Bosch Range Use And Care Manual page 51

Sacarel mayor p rovecho desuaparato
Ajustes recomendados Use esta tabla como guia para seleccionar el calor. Se lista una gama de ajustes
de calor porque el ajuste real depende de:
• tipo y calidad de la olla. Yea "Seleccionar utensilios de cocina",
• tipo, cantidad y temperatura de los alimentos,
• quemador que se est_ usando y
• las preferencias del cocinero.
Tabla 3: Guia para cocinar
Hervir agua Alto
Freir con sarten, sofreir, dorar carne, freir con mucho aceite Med-Alto
Freido general, huevos, panques, hervido lento Med
Hervir a fuego lento, cocinar alimentos tapados, vaporizar Med Bajo
Derretir mantequitta y chocolate Bajo
Guia de seleccion de los
utensilios de cocina
Caracteristicas de los utensilios
Comprobar Io piano de sus ollas
Emparejar el diametro de las ollas
con el tamafio de las llamas
Consejos para los utensilios de
cocina
La selecci6n de ollas afecta directamente la velocidad y uniformidad del proceso
de cocinar. Para Iograr mejores resultados, seleccione ollas con bases planas.
Cuando se calienta una olla, la base (fondo de la olla) debe descansar uniforme-
mente sobre la superficie sin moverse (balancearse). Ollas planas de peso medi-
ano a alto son las mejores.
Voltee la olla sobre la cubierta y coloque una regla plana
contra el fondo de la off& El fondo de la olla y el borde
recto de la regla deben estar al ras uno contra el otro.
Otra prueba sencilla para determinar la distribuci6n
t@mica uniforme sobre el fondo de las ollas es
poner 1" (25.4 mm) de agua en la olla. Hervir el
agua y observar la ubicaci6n de las burbujas a
medida que el agua comienza a hervir. Una buena
olla plana tendra una distribuci6n homog6nea de
burbujas en toda la superficie del fondo.
La llama debe tener el mismo tama_o o ser m_s peque_a que el fondo de la olla.
No use ollas peque_as con llamas altas ya que 6stas pueden subir por los costa-
dos de las ollas.
Coloque ollas muy grandes de tal forma que abarquen dos quemadores de frente
al fondo, no de lado a lado.
Tapas muy ajustadas - Una tapa acorta el tiempo de cocinar y agua hierve m_s
rSpido al mantener el calor dentro de la olla.
• No use ollas y sartenes con fondos redondos (concavos o convexos), defor-
mados o dentados. Vea los dibujos arriba.
• AsegQrese que el fondo de la olla o del sart6n que se est_ usando est6 limpio
y seco.
• Use ollas y sartenes con fondos met_licos gruesos, suaves.
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