Vinnsla Gerdeigs - KitchenAid 5KSM150PSSWH4 Instructions Manual

Hér er átt við fljótvirku aðferðina við
brauðbakstur þ.e. þurrgerið er sett út í
ásamt öðrum þurrefnum áður en
vökva er bætt út í. Hefðbundna
aðferðin er að leysa gerið upp í volgu
vatni.
1. Setjið öll þurru efnin, þ.á.m. gerið, í
skálina fyrir utan 1-2 bolla (125-
250 gr.) af hveiti.
2. Setjið skálina og deigkrókinn í
vélina. Læsið mótorhúsinu, setjið á
hraðaþrep 2 og hrærið í um 15
sekúndur eða þar til efnin hafa
blandast vel.
3. Hrærið áfram á hraðaþrepi 2 en
bætið vökva hægt út í og hrærið
áfram í 1-2 mínútur að því loknu.
ATHUGIÐ: Ef vökva er bætt of hratt út
í safnast hann við deigkrókinn sem
lengir vinnslutímann.
4. Haldið áfram á hraðaþrepi 2 og
bætið því sem eftir er af hveitinu
hægt út í, hálfum bolla (60 gr.) í
senn. Hrærið þangað til deigið loðir
við krókinn og hreinsar hliðarnar
eða í um 2 mínútur.

Vinnsla gerdeigs

5. þegar deigið loðir við krókinn
6. Aflæsið, lyftið mótorhúsinu og takið
Þegar hefðbundin aðferð er notuð er
gerið leyst upp í volgu vatni í volgri
skálinni.
Vökva og þurrum efnum er svo bætt
út í fyrir utan 1-2 bolla (125-250 g) af
hveiti. Hrært á þrepi 2 í um 1 mínútu
eða þar til efnin hafa blandast vel og
svo haldið áfram samkvæmt þrepum
4-6.
Báðar aðferðirnar duga jafn vel við
brauðbakstur en fljótvirka aðferðin
getur verið nokkuð sneggri og
auðveldari fyrir byrjendur. Hitastigið
skiptir minna máli þar sem gerið er sett
út í ásamt öðrum þurrefnum en ekki
leyst upp í volgum vökva.
11
hnoðIð þá á hraðaþrepi 2 í um 2
mínútur eða þar til deigið er mjúkt
og teygjanlegt.
deigið af króknum. Farið eftir
leiðbeiningum um hefun, form og
bakstur.