Fagor Premium User Manual page 68

Tableau de cuisson à la pression des haricots/légumes:
Haricots/légumes
Haricots azuki
Haricots noirs
Haricots à oeil noir
Haricots Cannellini
Châtaignes, percées
Pois chiches (haricots Garbanzo)
Haricots blancs Great Northern
Haricots communs
Lentilles (brunes)
Lentilles (vertes)
Lentilles (rouges)
Haricots de Lima
Haricots blancs
Haricots Pinto
Haricots rouges
Soja
Pois cassés (verts)
Pois cassés (jaunes)
Cuisson à la pression des riz/grains: Pour obtenir les meilleurs résultats
de cuisson à la pression des riz/grains, veuillez suivre les conseils et astuces
ci-dessous:
1. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile aux grains secs afin de minimiser la
production d'écume.
2. Ne remplissez pas le pot amovible plus qu'à moitié de façon à permettre aux
riz/céréales de gonfler.
3. N'utilisez pas la méthode rapide, mais laissez la pression retomber
naturellement.
Tableau de cuisson à la pression des riz/grains:
Riz/Grains
Riz Arborio
Orge
Riz basmati
Dorer
Couscous
Riz au jasmin
Riz longs grains
Millet
Temps de cuisson
(séchés, 1 tasse)
20-25 minutes
20-25 minutes
20-25 minutes
35-40 minutes
7-10 minutes
34-40 minutes
28-30 minutes
25-30 minutes
15-20 minutes
15-20 minutes
15-17 minutes
20-24 minutes
25-30 minutes
25-30 minutes
25-30 minutes
25-30 minutes
15-20 minutes
15-20 minutes
Grains : Proportion d'eau
(tasses)
1:3
1:3 – 1:4
1:1½
1:1¼
1:2
1:1
1:1½
2:3
66
Temps de cuisson
(à tremper la nuit)
10-15 minutes
10-15 minutes
10-15 minutes
20-25 minutes
5-7 minutes
20-25 minutes
23-25 minutes
20-25 minutes
N/A
N/A
N/A
10-15 minutes
20-25 minutes
20-25 minutes
20-25 minutes
20-25 minutes
10-15 minutes
10-15 minutes
Fonction & temps de cuisson
Risotto, 6 minutes
Brown, 25-30 minutes
White, 6-9 minutes
Brown, 25-30 minutes
Brown, 5-8 minutes
White, 8-9 minutes
White, 10 minutes
Brown, 10-12 minutes