GE XL44 JGBS09 Owner's Manual & Installation Instructions page 63

Asar a la parrilla es cocinar alimentos con el calor
directamente encima de los alimentos. Se puede asar la
mayoría de los tipos pescados y los cortes de carne.
Siga estas instrucciones para llevar al mínimo las
salpicaduras y las humaredas.
Su estufa tiene un compartimiento debajo del horno
para asar a la parrilla. Un recipiente para asar y una
rejilla especialmente diseñados permiten que la grasa
se drene desde los alimentos y la aleje del calor de la
llama de gas.
1. Puede cambiar la distancia del alimento de la
fuente de calor colocando la bandeja y la rejilla
para asar en una de las tres posiciones para el
estante en el compartimiento para asar a la parrilla:
A (fondo del compartimiento para asar a la
parrilla), B (medio) y C (alto).
2. No es necesario precalentar el asador o el horno,
ya que podría ofrecer resultados deficientes.
3. Si la carne tiene grasa o cartílago en el borde,
corte tajos verticales a través de los mismos a una
distancia de 2" apart. Si se desea, se puede cortar la
grasa, dejando una capa de 1/8" (3 mm) de espesor.
4. Coloque los alimentos en la rejilla y coloque la
bandeja para asar en el estante apropiado del horno
Uso del papel aluminio
Puede usar papel de aluminio para forrar la bandeja y
rejilla para asar. Sin embargo, debe moldear el aluminio
bien ajustado a la rejilla y hacer los cortes en las
ranuras de la rejilla.
Sin los cortes, el aluminio impedirá que la grasa y los
jugos de la carne se drenen hacia la bandeja para asar.
Los jugos se pueden calentar tanto que pueden
prenderse. Si no hace los cortes, estará fritando
y no asando a la parrilla.
Preguntas y respuestas
P. Cuando se asa a la parrilla, ¿siempre se debe
usar una rejilla en la bandeja?
R. Sí. Usar la rejilla suspende la carne sobre la
bandeja. A medida que la carne se cocina, los
jugos caen en la bandeja, lo que mantiene a
la carne más seca. Los jugos están protegidos
por la rejilla y permanecen fríos, lo que evita
salpicaduras y humo en exceso.
P. ¿Debo agregar sal a la carne antes de asarla a la
parrilla?
R. No. La sal seca los jugos y deja que se evaporen.
Siempre agregue sal después de cocinar. Voltee la
carne con pinzas; hacer cortes a la carne con un
ASADO A LA PARRILLA
(en algunos modelos)
Se deben cerrar durante el asado a la parrilla
tanto la puerta del horno como la del
compartimiento para asar a la parrilla.
Voltee la mayoría de los alimentos una vez durante
la cocción (la excepción son los filetes delgados de
pescado; engrase un lado, coloque ese lado hacia
abajo en la parrilla para asar y cocine sin voltearlo
hasta que esté listo). A la mitad del tiempo estimado
de cocción, voltee el alimento y luego continúe
cocinando hasta la cocción deseada.
o del compartimiento para asar. Colocar el
alimento más cerca de la llama aumenta el dorado
exterior del alimento, pero también aumenta el
salpicado y la posibilidad de que las grasas y los
jugos de la carne se prendan.
5. Cierre la puerta del horno y del compartimiento
para asar a la parrilla.
6. Gire la perilla OVEN CONTROL a BROIL (Asar a
la parrilla).
7. Gire la perilla OVEN CONTROL a la posición de
apagado (OFF). Retire la bandeja para asar a la
parrilla del compartimiento y sirva los alimentos
inmediatamente. Deje el recipiente por fuera de la
estufa para que se enfríe
cuchillo también permite que los jugos escapen.
Cuando ase aves o pescado a la parrilla, unte con
frecuencia ambos lados con mantequilla.
P. ¿Por qué la carne no se vuelve tan dorada como
debería ser?
R. Revise si está usando la posición del estante
recomendada. Ase a la parrilla durante el período
más largo indicado en la Guía para asar a la
parrilla. Voltee los alimentos sólo una vez durante
el proceso de asado a la parrilla.
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