Thermador POD301J Use And Care Manual
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Summary of Contents for Thermador POD301J

  • Page 1 THERMADOR PROFESSIONAL SERIES BUILT-IN OVEN ®...
  • Page 3 Models/Modèle/Modelo POD301J Built-in oven PODC302J Four encastré PODM301J PODMW301J Table of Contents......4 Table des Matières..........35...

  • Page 4: Table Of Contents

    Out of Warranty Product ............ 33 Getting the Most Out of Your Appliance ....17 General Tips ................ 17 Warranty Exclusions ............34 Bake ................18 THERMADOR® Support ..........34 Convection Bake (Some Models) ......18 Service................... 34 True Convection ............18 Parts and Accessories ............

  • Page 5: About This Manual

    About This Manual How This Manual is Organized Signal Words for Safety and Best Use You can get the most out of your new oven by reading WARNING this manual from beginning to end. This way you will systematically get to know your appliance and become This indicates that death or serious injuries may familiar with its operation and features.

  • Page 6: Important Safety Instructions

    IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Lay the door on a flat smooth surface so that the door WARNING cannot fall over. Failure to do so may result in personal injury or damage to the appliance. When properly cared for, your new appliance has been designed to be safe and reliable.

  • Page 7: Burn Prevention

    IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS WARNING CAUTION TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN To avoid possible injury or damage to the appliance, THE EVENT OF A GREASE FIRE, OBSERVE THE ensure rack is installed exactly per installation FOLLOWING: instructions and not backwards or upside down.

  • Page 8: Cookware Safety

    IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Birds have very sensitive respiratory systems. Keep pet birds out of the kitchen or other rooms where kitchen fumes could reach them. During self-clean, fumes are released that may be harmful to birds. Other kitchen fumes such as overheating margarines and cooking oils may also be harmful.

  • Page 9: Getting Started

    Getting Started Parts Picture shows double oven. Your appliance may vary slightly. 52$67 %$.( 52$67 %$.( &/($1 833(5 21 /2:(5 21 &/($1 &219 &219 &219 &219 %$.( %$.( 52$67 52$67 &/($1,1* &/($1,1* %52,/ :$50 %52,/ :$50  0$;, 833(5 /2:(5 &22.

  • Page 10: Accessories

    Oven Bottom Inserting Racks The oven bottom conceals the lower heating element. As a result the element is protected from damage and spills. CAUTION Tip: Do not place food directly on the oven bottom. To avoid burns, place oven racks in desired ▯...
  • Page 11 Lift the rack up. Telescopic Rack Push the rack in completely. To insert Telescopic Rack into Oven: Engage the rack’s front hooks in the accessory NOTICE: The telescopic rack cannot be installed in the brackets. lowest rack position 0. This is very important to ensure that the rack is Hold the rack on a slight angle.

  • Page 12: Control

    Control Picture shows double oven. Your appliance may vary slightly. 52$67 %$.( 52$67 %$.( &/($1 833(5 21 /2:(5 21 &/($1 758( &219 &219 &219 &219 %$.( 52$67 52$67 &/($1,1* &/($1,1* %52,/ %52,/ :$50 :$50  0$; 833(5 /2:(5 &22. &/2&. 6723 63((' 352%(...

  • Page 13: Operation

    Turn the heating mode dial to the preferred cooking convenience. mode. The classic design of Thermador has made it a symbol Turn the temperature dial to the desired temperature. of the perfect American kitchen for over 70 years. Our The light next to “OVEN ON” (“UPPER ON”/“LOWER ovens today lead the way in continuing this tradition.

  • Page 14: Special Features

    Single oven Fast Preheat Fast Preheat heats the oven quicker than standard Press light button once - turns on oven light preheat. It is available for Bake, Convection Bake, Roast, Press light button again - turns off oven light. Convection Roast and True Convection modes. To set Fast Preheat: Set the cooking mode and temperature.
  • Page 15 Cook Time Stop Time Use the Cook Time feature to operate the cooking mode Use STOP TIME to delay the start of a timed mode. Enter for a set period of time. The oven starts immediately and the desired time for the mode to end. The oven then turns off automatically when the set time is up.
  • Page 16 To use the probe: Sabbath Mode The Sabbath Mode enables those of particular faiths to Insert the probe into the meat as described above. use their ovens on the Sabbath. In Sabbath Mode, the Set the cooking mode and temperature. oven continues to operate for a maximum of 74 hours.

  • Page 17: Getting The Most Out Of Your Appliance

    Getting the Most Out of Your Appliance General Tips When broiling, preheat the oven 3-4 minutes. Do not preheat for more than 5 minutes. Pan Placement For Best Results Baking results are better if pans are placed in the center of the oven.

  • Page 18: Bake

    Bake If baking more than one pan on a rack, allow at least ▯ “ of air space around the pan. Bake is cooking with dry, heated air. Both the upper and For cakes use rack positions 2 and 5. Stagger pans lower elements cycle to maintain the oven temperature.

  • Page 19: Convection Roast

    Convection Roast Turn meats once during the recommended cook time. ▯ When top browning casseroles, use only metal or Convection Roast uses heat from the top and bottom ▯ glass ceramic dishes such as Comingware®. elements as well as heat circulated by the convection fan.

  • Page 20: Warm

    Cook food items on rack position 3 unless directed Proof (Some Models) ▯ otherwise by the product manufacturer. In Proof, the appliance uses the upper and lower Evenly space food items on pan. elements to maintain a low temperature to proof bread or ▯...

  • Page 21: Rotisserie D

    Food Item Preparation Approx. drying Test for doneness time (hrs) Pineapple rings canned Towel dried. 9-13 Soft and pliable ▯ Towel dried. 8-12 Soft and pliable fresh ▯ Strawberries 12-17 Dry and brittle Wash and towel dry. Sliced “ thick, skin (outside) down on rack.
  • Page 22 If necessary, turn the rotisserie skewer slightly so that Cut another 24“ of string and lay it under the back. the drive shaft fits properly into the opening. Wrap it around the tail then around the skewer. Cinch tightly. Insert flat rack on position 0 and insert broil pan to catch drippings.

  • Page 23: Cleaning And Maintenance

    Food Item Weight (lbs) Temp. (°F) Time (min. per lbs) Internal Temp. (°F) Rib, bone-in Medium rare 3.0-5.5 400 °F 17-22 ▯ 3.0-5.5 400 °F 18-24 Medium ▯ Pork Loin Roist, boneless 1.5-4.0 400 °F 20-26 Poultry Chicken whole 4.0-8.0 450 °F 12-17 Turkey whole...

  • Page 24: Maintenance

    Cleaning Guide Part Recommendations Porcelain Surfaces Immediately wipe up acid spills Part Recommendations like fruit juice, milk and tomatoes Broil Pan and Grid Wash with hot soapy water. with a dry cloth. Do not use a Rinse thoroughly and dry, or gen- moistened sponge/cloth on hot tly rub with cleansing powder or porcelain.
  • Page 25 To replace the halogen bulb on the oven ceiling: Replace with a new halogen bulb. Grasp the new bulb with a clean, dry cloth. Press the 2 pins on the bulb Turn off power to the oven at the main power supply into the socket holes until the bulb is firmly seated.
  • Page 26 (B) Gently pry the lens off by moving the screwdriver Removing the Oven Door handle away from the oven wall. The lens should detach easily. Do not attempt to force it. CAUTION WHEN REMOVING THE OVEN DOOR: Make sure oven is cool and power to the oven ▯...
  • Page 27 After removing the screw, (A) lift the locking plate up Lift the door up and pull out at an upward angle as and then pivot it out to remove. Repeat for the other shown in the following illustration. The notch in the hinge.

  • Page 28: Service

    Service Troubleshooting Chart Oven Problem Possible Causes and Suggested Solutions Oven door is locked and will not open, even after cooling. Turn the oven off at the circuit breaker and wait five min- utes. Turn breaker back on. The oven should reset itself and will be operable.

  • Page 29: Data Plate

    Oven Problem Possible Causes and Suggested Solutions Fan is running during modes that do not use convection. On some models, the convection fan runs while the oven is preheating for the bake mode. This is normal. Warm air or steam escapes from oven vent. It is normal to see or feel steam or warm air escaping from the oven vent.
  • Page 30 Food Recom- Oven Tem- Pre- Number Rack Posi- Time Pan Size & Type mended Cook- perature heat of Racks tion (min.) ing Mode Oven Cookies Brownies Convect. Bake 325° F Single 33-40 8" or 9" square Chocolate Chips True Convect. 325°...

  • Page 31: Meats

    Food Recom- Oven Tem- Pre- Number Rack Posi- Time Pan Size & Type mended Cook- perature heat of Racks tion (min.) ing Mode Oven Quick Breads Biscuits True Convect. 325° F Single 10-20 cookie sheet True Convect. 325° F Multiple 2 &...
  • Page 32 Food Recommended Oven Tem- Rack Internal Cooking Time Food Stand Time Cooking Mode perature Position Tempera- Covered ture Done- ness Lamb Leg, Boneless, 4-6 Convection 325° F Medium, 30-35 min./lb. 10-15 min. lbs. Roast 160° F Chops, 1-inch Broil High Medium-rare, Side 1: 4-6 none...

  • Page 33: Statement Of Limited Product Warranty

    Corporation (“BSH“) in this Statement of Limited Product of the original part for purposes of this warranty and this Warranty applies only to the THERMADOR appliance ® warranty shall not be extended with respect to such (“Product“) sold to you, the first using purchaser,...

  • Page 34: Warranty Exclusions

    Service Parts, filters, descalers, stainless steel cleaners and more We realize that you have made a considerable can be purchased in the THERMADOR® eShop or by investment in your kitchen. We are dedicated to phone. supporting you and your appliance so that you have many years of creative cooking.
  • Page 35 Produit hors garantie............68 Consignes en matière de nettoyage....... 39 Exclusions à la garantie............. 68 Sécurité pour la batterie de cuisine ........ 39 Soutien THERMADOR® ..........69 Avertissements de la Proposition 65 Dépannage ................69 de l'État de la Californie ............ 39 Pièces et accessoires ............

  • Page 36: À Propos De Ce Manuel

    &HW DSSDUHLO pOHFWURPpQDJHU GH 7+(50$'25Š HVW IDLW SDU %6+ +RPH $SSOLDQFHV /WG  )LQDQFLDO 'ULYH 8QLW  0LVVLVVDXJD 21 /1 - 4XHVWLRQ "  ZZZWKHUPDGRUFD 1RXV DWWHQGRQV GH YRV QRXYHOOHV À propos de ce manuel Mots de signalisation pour la sécurité et Comment ce manuel est organisé...

  • Page 37: Consignes De Sécurité Importantes

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES É La porte du four est lourde et fragile. Utilisez les deux AVERTISSEMENT mains pour retirer la porte du four. La face avant de la porte est en verre. Manipuler avec précaution pour éviter Votre nouvel appareil a été...

  • Page 38: Prévention Des Brûlures

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES Si des matériaux à l'intérieur d'un four ou d'un tiroir- mettre des vêtements, des maniques ou d'autres réchaud venaient à prendre feu, conserver la porte matériaux inflammables en contact avec ces éléments et fermée.

  • Page 39: Consignes En Matière De Nettoyage

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES tiroir de rangement. Ceci peut endommager l'appareil qui Sécurité pour la batterie de cuisine risque de basculer et causer des blessures sérieuses. AVIS : Ne pas placer les aliments directement sur la Ne pas permettre aux enfants d'utiliser cet appareil sauf sole du four.

  • Page 40: Mise En Route

    Mise en route Pièces L'illustration montre un four double. Votre appareil peut différer légèrement de cette illustration. 52$67 %$.( 52$67 %$.( &/($1 833(5 21 /2:(5 21 &/($1 &219 &219 &219 &219 %$.( %$.( 52$67 52$67 &/($1,1* &/($1,1* %52,/ :$50 %52,/ :$50  0$;, 833(5...

  • Page 41: Accessoires

    Ventilateur à convection Lèchefrite et grille Pour griller et rôtir les aliments. Le ventilateur à convection fonctionne pendant tous les Ne pas nettoyer dans le four modes de cuisson à convection. Lorsque le four est en autonettoyant. mode de cuisson par convection, le ventilateur s'arrête automatiquement lorsque la porte est ouverte.
  • Page 42 Retrait de la grille : Soulever la grille. Saisir fermement la grille par les côtés et tirer vers soi. Pousser la grille jusqu'au fond. Lorsque la butée est atteinte, incliner vers le haut et Introduire les crochets avant de la grille dans les tirer complètement vers soi.

  • Page 43: Contrôle

    Contrôle L'illustration montre un four double. Votre appareil peut différer légèrement de cette illustration. 52$67 %$.( 52$67 %$.( &/($1 833(5 21 /2:(5 21 &/($1 758( &219 &219 &219 &219 %$.( 52$67 52$67 &/($1,1* &/($1,1* %52,/ %52,/ :$50 :$50  0$; 833(5 /2:(5 &22.

  • Page 44: Fonctionnement

    Concernant cet appareil Appuyer sur SELECT (SÉLECTION) à plusieurs reprises jusqu'à ce que "CLOCK" (HORLOGE) Le modèle Thermador Professional combine le design apparaisse sur l'affichage. indémodable, la technologie moderne et le Appuyer et maintenir la pression sur la touche "+"...
  • Page 45 Allumage et extinction de la lampe du four Minuterie Appuyez sur le bouton Light (lampe) du panneau de Pour régler la minuterie : contrôle pour allumer ou éteindre la lampe. Pour un four Appuyer sur SELECT (SÉLECTION). simple, il s'agit d'un interrupteur à bascule qui allume et "TIMER"...

  • Page 46: Fonctions Spéciales

    Le préchauffage rapide peut être utilisé pour les deux Pour régler le temps de cuisson : fours. L'éclair qui se trouve sur la partie supérieure de Régler le mode de cuisson et la température. l'affichage représente le four supérieur et celui qui se Appuyez sur SELECT (SÉLECTION) à...
  • Page 47 Stop Time Mode Sabbath Utiliser HEURE D'ARRÊT pour différer le début d'un Le mode Sabbat permet aux personnes de religions mode minuté. Saisir le temps désiré pour la fin du mode. spécifiques d'utiliser leur four le jour du Sabbat. En mode Le four calcule l'heure de démarrage adéquate.

  • Page 48: Tirer Le Meilleur Parti De Votre Appareil

    Utilisation de la sonde : Une fois que la température programmée de la sonde est atteinte, le four s'éteint et un signal sonore retentit. Insérer la sonde dans la viande tel que décrit ci- L'icône de sonde disparaît lorsque la sonde est retirée. dessus..

  • Page 49: Bake (Cuisson)

    Préchauffer le four Moules et plats Placer les grilles dans la position désirée avant de Les plats en verre allant au four absorbent la chaleur. ▯ ▯ faire chauffer le four. Par conséquent, réduire la température de 25 °F avec un plat de cuisson en verre.

  • Page 50: Convection Bake (Cuisson Par Convection - Certains Modèles)

    Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments sur Pour les gâteaux, utiliser les positions 2 et 5 de la ▯ ▯ une seule grille en laissant au moins 1 à 1½ po (2,5 à grille. Décaler les moules de façon à ce qu'ils ne 3,8 cm) d'espace entre les moules ou les plats et les soient pas directement placés les uns au-dessus des parois du four.

  • Page 51: Roast (Rôtissage)

    Roast (Rôtissage) griller davantage d'aliments à la fois. Voir "Cuisson max." dans "Fonctionnalités de base" pour plus d'informations. Le mode de rôtissage utilise à la fois les éléments Le mode Cuisson au gril est parfaitement adapté à la supérieur et inférieur pour maintenir la température du cuisson des pièces de viande minces et tendres de 1 po four.Ce mode exige que l'élément supérieur produise (2,5 cm) d’épaisseur ou moins, de la volaille et du...

  • Page 52: Speed Convection (Convection Rapide)

    La température doit être réglée entre 450°et 550° F afin Warm (Maintien au chaud ) d’activer les fonctions Broil et Convection Broil. En mode Maintien au chaud, les éléments supérieur et Utilisation de la lèchefrite : inférieur maintiennent la température à un faible niveau Pour la cuisson au gril par convection normale : les dans la cavité...

  • Page 53: Dehydrate (Dessiccation)

    Dehydrate (Dessiccation) Conseils Dessécher la plupart des fruits et légumes à 140 ºF Le mode de dessiccation dessèche les aliments en ▯ (60 °C), et les fines herbes à 100 ºF (38 °C) (se utilisant la chaleur diffusée par un troisième élément reporter au tableau de dessiccation pour des situé...

  • Page 54: Rôtisserie D

    Type d'aliment Préparation Temps de des- Vérification du résultat siccation de dessiccation approx. (en heures) Fines Herbes Origan, sauge, persil, thym Rincer et sécher à l'aide de papier essuie- Sécher à 100 Croustillantes et friables. et fenouil tout. ºF (38 °C) pen- dant 4 à...
  • Page 55 Couper un autre morceau de ficelle de 24 po et Troussage des volailles pour la rôtissoire disposez-le sous le dos de l'animal. Enrouler la ficelle Enfiler une fourche sur la broche en orientant les dents autour du croupion, puis autour de la broche. Attacher vers l'extrémité...

  • Page 56: Nettoyage Et Entretien

    Type d'aliment Poids (lb) Temp. (°F) Durée (min. par lb) Température interne (°F) Porc Rôti de longe, désossé 1.5-4.0 400 °F 20-26 Volaille Poulet (entier) 4.0-8.0 450 °F 12-17 Dinde (entière) 10.0-12.0 400 °F 10-12 Poitrine dinde 4.0-6.0 400 °F 16-19 4 Poulet de Cornouailles 1,5 chacun...
  • Page 57 Guide de nettoyage Pièce Recommandations Verre Laver avec de l'eau et du savon Pièce Recommandations ou un produit pour vitres. Mettre Lèchefrite et grille Laver avec de l'eau savonneuse du produit nettoyant Fantastik® chaude. Rincer à fond et sécher ou Formula 409® sur une ou frotter doucement avec de la éponge propre ou un essuie-tout poudre à...

  • Page 58: Entretien

    Entretien L'ampoule à halogène est visible dans l'appareil d'éclairage. Remplacement de l'ampoule du four ATTENTION PENDANT LE REMPLACEMENT DE L'AMPOULE DU FOUR : Avant de remplacer une ou plusieurs ampoules, ▯ s'assurer que l'appareil et l'éclairage sont froids et veiller à couper l'alimentation électrique de l'appareil.
  • Page 59 Retirer l'ampoule à halogène de son socle. Si vous Remplacement de l'ampoule à halogène de la paroi éprouvez de la difficulté à saisir l'ampoule à une main, latérale du four : la saisir à l'arrière de la partie arrondie au moyen de Outils requis : vos deux index et retirer celle-ci en utilisant vos deux mains.
  • Page 60 Retrait de la porte du four ATTENTION Avant d'enlever la porte, s'assurer que le four est ▯ froid et que le courant qui l'alimente a été coupé. Le non-respect de cette précaution pourrait entraîner un choc électrique ou des brûlures. La porte du four est lourde et certaines parties ▯...

  • Page 61: Dépannage

    Avec les genouillères bien en place, tel que montré Remettre la porte dans l'illustration, fermer doucement la porte du four Installation de la porte du four : jusqu'à ce que la face avant de la porte se trouve à 5 Tenir fermement la porte à...
  • Page 62 Problème de four Causes possibles et solutions suggérées Les résultats de cuisson ne sont pas les résultats prévus. Consulter les tableaux de cuisson pour les recomman- dations relatives aux positions de grille. Voir « Tirer le meilleur parti de votre appareil » pour des conseils et des suggestions.

  • Page 63: Plaque Signalétique

    Problème de four Causes possibles et solutions suggérées De l'air chaud ou de la vapeur s'échappent de l'évent du Il est normal de voir ou de sentir de la vapeur ou de l'air four. chaud s'échapper de l'évent du four. Ne pas obstruer l'évent.
  • Page 64 Aliments Mode de cuis- Tempéra- Pré- Nombre Position Durée (min.) Taille et type son recom- ture du four chauf- de grilles de grille d'ustensile mandé fer le four Ronds de gâteaux Cuisson par 325°F 28-40 rond de gâteau de convection 8 ou 9 po Cuisson par 325°F...
  • Page 65 Aliments Mode de cuis- Tempéra- Pré- Nombre Position Durée (min.) Taille et type son recom- ture du four chauf- de grilles de grille d'ustensile mandé fer le four Tartes 1 fond de tarte Cuisson par 475°F 8-12 moule à tarte de convection 9 po 2 fonds, fruits...

  • Page 66: Viandes

    Viandes Les tableaux de cuisson peuvent servir de guide. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette. Aliments Mode de cuis- Tempéra- Position Tempéra- Durée de cuis- Ali- Durée de son recom- ture du four de grille ture interne ments repos mandé...
  • Page 67 Aliments Mode de cuis- Tempéra- Position Tempéra- Durée de cuis- Ali- Durée de son recom- ture du four de grille ture interne ments repos mandé de cuisson couverts Côtelettes, Cuisson au gril Élevée À point, 1er côté : 9-11 aucun 1 1/2 po d'épais- par convection 160°F...

  • Page 68: Énoncé De La Garantie Limitée

    été spécialement formées sur les Ltd. (« BSH ») dans le présent énoncé de garantie limitée produits BSH et qui possèdent, selon l’opinion de BSH, s’applique seulement aux THERMADOR appareil ® une réputation supérieure pour le service à la clientèle («...

  • Page 69: Soutien Thermador

    Nous sommes conscients que vous avez investi des des produits nettoyants pour l'acier inoxydable et autres, sommes considérables dans votre cuisine. Nous nous rendez-vous sur la boutique en ligne THERMADOR® ou engageons à vous offrir, ainsi qu'à votre appareil, un communiquez avec nous par téléphone.
  • Page 72 Piezas y accesorios Marcone - 800-287-1627 Marcone - 800-287-1627 Reliable Parts - 800-663-6060 Reliable Parts - 800-663-6060 1901 Main Street, Suite 600 • Irvine, CA 92614 • 1-800-735-4328 9000891655 Rev A 5V0Q4V 03/13 www.thermador.com • © 2012 BSH Home Appliances...

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