MAGIMIX Gelato Expert Instructions For Use Manual page 22

ADVIEZEN EN TIPS
WELK AUTOMATISCHE PROGRAMMA VOOR WELK RECEPT?
Met de 3 programma's van uw Gelato Expert kunt u alle in het bijgeleverde receptenboekje vermelde
recepten maken�
Het programma voor softijs gebruikt u bij voorkeur voor het maken van luchtiger ijs of ijs met
•
meer volume, dat zich gemakkelijk met een lepeltje of spateltje laat eten� Dit programma wordt vooral
aanbevolen voor het maken van ijs op basis van banketbakkersroom, vanille-ijs, chocolade-ijs of andere
smaken roomijs (karamel, hazelnoten etc�)�
• Het programma voor schepijs gebruikt u bij voorkeur voor het maken van sorbetijs, vruchtenijs en
yoghurtijs� Met dit programma kunt u «steviger» ijs maken�
Het programma voor granité is bestemd voor de vele soorten granité op basis van vruchten
•
of aromatische dranken die u met de in het boekje vermelde granitérecepten kunt maken� Deze
recepten worden uitsluitend bereid op basis van water, vruchten, vruchtensiroop etc� met uitsluiting
van bereidingen op basis van melk, room of boter� Voor een granita fruit siroop is het aandeel van de
ingrediënten ¼ siroop naar keuze en ¾ water�
De meeste recepten kunnen zowel in de versie softijs als in de versie schepijs worden gemaakt, afhankelijk
van uw voorkeuren in termen van volume, luchtigheid of stevigheid�
De romigheid van uw ijs hangt eveneens nauw samen met de gebruikte ingrediënten: het type vet (room,
melk etc�) en de eieren die u erin verwerkt (zie Gulden regels p� 21)
DE TExTUUR
• Professioneel ijs heeft een soepele en romige consistentie� Wilt u een stevigere textuur, dan raden wij u
aan uw bereiding 2 uur in de vriezer te zetten�
BEWAREN
• U kunt uw roomijs of sorbetijs invriezen� De bewaartijd van roomijs of sorbetijs verschilt�
Reken 1 week voor sorbetijs en 2 weken voor ijs op basis van gekookte producten (banketbakkersroom)�
• Wij raden u kleine bakken te gebruiken om gemakkelijk de nodige hoeveelheid in te vriezen (1,5 l ijs in
3 bakjes van 0,5 l)�
• Eigengemaakt ijs, dat noch chemische producten noch conserveringsmiddelen bevat, kan hard worden
na enkele dagen in de vriezer� Om een acceptabele textuur te krijgen en mooie bolletjes te kunnen
maken, volstaat het om het ijs 10 à 20 minuten voor het opdienen uit de vriezer te nemen, waarbij u de
deksel op het bakje houdt�
• Ontdooid of half ontdooid ijs mag u nooit meer opnieuw invriezen�
20