Krups EA89 Series Manual page 24

Pour obtenir les meilleurs résultats de votre machine et un café de bonne qualité, voici quelques conseils :
• La qualité de l'eau influe fortement sur la qualité des arômes. Le calcaire et le chlore peuvent altérer le
goût de votre café. Nous vous recommandons d'utiliser la cartouche Claris Aqua Filter System ou de
l'eau faiblement minéralisée afin de préserver tous les arômes de votre café.
• Pour la préparation des recettes café, nous vous conseillons d'utiliser des tasses en porcelaine en forme
de tulipe préalablement préchauffées (en les passant sous l'eau chaude par exemple) et dont la taille
est adaptée à la quantité que vous voulez. Pour vos recettes à base de lait, nous vous recommandons
d'utiliser des tasses en verre épais qui donneront un délicieux résultat gourmand.
• Les grains de café torréfiés peuvent perdre de leur arôme s'ils ne sont pas protégés. Nous vous
conseillons d'utiliser la quantité de grains équivalant à votre consommation pour les 4-5 jours à venir.
La qualité du café en grains étant subjective et variée, nous pouvons néanmoins vous recommander
d'utiliser de l'arabica plutôt que du robusta.
• Enfin, n'oubliez pas que les grains huileux et caramélisés doivent être proscrits, car ils peuvent
endommager la machine.
• La qualité et la finesse de la mouture des grains influent sur la force des arômes et la qualité de la crème.
Plus le grain est fin, plus la crème sera onctueuse. La mouture doit par ailleurs être adaptée à la boisson
que vous désirez : fin pour le ristretto et l'espresso, plus grossier pour le café.
• Vous pouvez utiliser du lait pasteurisé ou UHT, écrémé, demi-écrémé ou entier, sortant du réfrigérateur
(7° C). L'utilisation de laits spéciaux (microfiltrés, crus, fermentés, enrichis, etc.) peut donner des résultats
moins satisfaisants notamment ce qui a trait à la qualité de mousse.
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