Electrolux EMS20202 User Manual page 168

EMS20202
•
Mitä isompi määrä, sitä pidempi
kuumennus/kypsennysaika.
•
Kylmät elintarvikkeet kuumenevat/kypsyvät
hitaammin kuin huoneenlämpöiset.
•
Huokoiset elintarvikkeet tarvitsevat lyhyemmän
kuumennus-/kypsennysajan kuin kiinteät.
•
Paljon vettä sisältävät ruoat kypsyvät hitaammin.
Yleisiä vihjeitä
Erilaisissa mikroaaltouunin keittokirjoissa on monta
hyvää ohjetta ja vihjettä erilaisten ruoanvalmistus- ja
leivontavaiheiden helpottamiseksi. Aloita aina
valitsemalla ohjeissa ja taulukoissa oleva lyhin aika.
• Omia ohjeita voi myös käyttää. Suolan, mausteiden
ja nesteen määrää on syytä vähentää, mitkään ei
kiehu pois.
• Suurin osa ruoista kypsyy omassa liemessään.
Kuivat ainekset, kuten riisi ja pavut tarvitsevat tietysti
nestettä.
• Ruoka peitetään kuumennuksen/kypsennyksen
ajaksi, jolloin ruoan kosteuspitoisuus säilyy. Uunikaan
ei tällöin likaannu.
• Pakastettuja leivonnaisia voi sulattaa ja kuumentaa
esim. leipäkorissa (tarkistettava, ettei korissa ole
metalliniittejä ym.) tai talouspaperilla.
Hillotäyte kuumenee aina enemmän kuin muu osa
leivonnaisesta.
• Pekonia ei saa valmistaa suoraan lasialustalla.
Pekonin ja lasialustan lämpötilanerot ovat
liian suuret ja alusta saattaa vaurioitua.
• Makkaran, omenan ja perunan kuori sekä maksan
ja kananmunan keltuaisen kalvo on pisteltävä esim.
haarukalla ennen kypsennystä, muutoin kuori ja kalvo
halkeaa.
Muista
Käytännön neuvoja ja vihjeitä
•
Suolaa lisätään vasta kypsennyksen jälkeen.
Suola kuivattaa ja esim. lihasta tulee sitkeää.
•
Ruoan annetaan seistä vähintään 5 minuutin ajan
lämpötilan tasoittumiseksi. Tasoittumisaika riippuu
ruoan määrästä ja koostumuksesta. Suuri määrä
kiinteää ruokaa vaatii pidemmän ajan kuin pieni
määrä huokoista ruokaa.
•
On hyvä valita ohjeessa mainittu lyhin aika ja
tarvittaessa lisätä aikaa. Tällöin ruokaa ei
kuumenneta/kypsennetä liikaa yhtä helposti.
Valmistaminen ja kuumentaminen
• Tarkista, että pakaste on sulanut kunnolla ennen
kuin aloitat ruoan valmistaminen.
• Poista lihasta mahdollinen rasva.
• Aseta kypsennettävien ainesten ohuimmat osat
astian keskustaa kohti.
• Kypsennysaikaa on muunneltava riippuen
kypsennettävien ainesten lämpötilasta
(huoneenlämpöinen tai jääkaappikylmä) sekä oman
maun ja tottumuksen mukaan.
• Sekoita pataruokia, kastikkeita yms. ruokia
kypsennyksen aikana, tasaisemman lopputuloksen
saavuttamiseksi.
Pakasteiden sulattaminen
• Liha voidaan sulattaa pakkauksessaan. Kaikki
metallia sisältävät osat on poistettava pakkauksesta.
• Sulatettavan ohuimmat osat asetetaan astian
keskustaa kohti.
• Pakasteen sulattamisen jälkeen saattaa pakasteen
keskiosassa vielä olla jäisiä kohtia. Tämän vuoksi
sulatetun pakasteen annetaan vielä hetken seistä, ns.
Lämpötilan tasoitusjakson ajan, ennen kuin siitä
valmistetaan ruokaa.
19
q