Vinnsla Gerdeigs - KitchenAid 5K45SS Manual To Expert Results

Hér er átt við fljótvirku aðferðina við
brauðbakstur þ.e. þurrgerið er sett út í
ásamt öðrum þurrefnum áður en vökva er
bætt út í. Hefðbundna aðferðin er að leysa
gerið upp í volgu vatni.
1. Setjið öll þurru efnin, þ.á.m. gerið, í
skálina fyrir utan 1-2 bolla (125-250 gr.)
af hveiti.
2. Setjið skálina og deigkrókinn í vélina.
Læsið mótorhúsinu, setjið á hraðaþrep
2 og hrærið í um 15 sekúndur eða þar
til efnin hafa blandast vel.
3. Hrærið áfram á hraðaþrepi 2 en bætið
vökva hægt út í og hrærið áfram í 1-2
mínútur að því loknu.
ATHUGIÐ: Ef vökva er bætt of hratt út í
safnast hann við deigkrókinn sem lengir
vinnslutímann.
4. Haldið áfram á hraðaþrepi 2 og bætið
því sem eftir er af hveitinu hægt út í,
hálfum bolla (60 gr.) í senn. Hrærið
þangað til deigið loðir við krókinn og
hreinsar hliðarnar eða í um 2 mínútur.

Vinnsla gerdeigs

5. þegar deigið loðir við krókinn hnoðIð
6. Aflæsið, lyftið mótorhúsinu og takið deigið
Þegar hefðbundin aðferð er notuð er gerið
leyst upp í volgu vatni í volgri skálinni.
Vökva og þurrum efnum er svo bætt út í
fyrir utan 1-2 bolla (125-250 g) af hveiti.
Hrært á þrepi 2 í um 1 mínútu eða þar til
efnin hafa blandast vel og svo haldið áfram
samkvæmt þrepum 4-6.
Báðar aðferðirnar duga jafn vel við
brauðbakstur en fljótvirka aðferðin getur
verið nokkuð sneggri og auðveldari fyrir
byrjendur. Hitastigið skiptir minna máli
þar sem gerið er sett út í ásamt öðrum
þurrefnum en ekki leyst upp í volgum vökva.
11
þá á hraðaþrepi 2 í um 2 mínútur eða
þar til deigið er mjúkt og teygjanlegt.
af króknum. Farið eftir leiðbeiningum
um hefun, form og bakstur.