Levée Du Pain; Cuisson Minutée - KitchenAid KEBK101 Use & Care Manual

Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four. Il n'est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d'y placer les aliments, sauf si la recette le
recommande.
Fermer la porte.
1. Sur les modèles à four double uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four
inférieur).
Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi.
2. Appuyer une fois sur BROIL pour le gril complet, deux fois
pour le gril central.
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 500°F (260°C). La température de
cuisson au gril peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et
260°C).
3. Appuyer sur START (mise en marche).
La température du four réglée apparaît sur l'afficheur du four
jusqu'à ce que le four soit éteint.
4. Appuyer sur OFF (arrêt), UPPER OVEN OFF (arrêt du four
supérieur) ou LOWER OVEN OFF (arrêt du four inférieur)
lorsque la cuisson est terminée.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7 cm) des éléments du gril; la position de la grille au niveau 4
est recommandée. Pour le schéma, voir la section
"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson".
Le réglage de température à 500°F (260°C) est recommandé.
Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts
personnels.
ALIMENTS
Bœuf
Steak
1" à 1¹⁄₄" (2,5 cm à 3 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
Porc
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur
à point
Agneau
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
Viandes hachées
Bœuf haché, galettes de porc ou
d'agneau*
¾" (2 cm) d'épaisseur
bien cuit
26
ALIMENTS
Poulet
Poulet
morceaux avec os (2" à 2 ½" [5 à 6,3 cm])
morceaux désossés (4 oz [113 g])
Poisson
Poisson
¹ ₂" à ³⁄₄" (1,25 à 2 cm) d'épaisseur
*Placer jusqu'à 12 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la
levure. Il est recommandé de faire lever la pâte deux fois.
Pour faire lever le pain :
Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement
graissé et recouvrir de papier ciré, enduit de shortening. Placer
sur la grille en position 2, puis placer la lèchefrite en position 1.
Voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de
cuisson" pour un dessin. Verser 2 tasses (500 mL) d'eau
bouillante dans la lèchefrite. Fermer la porte.
1. Sur les modèles à four double uniquement, appuyer sur
2. Appuyer sur BREAD PROOF (levée du pain). L'afficheur
DURÉE DE
3. Appuyer sur START (mise en marche).
CUISSON
(en minutes)
4. Appuyer sur OFF (arrêt), UPPER OVEN OFF (arrêt du four
15 à 17
Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans un ou
17 à 19
des moules et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique
20 à 24
enduite à l'aide d'un aérosol à cuisson. Suivre les mêmes étapes
que précédemment concernant la position de la grille, la
lèchefrite, l'eau et les opérations de contrôle. Avant de faire cuire,
enlever la pellicule de plastique.
16 à 18
10 à 12
11 à 13
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
16 à 18
La cuisson minutée permet au(x) four(s) d'être réglé(s) pour
s'allumer à une certaine heure, cuire pendant une durée établie,
et s'arrêter automatiquement. La mise en marche différée ne doit
pas être utilisée pour des aliments tels que les pains et les
gâteaux parce qu'ils peuvent ne pas bien cuire.
Levée du pain
UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four
inférieur).
Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi.
indique 100°F (38°C).
Laisser la pâte monter jusqu'à doubler de volume, en vérifiant
après 20 à 25 minutes. La durée de levée dépend du type et
de la quantité de pâte.
supérieur) ou LOWER OVEN OFF (arrêt du four inférieur)
lorsque la levée du pain est terminée.
Cuisson minutée
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes)
20 à 30
12 à 15
6 à 9