Tarta De Frutas Frescas - KitchenAid KFP750AQ - Food Processor, Martha Stewart Instructions And Recipes Manual

Base
1 cucharaditas (235 ml)
de harina multiusos
2 cucharaditas (10 ml)
de azúcar
⁄ cucharadita (1 ml)
1
4
de sal
⁄ taza (60 ml) de
1
4
mantequilla fría,
cortada en trozos de
1 pulgada (2.5 cm)
1 cucharada sopera
(15 ml) de manteca
1 yema de huevo
2 cucharadas soperas
(30 ml) de agua
helada
1 cucharadita (5 ml) de
jugo de limón
1 huevo, licuado con
1 cucharada sopera
(15 ml) de agua
Relleno
⁄ taza (60 ml)
1
4
de azúcar
1 cucharada sopera
(15 ml) de fécula
de maíz
⁄ cucharadita (0.5 ml)
1
8
de sal
⁄ taza (175 ml) de
3
4
mezcla de crema
y leche
2 yemas de huevo
batidas
⁄ cucharadita (2 ml)
1
2
de vainilla
Cubierta
1 durazno mediano,
pelado, cortado en
mitades y sin hueso
1 taza (235 ml) de
fresas frescas, sin
cabito
2 cucharadas soperas
(30 ml) de jalea de
manzana, derretida

Tarta de frutas frescas

Coloque la cuchilla multiusos en el recipiente de trabajo.
Agregue la harina, el azúcar y la sal. Procese hasta que se
mezclen los ingredientes, aproximadamente 2 segundos.
Añada la mantequilla y la manteca. Pulse de 3 a 4 veces,
de 2 o 3 segundos cada vez o hasta que se muelan los
ingredientes. En un recipiente pequeño, mezcle 1 yema
de huevo, las 2 cucharadas soperas (30 ml) de agua y el
jugo de limón. Añádalo uniformemente sobre la mezcla
de la harina. Pulse de 2 a 4 veces, de 2 a 3 segundos
cada vez o hasta que la mezcla se desprenda de los
lados del recipiente y se integre. Retire la masa, cúbrala y
enfríela durante
Mientras tanto, en una cacerola pequeña a temperatura
media, mezcle el azúcar, la fécula de maíz y la sal.
Agregue la mezcla de crema y leche y 2 claras de huevo.
Cocine y mueva hasta que se endurezca. Retire del fuego.
Agregue la vainilla. Bata hasta que se suavice. Deje enfriar
completamente.
Coloque la masa en una superficie enharinada. Pase
el rodillo sobre la masa para formar un círculo que sea
2 pulgadas (5 cm) más grande que un molde para tarta
invertido de 10 pulgadas (25 cm). Coloque en un molde
para tartas, con cuidado de no estirar la masa. Recorte los
bordes de la base. Pinche la base completamente con un
tenedor. Hornee a 425 °F (218 °C) durante 8 a 12 minutos
o hasta se torne ligeramente café. Pincele con la mezcla
de agua y huevo para sellar los orificios. Hornee durante
otro minuto para que el huevo se cueza. Deje enfriar
completamente.
Lave el procesador. Coloque el disco rebanador de 2 mm
en el recipiente de trabajo. Añada el durazno. Procese
para rebanar el durazno. Retírelo y apártelo. Coloque el
disco rebanador de 2 mm en el recipiente de trabajo.
Añada las fresas. Procese para rebanar las fresas.
Distribuya la mezcla del relleno en la base. Acomode la
fruta rebanada en el relleno. Pincele con cuidado con
la jalea derretida para cubrir completamente la fruta.
Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
Rinde: 8 porciones.
Consejo: La tarta se sirve mejor el día que se prepara.
Por porción: cerca de 230 cal, 4 g pro, 27 g carb, 12 g
grasas totales, 6 g grasas sat, 125 mg col, 130 mg sod.
⁄ hora.
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