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慢炖贴士
•.. 内 胆中至少要装满一半食物方能达到最佳烹饪效果。当内胆中只装满
一半时，请按照食谱时间提前1至2小时检查食物煮熟程度。
•.. 慢 炖食物时不需要搅拌，打开玻璃盖会造成大量热量损失，因此可能
会导致烹饪时间加长。尽管如此，当在高(High)档烹饪时，可以适当
偶尔搅拌食物。
•.. 在 烹饪汤或者炖菜时，请在内胆顶部与食材之间留出5厘米的空间以便
能够徐沸食材。
•.. 许 多食谱需要烹饪一整天。如果你早上无瑕准备食谱，可在前夜准
备。将所有食材放入内胆盖上盖子整夜冷藏，第二天早上只需将内胆
放入慢炖锅中烹饪即可。
食物安全提示
•.. 请 勿在慢炖锅中放入冷冻或未煮过的肉。任何肉类和禽类都需在慢炖
前解冻。
•.. 为 在烹饪结束后保存剩菜，请不要将整个内胆直接放入冰箱，否则内
胆需要很长时间才能冷却。请将剩菜分开放入小的容器后再放入冰箱
冷藏。
•.. 有 些食物不适宜在慢炖锅中长时间烹饪。意大利面、海鲜、牛奶、奶
油或者酸奶油应在上菜前2小时加入慢炖锅。脱水牛奶或者浓缩汤最适
合慢炖锅烹饪。
•.. 肉 类的脂肪含量越高，慢炖时需要的水越少。若慢炖的肉脂肪含量很
高，可在底部放些厚洋葱片，这样可防止油煎。
•.. 慢 炖锅基本没有蒸发效果。若烹饪汤、炖菜或酱类食物，可根据原始
食谱规定的液量稍作减少。若液量较大，可稍后添加。
•.. 若 烹饪蔬菜类砂锅，食谱中应包含液体以避免内胆侧烧焦食材。
•.. 若 食材内包含根茎类蔬菜，请将其放在内胆底部。
•.. 请 勿将未经烹饪的原材料肉类在室温下放在内胆中存放。肉类在放入
内胆后应当立即开始烹饪（除非在前夜为准备第二天的慢炖用，而将
食材放入内胆中并放进冰箱冷藏）。
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