. Pumpenzylin- zu der Zange. Rückschlagventile defekt. der austauschen. 10.Verschlussnippel (39) des Nur Druckluftgesteuertes Aggre- Hydr.-Rücklaufschlauches gat:...

  • Page 10: Reinigung Und Wartung

    Gerät nicht in Wasser tauchen! 6.2.1 Schmierung Nach jeder Reinigung die Gelenk- und Gleitstellen 6.1.1 Desinfektion sowie die Messer mit EFA-Spezielfett leicht einfet- Das Gerät während des Betriebes nach jedem ten. Schnitt mit heißem Wasser (82 °C) desinfizieren. 6.2.2 Messerspiel 6.1.2 Reinigung der Zerlegezange...

  • Page 11: Reparatur Durch Den Kundendienst

    Gegebenenfalls können die Messer bei geringer Materialabnahme auch mit handelsüblichen Schleifgeräten nachgeschärft werden. Keine Gewalt anwenden, da Teile beschädigt werden könnten! Ver- wenden Sie ausschließlich EFA- Originalersatzteile! 6.4 Reparatur durch den Kundendienst Vor allen Reparaturarbeiten das Gerät vom Betriebsnetz trennen! Reparaturen dürfen nur von Fachkräften vorge-...

  • Page 12: Anhang

    A. Anhang A.1 Massskizze Schmid & Wezel D 75433 Maulbronn...

  • Page 13: Technische Daten

    A.2 Technische Daten EFA Z079 EFA Z080 Betriebsdruck 120 bar 120 bar Luftverbrauch/ Last (Steuerluft) ca. 30 l/ Schnitt ca. 30 l/ Schnitt Schließzeit/ Öffnungszeit der Zangen 1,2 s 1,2 s Zangenöffnung 80 mm 80 mm Schalldruckpegel (EN ISO 11688-1) <...

  • Page 14: Liste Der Ersatz- Und Verschleißteile

    A.3 Liste der Ersatz- und Verschleißteile Z079 Z080 Bild- Stück Benennung Best.-Nr. Zerlegezange 008 009 556 008 009 711 Gehäuse vst. 007 009 558 007 009 710 007 011 418 Kolbenstange vst 007 011 418 007 009 566 007 009 566 Gabel vst.
  • Page 15 Stecknippel 001 607 159 001 607 159 Gleitlagerbuchsen 002 000 307 002 000 307 Gleitlagerbuchsen 002 000 309 002 000 309 Schlaucheinheit kpl. 008 009 579 008 009 579 (33, 35 - 41) Vor- Hydraulikschlauch kpl. 001 607 160 001 607 160 lauf je 1 Stück (33, 36, 37, 39a)

  • Page 16: Explosionszeichnung Z079

    A.4 Explosionszeichnung Z079 Schmid & Wezel D 75433 Maulbronn...

  • Page 17: Explosionszeichnung Z080

    A.5 Explosionszeichnung Z080 Schmid & Wezel D 75433 Maulbronn...
  • Page 18 Schmid & Wezel D 75433 Maulbronn...

  • Page 19: Explosionszeichnung Schlaucheinheit

    A.6 Explosionszeichnung Schlaucheinheit Schmid & Wezel D 75433 Maulbronn...
  • Page 20 Operating instructions/ Betriebsanleitung Maintenance instructions/ Wartungsanleitung Sparepart list/ Ersatzteiliste EFA Z079, EFA Z080 Hook cutter Zerlegezange Important information: Please forward these operating instructions to your operating personell! Wichtige Informationen: Diese Anleitung unbedingt dem Bedienpersonal aushändigen! Schmid & Wezel D75433 Maulbronn,...
  • Page 21 A.1 Dimension Drawing ......................11 A.2 Technical data ........................12 A.3 List of Spare Parts and Wear Parts..................13 A.4 Exploded View of Z079 ......................15 A.5 Exploded View of Z080 ......................16 A.6 Explosion View of hose kit ....................18 B.

  • Page 22: Application, Scope Of Delivery And Accessories

    1. Application, scope of 1.2 Proper use delivery and accessories The hook cutter is designed for the cutting of non-frozen or partially frozen meat (temperature Important notes! approx. 5 °C). This manual has been specifically compiled for The hook cutter is particularly useful for the machine operators.

  • Page 23: Scope Of Delivery

    As pressure is not a decisive factor when it comes use common sense. Do not handle the hook to the design of the cutter, the EFA hook cutter is cutter, if you feel tired and/or find it difficult to not subject to the above directive.

  • Page 24: Commissioning

    3.1 Commissioning Disconnect pressure air and operate valve lever (27) once. The hydraulic hoses (33, 36, 37 and 39, infeed/closed) are now depressurised. The When connecting the hook cutter hose unit (33, 35-41) can now be to the pressure supply line, disconnected.

  • Page 25: Working With The Hook Cutter

    Place the cutter at right angles to the meat you wish to cut. Ensure that the meat is placed between the blades and not just at the tips, as the blades might otherwise break. There is no need to bleed the hook cutter, as the air is automatically released from the bleeding filter of the pump unit after a number of cuts have been completed.

  • Page 26: Assembly

    4.3 Replacement of piston For correct assembly, please refer to the drawings in Appendix A.4 "Explosion View of Z079" (page 4.3.1 Replacement of piston parts 15) and Appendix A.5 "Explosion View of Z080" (page 15).

  • Page 27: Adjustment Of Spring-Loaded Pulley

    4.5 Adjustment of spring-loaded height. pulley If it is not possible to pull more cable from the pulley, it is jammed and must be readjusted. The spring-loaded pulley can be adjusted by Turn the screw in PLUS direction until cable turning the PLUS/MINUS screw at the housing can be pulled from the pulley and repeat the (see fig.
  • Page 28 Table 1: Troubleshooting 10.The nipple (39) at the Only pneumatic unit: hydraulic return hose is not Switch off pump. properly connected. Oil Electric and pneumatic unit: flow is blocked at the Release oil pressure in the return coupling (33) of the cutter. line by removing the coupling The cutter is not (33).

  • Page 29: Cleaning And Maintenance

    6.2 Daily servicing of hook cutter steam or high-pressure water jet! Do not immerse cutter in 6.2.1 Lubrication water! After cleaning, apply little EFA special grease onto the sliding surfaces, hinges and blades. 6.1.1 Disinfection 6.2.2 Blade play During operation, disinfect the cutter after each Regularly inspect blade play.

  • Page 30: Repairs By S&W Customer Service Technicians

    Do not use any force when operating or repairing the equipment as parts could otherwise be damaged! Use only original EFA spare parts! 6.4 Repairs by S&W customer service technicians Before carrying out any repair work, disconnect the cutter from...

  • Page 31: Appendix

    A. Appendix A.1 Dimension Drawing Schmid & Wezel D75433 Maulbronn,...

  • Page 32: Technical Data

    A.2 Technical data EFA Z079 EFA Z080 Operating pressure 120 bar 120 bar Air consumption/load (control air) approx. 30 l/cut approx. 30 l/cut Closing/opening time of blades 1.2 s 1.2 s Opening width 80 mm 80 mm Noise level (EN ISO 11688-1) <...

  • Page 33: List Of Spare Parts And Wear Parts

    A.3 List of Spare Parts and Wear Parts Z079 Z080 Figur Piece Designation Order no. e no. Hook cutter 008 009 556 008 009 711 Housing, complete 007 009 558 007 009 710 007 011 418 007 011 418 Piston rod, complete...
  • Page 34 Seal ring 001 314 307 001 314 307 Coupling body 001 607 158 001 607 158 Plug-type nipple 001 607 159 001 607 159 Plain bearing bush 002 000 307 002 000 307 Plain bearing bush 002 000 309 002 000 309 Hose set, complete (33, 008 009 579 008 009 579...

  • Page 35: Exploded View Of Z079

    A.4 Exploded View of Z079 Schmid & Wezel D75433 Maulbronn,...

  • Page 36: Exploded View Of Z080

    A.5 Exploded View of Z080 Schmid & Wezel D75433 Maulbronn,...
  • Page 37 Schmid & Wezel D75433 Maulbronn,...

  • Page 38: Explosion View Of Hose Kit

    A.6 Explosion View of hose kit Schmid & Wezel D75433 Maulbronn,...

This manual is also suitable for:

Z080

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