Accesorios Disponibles; Recetas Básicas - Moulinex BAKE ESSENTIAL Manual

ACCESORIOS DISPONIBLES

Consulte la página 2 y el sitio web de la marca.
Nota: Solo podrá adquirir un accesorio si presenta el folleto de instrucciones
o el aparato.
RECETAS BÁSICAS
Nata montada
Ingredientes: 400 ml de nata líquida fría (30 % de grasa como mínimo), 35 g de azúcar glas.
Coloque todos los ingredientes en el recipiente mezclador enfriado previamente y, a continuación,
coloque la tapa y las varillas de batir. Mezcle a velocidad 5 durante 3 minutos y, a continuación, suba
a velocidad 6 durante 1 minuto. Vigile la consistencia a partir de los 3 minutos y 30 segundos, ya que
puede cambiar rápidamente en función de la temperatura y la cantidad de grasa que contenga la nata.
Merengue
Ingredientes: 4 claras de huevo (120 g), 120 g de azúcar extrafino, 120 g de azúcar glas.
Precaliente el horno a 95 °C. Ponga las claras de huevo y el azúcar extrafino en el recipiente
mezclador y, a continuación, coloque la tapa y las varillas de batir. Mezcle a velocidad 6 durante
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4 minutos. Levante el cabezal del aparato y añada 120 g de azúcar glas. Mezcle durante otros 2
minutos a velocidad 6. Llene una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella y forme
los merengues en una bandeja cubierta con papel para el horno. Hornee durante 2 horas a 95 °C.
Masa de bizcocho
Ingredientes: 200 g de azúcar, 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, 4 huevos (200 g),
200 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo (4 g).
Ponga todos los ingredientes en el recipiente y coloque la tapa y el accesorio mezclador. Ponga
en marcha el aparato a velocidad 1 durante 30 segundos y, a continuación, suba a velocidad 6
durante 2 minutos. Transcurridos 2 minutos y 30 segundos, levante el cabezal del aparato y rebañe
la mezcla de los laterales del recipiente con una espátula de goma; bata durante 1 minuto más a
velocidad 6. Vierta la masa en un molde de tarta engrasado y enharinado y hornee durante 1 hora
en un horno precalentado a 180 °C.
Masa para tortitas
Ingredientes: 250 g de harina, 500 g de leche, 4 huevos, 2 sobres de azúcar avainillado y 6 g de sal.
Ponga los huevos, el azúcar avainillado y la leche en el recipiente mezclador. Coloque la tapa y las
varillas de batir y mezcle a velocidad 6. Añada poco a poco la harina a través de la abertura de la
tapa con una cuchara. Cuando se haya incorporado toda la harina, deje que se mezcle durante 1
minuto más y, a continuación, pase la mezcla por un tamiz fino. Deje reposar la masa durante al
menos 1 hora a temperatura ambiente antes de hacer las tortitas.
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Mayonesa
Ingredientes: 2 yemas de huevo, 20 g de mostaza, una pizca de sal, 250 ml de aceite.
Ponga las yemas de huevo, la mostaza y la sal en el recipiente mezclador. Coloque la tapa y las
varillas de batir, y ponga en marcha el aparato a velocidad 6. Añada poco a poco el aceite a través de
la abertura de la tapa durante 3 minutos. Cuando se haya incorporado todo el aceite a la emulsión,
retire el recipiente y las varillas. Rebañe manualmente los laterales recipiente y mezcle la mayonesa
para darle más firmeza. Con remover tres o cuatro veces será suficiente. Consúmala en 24 horas.
Masa para pan
Ingredientes: 300 g de agua templada a 30 °C, 500 g de harina, 10 g de sal, 1 sobrecito de levadura
de panadería seca (5 g).
Ponga la harina, la sal y la levadura seca en el recipiente mezclador. Coloque la tapa y el accesorio
amasador y, a continuación, ponga en marcha el aparato a velocidad 1. Vierta el agua poco a poco
durante 1 minuto como en la receta de mayonesa y, a continuación, deje que se amase durante 9
minutos. Cubra la masa y déjela reposar a 35 °C durante 1 hora. Deberá doblar su tamaño. Dé forma
al pan y déjelo reposar una 1 hora más a 35 °C. El pan deberá doblar su tamaño. Precaliente el
horno a 220 °C y hornee durante 30 minutos junto con un recipiente con agua en la parte inferior
del horno para crear humedad.
Masa de pizza
Ingredientes para cinco pizzas de 22 cm: 500 g de harina, 280 g de agua templada a 30 °C, 30 g
de aceite de oliva, 1 sobrecito de levadura de panadería seca (5 g), 8 g de sal y 10 g de azúcar.
Ponga la harina, el aceite, la levadura, la sal y el azúcar en el recipiente mezclador. Coloque la
tapa y el accesorio amasador y, a continuación, ponga en marcha el aparato a velocidad 1. Vierta
el agua poco a poco durante 1 minuto como en la receta de mayonesa y, a continuación, deje que
se amase durante 9 minutos. Cubra la masa y déjela reposar a 35 °C durante 1 hora y 30 minutos.
Deberá doblar su tamaño. Divida la masa en cinco partes de 165 g. Enharine la superficie de trabajo
y, a continuación, extienda las cinco partes formando discos de 22 cm. Coloque los discos de masa
sobre papel para el horno y, a continuación, decore con los ingredientes que desee. Deje reposar las
pizzas durante 15 minutos y, a continuación, hornéelas una a una durante 12 minutos en el horno,
que habrá precalentado a 230 °C.
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