Συμβουλές Ανάμειξης - KitchenAid 5K45SS Manual To Expert Results

Προσαρμ στε τη συνταγής σας ανάλογα
με τη χρήση του μίξερ
Οι οδηγίες ανάμειξης που βρίσκονται
σε αυτ το βιβλίο μπορούν να
χρησιμοποιηθούν για να σας δώσουν
τη δυνατ τητα να προσαρμ σετε τις
αγαπημένες συνταγές σας ανάλογα με τη
χρήση του μίξερ της KitchenAid
Για να καταφέρετε να καθορίσετε τη
διαδικασία ανάμειξης, είναι απαραίτητη
η δική σας επίβλεψη και εμπειρία. Δώστε
προσοχή στο μείγμα ή τη ζύμη και
αναμίξετε μ νο έως του πετύχετε την
επιθυμητή εμφάνιση που περιγράφετε
στη συνταγή σας, δηλαδή μέχρι η
συνταγή να γίνει «μαλακή και κρεμώδης».
Χρησιμοποιείστε τον οδηγ ελέγχου
ταχύτητας, σελίδα 8, για να επιλέξετε την
κατάλληλη ταχύτητα κατά τη διάρκεια της
ανάμειξης.
Προσθήκη υλικών
Η τυποποιημένη διαδικασία που
ακολουθείται κατά την ανάμειξη των
περισσ τερων υλικών, και ειδικά κέικ
και μπισκ τα, πρέπει περιλαμβάνει την
προσθήκη:
⁄
1
ξηρών υλικών
3
⁄
1
υγρών υλικών
2
⁄
1
ξηρών υλικών
3
⁄
1
υγρών υλικών
2
⁄
1
ξηρών υλικών
3
Χρησιμοποιείστε το σημείο ταχύτητας
«ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ» έως του τα υλικά
ανακατευτούν. Κατ πιν βαθμιαία αυξήστε
στην επιθυμητή ταχύτητα.
Να προσθέτετε τα υλικά πάντα και
σο μπορείτε πιο κοντά στο μπολ και
πλευρικά, και χι άμεσα στο κινούμενο
εξάρτημα ανάδευσης. Το προστατευτικ
κάλυμμα ροής υγρών, μπορεί να
χρησιμοποιηθεί για να κάνει πιο εύκολη
την προσθήκη των υλικών.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν τα υλικά στην βάση του
μπολ δεν αναμιχθούν πλήρως, τ τε ο
αναδευτήρας δεν είναι αρκετά κοντά στο
μπολ. Συμβουλευτείτε τις οδηγίες στην
σελίδα 6.
Συμβουλές Ανάμειξης
® .
Μείγματα για γλυκίσματα
Κατά την προετοιμασία των
συσκευασμένων μειγμάτων για
γλυκίσματα, βάλτε την ταχύτητα στο
4 για μεσαία και στο 6 για υψηλή. Για
καλύτερα αποτελέσματα, ακολουθείτε το
χρ νο μίξης που αναγράφεται στην κάθε
συσκευασία.
Προσθήκη καρυδιών, σταφίδων, ή
αποξηραμένων φρούτων-
Τα στερεά υλικά πρέπει να χτυπηθούν τα
τελευταία δευτερ λεπτα της μίξης στο
σημείο ταχύτητας ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ. Το μείγμα
των υλικών πρέπει να είναι αρκετά παχύ
ώστε τα φρούτα ή τα καρύδια να μην
καταλήξουν στην βάση του τηγανιού κατά
τη διάρκεια του ψησίματος. Τα κολλώδη
φρούτα πρέπει να πασπαλιστούν με
αλεύρι έτσι ώστε να υπάρχει ομοι μορφη
κατανομή τους στο μείγμα.
Υγρά μείγματα
Τα μείγματα που περιέχουν μεγάλες
ποσ τητες υγρών υλικών θα πρέπει να
αναμειχθούν με χαμηλή ταχύτητα, για να
αποφύγετε πιθαν πιτσίλισμα.
Αυξήστε την ταχύτητα μ νο ταν το μίγμα
αρχίσει να πυκνώνει.
Ζύμωμα ζύμης με μαγιά
ΠΑΝΤΑ χρησιμοποιείτε το γάντζο ζύμης
για να αναμείξετε και να ζυμώσετε τη ζύμη.
Χρησιμοποιείστε την ταχύτητα 2 για να
αναμείξετε ή να ζυμώσετε τη ζύμη. Η
χρήση οποιασδήποτε άλλης ταχύτητας
ενδέχεται να προκαλέσει βλάβη στη μονάδα.
Μην ακολουθήσετε ΠΟΤΕ τις συνταγές
που απαιτούν περισσ τερο απ 0,87 κιλά
(7 φλιτζάνια) αλεύρι για λες τις χρήσεις
ή 0,81 κιλά (6 φλιτζάνια) αλεύρι ολικής
αλέσεως ταν παρασκευάζετε ζύμη σε
μίξερ (με κινούμενη-κεφαλή) 4.25 λίτρων
(qrt4,5).
Μην ακολουθήσετε ΠΟΤΕ τις συνταγές
που απαιτούν περισσ τερα απ 1,00 κιλά
(8 φλιτζάνια) αλεύρι για λες τις χρήσεις
ή 0,81 κιλά (6 φλιτζάνια) αλεύρι ολικής
αλέσεως ταν παρασκευάζετε ζύμη σε
μίξερ (με κινούμενη-κεφαλή) 4.8 λίτρων
(qrt 5).
10