Wolf WGCO100S Use & Care Manual page 42

UTILISATION DES MODES DE CUISSON
CONSEILS POUR CUIRE ET RÔTIR
• Placer les aliments au centre du four. La position de la grille peut varier selon la
dimension des aliments.
• Ne pas envelopper entièrement les aliments avec une feuille d'aluminium. La feuille
peut isoler les aliments et ralentir la cuisson.
• Pour réchauffer des brioches ou des biscuits, placer les aliments sur la lèchefrite et
réchauffer à 300 °F (149 °C) pendant 10 minutes.
• Réchauffer les restes d'aliments rôtis ou de casseroles au mode BAKE (cuire) jusqu'à
ce que les aliments soient bien chauds.
• Faire rôtir des aliments, comme un poulet entier, en plaçant la GRILLE À LA POSITION
INFÉRIEURE. Déposer les aliments dans la lèchefrite.
• Si nécessaire, retourner les aliments sur un demi-tour pendant la durée de cuisson.
CONSEILS POUR RÔTIR
• Insérer la grille du four à la position supérieure.
• Utiliser la lèchefrite et la grille fournies avec le four. Insérer dans le four. NE PAS
PRÉCHAUFFER LE FOUR. Utiliser le réglage HI (élevé) pour des coupes minces
de viande, de poisson, de volaille, de légumes et autres aliments et pour cuire plus
rapidement. Utiliser le réglage LO (basse) pour des coupes plus épaisses nécessitant
une cuisson plus longue, mais sans brunir excessivement l'extérieur des aliments.
Ouvrir partiellement la porte du four pendant la cuisson pour que l'intérieur du four ne
devienne trop chaud et pour faire évacuer le surplus d'humidité. L'élément utilisé pour
rôtir pourrait s'éteindre automatiquement s'il devient trop chaud. La croute caramélisée
des aliments ne se formera pas si l'environnement est trop humide.
• Retourner les aliments sur un demi-tour pendant la durée de cuisson.
CONSEILS POUR CUIRE ET RÔTIR PAR CONVECTION
• Placer les aliments au centre du four. La position de la grille peut varier selon la
dimension des aliments.
• La convection est un mode de cuisson à air chaud forcé afin d'accélérer le cycle
de cuisson ou de rôtissage et obtenir une cuisson plus uniforme. Lorsque la
caractéristique CONV est utilisée, réduire la température de la recette de 25 °F
(14 °C) ou réduire la durée de cuisson de 1 à 2 minutes pour les aliments minces, et
jusqu'à 25 % pour les viandes larges. Le préchauffage est nécessaire seulement pour
les aliments devant cuire moins de 20 minutes et les aliments, comme les popovers,
pour lesquels une fermentation à la vapeur est nécessaire.
• La cuisson par convection n'est pas recommandée pour les pizzas congelées.
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