Autres Utilisations Du Four - Thermador PRD304GHC Use And Care Manual

Appret (four auxiliaire)
La fonction d'appret permet de maintenir I'environnement
chaud et sans courants d'air necessaire pour le levage de
produits panifies. La temp@ature d'appret est ajustee
100°F (38°C).
Comment ajuster le four secondaire a la fonction
d'apprOt
1. Laissez a la p&te le temps de degeler si elle est gelee.
2. Mettez la p&te dans un plat dans le four et couvrez
partiellement.
3. Utilisez n'importe quelle position de grille qui
correspond aux dimensions du bol ou du moule.
Fermez la porte.
4. Placez le s61ecteur de mode a PROOF. Ne touchez
pas au bouton de commande de la temp@ature du
four.
Gfosseur
M ches, 1 b (0.45 kg) 160 - 75 m nutes
Petits pains, 0.1 Ib (0.05 kg)/30- 45 minutes
J
La temp6rature ideale de levage sera maintenue jusqu'a ce
que le selecteur de mode soit mis hors circuit.
La fermentation de la p_te est terminee Iorsqu'elle a double
de taille.
N'ouvrez pas la porte inutilement pour eviter que la
temp@ature du four ne diminue, ce qui allongera le temps
requis pour le levage. Utilisez plut6t la lumi@e du four pour
voir oQ en est le levage de la p_te.
Le temps de levage peut etre reduit Iorsque le four principal
est utilise en meme temps. V@ifiez I'etat du produit panifie
pour eviter un levage excessif. Pour obtenir des resultats
optimaux, nous vous conseillons, si vous utilisez le four
principal durant de Iongues periodes, de proc6der au
levage avant d'utiliser le four principal.
Autres utilisations du four
Cuisson au four lente et _ basse temperature
En plus d'offrir des temp@atures ideales pour faire cuire et
r6tir, ce four permet de conserver des plats cuisines au
chaud et de rechauffer des plats, grace a ses reglages
basse temp@ature.
Les plats cuisines chauds peuvent etre conserves & la
temp@ature de service. Reglez le four sur au mode de
cuisson au four et utilisez la temp@ature indiquee dans le
tableau.
Pour de meilleurs resultats, prechauffez le four a la
temp@ature souhaitee.
Les aliments susceptibles de se dessecher devront etre
recouverts de papier d'aluminium ou d'un couvercle.
, AVERTISSEMENT •
SALUBRIT¢: AUMENTAIRE - Le ministere de
I'Agriculture am@icain vous conseille de NE PAS
CONSERVER d'aliments a des temp@atures comprises
entre 4°C (40°F) et 80°C (140°F) pendant plus de deux
heures. II n'est pas conseille de faire cuire des aliments
crus a des temp@atures inf@ieures a 135°C (275°F).
Suggestions de temperature pour conserver la chaleur
des aliments
TEMPC:RATURE
DU FOUR
Bceuf 150°F (70°C)
Bacon 200° - 225°F
(90 ° - 1 10°C)
Biscuits et muffins (recouverts) 175° -200°F
(80 ° - 90°C)
RagoOt (recouvert) 175 °- 200°F
(80 ° - 90°C)
Poisson et fruits de met 175°-200°F
(80 ° - 90°C)
Aliments frits 200° - 225°F
(90 - 110°C)
Jus de viande ou sauces a la creme 175OF (80oc)
(recouverts)
R6tis de veau et d'agneau 175° - 200°F
(80 ° - 90°C)
Crepes et gaufres (recouvertes) 200° - 225°F
(90 ° - 1 10°C)
Pommes de terre cuites 200 °F (90 °c)
Puree de pommes de terre 175OF (80oc)
(recouverte)
P_tes et p_tisseries 175°F (80°C)
Pizza (recouverte) 225°F (110°C)
Porc 175 ° - 200°F
(80 ° - 90°C)
Volaille (recouverte) 175 ° - 200°F
(80 ° - 90°C)
Legumes (recouverts) 175°F (80°C)
Fran£;ais 30