Prechauffage Et Temperature Du Four; Cuisson Au Four Et R6Tissage; Cuisson Au Gril; Convection - KitchenAid koce500ewh01 User Manual

Pr&chauf age et temo rature du four
Pr&chauffage
Au d@butd'un programme de cuisson au four (Bake) ou de cuisson
au four avec convection (Convect Bake), le four commence par un
pr@chauffage une fois la touche Start (mise en marche) enfonc@e.
Le four atteint 350°F (177°C) en 12 & 17 minutes environ Iorsque
toutes les grilles fournies avec le four sont a I'int@rieur. Pour
atteindre une temp@rature plus @lev@e, l e pr@chauffage est plus
long. Le programme de pr@chauffage augmente rapidement la
temp@rature du four. La temp@rature r@elledu four d@passe alors
la temp@rature programm@e, pour compenser la chaleur perdue
I'ouverture du four pour y introduire le plat a cuire. Ainsi, le four
entame la cuisson a la temp@rature correcte apr@sy avoir plac@ le
plat. Placer les aliments au four Iorsque le signal sonore de
pr@chauffage retentit. Ne pas ouvrir la porte du four pendant le
pr@chauffage tant que le signal sonore n'a pas retenti.
Temp&rature du four
En cours d'utilisation, les _lements chauffants du four s'allument et
s'_teignent par intermittence pour maintenir une temperature
constante. IIs peuvent chauffer ou refroidir I_g_rement & tout
moment du fait de ce fonctionnement intermittent. I'ouverture de la
porte du four en cours d'utilisation laisse _chapper I'air chaud et
refroidit le four, ce qui peut modifier la dur_e n_cessaire et le
r_sultat de la cuisson. Pour suivre I'avancement de la cuisson, il
est conseill_ d'utiliser I'_clairage du four.
Cuisson au four et r6tissage
IMPORTANT : Le ventilateur de convection et I'el6ment de
convection peuvent se mettre en marche durant la fonction de
cuisson au four pour ameliorer la performance et la distribution
de chaleur.
Le four atteint 350°F en 12 a 17 minutes environ Iorsque toutes
les grilles du four sont a I'interieur de la cavite. Le programme de
prechauffage augmente rapidement la temperature a I'interieur
de la cavite du four. Pour atteindre une temperature plus elev6e,
le prechauffage est plus long. Les facteurs qui peuvent influencer
la duree de prechauffage incluent la temperature ambiante, la
temperature du four et le nombre de grilles installees. Pour
reduire la duree de prechauffage, on peut retirer les grilles
inutilisees avant de prechauffer le four. La temperature reelle du
four depasse alors la temperature programmee, pour compenser
la chaleur perdue a I'ouverture du four pour y introduire le plat
cuire. Ainsi, le four entame la cuisson a la temperature correcte
apr@sy avoir place le plat. Placer les aliments au four Iorsque le
signal sonore de prechauffage retentit. Ne pas ouvrir la porte du
four pendant le prechauffage tant que le signal sonore n'a pas
retenti.
Durant la cuisson au four ou le r6tissage, les el6ments de cuisson
au four et de cuisson au gril s'allument et s'eteignent par
intermittence afin de maintenir la temperature du four.
Selon le modele, si la porte du four est ouverte pendant la
cuisson au four ou le r6tissage, les elements chauffants (cuisson
au four et au gril) s'eteignent environ 30 secondes apr@s
I'ouverture de la porte. IIs se mettront de nouveau en marche
environ 30 secondes apr@s la fermeture de la porte.
Cuisson au gril
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments.
L'_l_ment s'allume et s'_teint par intermittence pour maintenir la
temperature du four.
IMPORTANT : Fermer la porte pour une temperature de cuisson
au gril adequate.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril, I'_l_ment
de cuisson au gril s'_teint au bout d'environ 30 secondes. Lorsque
la porte du four est ferm_e, I'_l_ment est r_activ_ environ
30 secondes plus tard.
• Pour de meilleurs r_sultats, utiliser une I_chefrite et une grille.
La grille est con_ue pour laisser s'_couler les jus et aider
_viter les _claboussures et la fum_e.
II est possible de commander un ensemble de I_chefrite. Voir
la section "Accessoires" pour commander.
Pour que I'_coulement puisse se faire correctement, ne pas
recouvrir la grille de papier d'aluminium. Le fond de la
I_chefrite peut _tre garni de papier d'aluminium pour en
faciliter le nettoyage.
Enlever I'exc_s de graisse pour r_duire les _claboussures.
Entailler le gras r_siduel sur les c6t_s pour _viter que la viande
ne se recroqueville.
Sortir la grille jusqu'& la butte d'arr6t avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les
aliments et _viter la perte de jus. II est possible qu'il ne soit pas
n_cessaire de tourner les coupes tr_s minces de poisson, de
volaille ou de viande.
Apr_s la cuisson au gril, sortir la I_chefrite du four en m_me
temps que I'aliment. Les jus de cuisson cuiront sur la I_chefrite
si on la laisse dans le four encore chaud, ce qui rendra et
rendront le nettoyage plus difficile.
Convection
Dans un four & convection, I'air chaud d_plac_ par ventilateur
distribue la chaleur d'une mani_re plus uniforme. Ce d_placement
de I'air chaud aide & maintenir une temperature uniforme dans tout
le four, permettant ainsi de cuire les aliments plus uniform_ment
tout en conservant leur humidit_ naturelle & I'int_rieur.
On peut cuire la plupart des aliments au mode de cuisson au four
par convection en baissant la temperature de cuisson de 25°F
(14°C). La dur_e de cuisson peut _tre consid_rablement r_duite
Iorsqu'on utilise le r6tissage par convection, surtout pour les
grosses dindes et les r6tis.
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste expos_e au d_placement de I'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
• 12viter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement Iorsque c'est n_cessaire. Pour suivre
I'avancement de la cuisson, il est conseill_ d'utiliser I'_clairage
du four.
• Choisir des t61es & biscuits sans bords et des plats de
r6tissage & c6t_s plus bas pour permettre & I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• V_rifier la cuisson des produits de boulangerie quelques
minutes avant le temps de cuisson minimal, avec un cure-
dents par exemple.
Utiliser un thermom_tre & viande ou la sonde thermom_trique
pour d_terminer le degr_ de cuisson des viandes et de la
volaille. V_rifier la temperature du porc et de la volaille & 2 ou
3 endroits.
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