Cuisson; Cuisson Par Convection - Bosch HBL84 Use And Care Manual

Cuisson
Le mode Cuisson revient _ faire
cuire avec de I'air chaud et sec. Les
616ments sup6rieur et inf6rieur
chauffent _ intervalles r6guliers pour
maintenir la temp6rature du four.
Le mode Cuisson peut _tre utilis6 pour pr6parer toute sorte
d'aliments, depuis les p_tisseries jusqu'aux ragoOts.
Consulter les conseils de pr6paration de la recette ou de
I'emballage pour connaftre les temp6ratures et les temps
de cuisson.
Conseils
• Pr6chauffer le four si la recette le recommande.
• Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le
rev_tement de I'ustensile utilis6. Les r6cipients
m6talliques fonc6s ou les rev_tements antiadh6sifs
permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un
brunissage plus intense. Avec les ustensiles de
cuisson isolants, la dur6e de cuisson augmente pour la
plupart des aliments.
• Pour de meilleurs resultats, faire cuire les aliments
sur une seule grille en laissant 1 1/2 po (3,8 cm)
d'espace minimum entre les ustensiles ou les plats et
les parois du four.
• I_viter les pertes de chaleur en v6rifiant p6riodiquement
la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu
d'ouvrir la porte.
Cuisson par Convection
Le mode Cuisson par Convection
est similaire au mode Cuisson. La
chaleur provient des 616ments
chauffants sup6rieur et inf6rieur. La
principale diff6rence est que la
chaleur circule _ I'int6rieur de la
cavit6 du four grace au ventilateur
convection.
Le mode de Cuisson par Convection est id6al pour la
cuisson des g_teaux, des biscuits en barres et des pains
pour tirer profit de la chaleur de 1'616ment inf6rieur qui
donne aux aliments cuits au four une croOte plus
savoureuse.
Les avantages du mode Cuisson par Convection
comprennent :
-- Une 16g_re diminution de la dur6e de cuisson.
-- Un volume plus 61ev6 (les aliments _ base de levure
I_vent mieux).
Conseils
Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, tels que des t61es _ biscuit sans rebords.
Pour faire cuire les g_teaux, utiliser les positions de
grille 2 et 5.
Si I'on dispose plusieurs moules sur une m_me grille,
laisser au moins 1 po _ 1 1/2 po ( 2,5 _ 3,8 cm)
d'espace entre les moules. D6caler les moules de
fa(_on _ ce qu'ils ne soient pas directement plac6s les
uns au-dessus des autres (voir le sch6ma ci-dessous).
Utiliser les positions de grille figurant ci-apr_s.
Appareils de 27 po (69 cm) Appareils de 30 po (76 cm)
Conversion Convection Auto
Les modes de Cuisson par Convection et Convection Multi-
Rack (cuisson sur plusieurs grilles) n6cessitent une
r6duction de temp6rature de 25 °F (3,9 °C). La fonction
Conversion Convection Auto r6duit la temp6rature saisie
automatiquement. Entrer simplement la temp6rature de la
recette ou indiqu6e sur I'emballage Iors du r6glage du
mode. La commande calcule la bonne temp6rature et
I'affiche _ 1'6cran.
Frangais 21