LG LRG3095ST User Manual page 75

UTILISATION DU FOUR À CONVECTION
TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
Viandes
Bœuf Côtes levées (3 à 5 lb)
Côtes désossées, haut de surlonge
Filet
Morceau à braiser (2
Porc
Avec os (3 à 5 lb)
Désossé (3 à 5 lb)
Côtelettes (
Jambon En conserve (3 lb complètement cuit)
Cuisse (5 lb complètement cuite)
Jarret (5 lb complètement cuit)
Agneau
Avec os (3 à 5 lb)
Désossé (3 à 5 lb)
Fruits Poisson, entier (3 à 5 lb)
de mer Queues de homard (6 à 8 oz chacune)
Volaille Poulet entier (2
Poulet Cornish sans farce (1 à 1
Poulet Cornish avec farce (1 à 1
Caneton (4 à 5 lb)
Dinde, entière*
Sans farce (10 à 18 lb)
Sans farce (18 à 24 lb)
Poitrine de dinde (4 à 6 lb)
* Les volailles farcies prennent généralement 30 à 45 minutes de plus à rôtir. Enveloppez les pattes et la poitrine d'une feuille
d'aluminium pour éviter de trop brûnir et assécher la peau.
† Le département de l'agriculture des É.-U. souligne que le bœuf saignant est populaire, mais ne le cuire qu'à 140°F(60°C) peut
ne pas éliminer certains organismes empoisonnants. *(Source : Safe Food Book, Tour Kitchen Guide, USDA Rev. juin 1985)
C O N S I G N E S D E F O N C T I O N N E M E N T
Saignant
Bien cuit
Saignant
Bien cuit
Saignant
1 ⁄ à 3 lb), épaule, croupe
2
1 ⁄ à 1 po d'épaisseur) 2 côtelettes
2
4 côtelettes
6 côtelettes
Bien cuit
Bien cuit
1 ⁄ à 3 1 ⁄ lb)
2 2
1 ⁄ lb)
2
1 ⁄ lb)
2
(suite)
Minutes/lb
† 20–24
À point 24–28
28–32
† 20–24
À point 24–28
28–32
† 10–14
À point 14–18
35–45
23–27
23–27
30–35 total
35–40 total
40–45 total
14–18
14–18
14–18
À point 17–20
20–24
À point 17–20
20–24
30–40 total
20–25 total
24–26
50–55 total
55–60 total
24–26
8–11
7–10
16–19
Temp. du four
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
300°F(150°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
400°F(205°C)
350°F(175°C)
350°F(175°C)
350°F(175°C)
350°F(175°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
325°F(165°C)
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