Positionnement Des Grilles Et Des Ustensiles De Cuisson; Ustensiles De Cuisson; Thermomètre À Viande - KitchenAid KEBK101 Use & Care Manual

Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson
IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini en
porcelaine, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson
directement sur la porte ou le fond du four.
GRILLES
REMARQUES :
I Placer les grilles avant d'allumer le four.
I
Ne pas déplacer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson
se trouvent dessus.
I S'assurer que les grilles sont de niveau.
Pour déplacer une grille, la tirer jusqu'à la butée d'arrêt, soulever
le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de
l'illustration et du tableau suivants comme guide.
5
4
3
2
1
ALIMENTS
Gros rôtis, dindes, gâteaux des anges et
gâteaux Bundt, pains éclairs, tartes
Pains à la levure, mets en sauce, viande
et volaille
Biscuits, muffins et gâteaux
*Sur les modèles dotés de la caractéristique CleanBake™, les
aliments peuvent être placés sur une grille placée plus bas.

USTENSILES DE CUISSON

L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire
uniformément. Laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et
les parois du four. Se servir du tableau suivant comme guide.
NOMBRE DE POSITION SUR LA GRILLE
PLAT(S)
1 Centre de la grille.
2 Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4 Dans les coins opposés sur chaque grille.
S'assurer qu'aucun ustensile de cuisson ne se
trouve directement au-dessus d'un autre.
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Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d'ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE
CUISSON/RÉSULTATS
Aluminium légèrement
coloré
I
I
Aluminium foncé et autres
ustensiles de cuisson avec
fini foncé, terne et/ou
antiadhésif
I
POSITION DE LA
Tôles à biscuits ou moules
GRILLE
à cuisson à isolation
thermique
1 ou 2
I
2
Acier inoxydable
I
2 ou 3
I
Plats en grès/Pierre de
cuisson
I
Plats en verre,
vitrocéramique ou
céramique allant au four
I
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande,
de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui
importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande
fourni avec cet appareil.
I
I
I
Ustensiles de cuisson
Croûtes légèrement
dorées
Brunissage uniforme
Croûtes brunes,
croustillantes
Brunissage faible ou non
existant à la base
Croûtes dorées, légères
Brunissage inégal
Croûtes croustillantes
Croûtes brunes,
croustillantes
Thermomètre à viande
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus
dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
RECOMMANDATIONS
I
Utiliser la température et la
durée recommandées dans la
recette.
I Peut nécessiter de réduire les
températures de cuisson de
25°F (15°C).
I
Utiliser la durée de cuisson
suggérée.
I Pour les tartes, pains et mets
en sauce, utiliser la
température recommandée
dans la recette.
I Placer la grille au centre du
four.
I Placer à la troisième position
au bas du four.
I Peut nécessiter d'augmenter
le temps de cuisson.
I Peut nécessiter d'augmenter
le temps de cuisson.
I Suivre les instructions du
fabricant.
I Peut nécessiter de réduire la
température de cuisson de
25°F (15°C).