Conseils Et Techniques - TEFAL VC502D Manual

Poissons - Crustacés
Préparation Type Quantité
Frais 550 g
Filets de poisson
Surgelés 400 g
Filets de saumon Frais 600 g
Gambas Fraîches 200 g
Crevettes Fraîches 200 g
Viandes - Volailles
Préparation Type Quantité
Cuisses de poulet Fraîches
Escalopes de volaille Fraîches 300 g
Pilons de poulet Frais 450 g
Oeufs
Préparation Type Quantité
Œufs durs -
Œufs à la coque -
Riz - Céréales - Légumineuses
Préparation Type Quantité
Riz blanc
125 g + 200 ml eau
basmati
Semoule
Semoule 125 g + 200 ml eau
moyenne
Fruits
Préparation Type Quantité
Pommes Fraîches
Bananes Fraîches
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Temps de
Mode Recommandations
cuisson (min)
15-20 min P3
15-20 min P3
15-20 min P3
15-20 min P3
20-25 min P3
Temps de
Mode Recommandations
cuisson (min)
3 30-35 min P5
20-25 min P5 environ 2.5 cm d'épaisseur
25-30 min P5
Temps de
Mode Recommandations
cuisson (min)
6 15-20 min -
6 12 min -
Temps de
cuisson Mode Recommandations
(min)
Lavez bien le riz avant
cuisson.
35-40 min P4
Placez le riz et l'eau
dans le bol à riz.
10-15 min P1 Utilisez le bol à riz.
Temps de
Mode Recommandations
cuisson (min)
4 25 min - Coupées en quartiers
4 10-15 min - Entières
CONSEILS ET TECHNIQUES
• Ne serrez pas trop les aliments dans les paniers vapeur. Laissez de l'espace pour que la vapeur
circule le plus possible.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez des morceaux d'aliments approximativement de la même
taille (comme comme les pommes de terre, les légumes et les poitrines de poulet) pour qu'ils
cuisent à la même vitesse. La taille et l'épaisseur des aliments modifient le temps de cuisson.
• Evitez de soulever le couvercle pour vérifier trop souvent la progression de la cuisson, car cela
entraîne une perte de vapeur et peut allonger le temps de cuisson.
• Si les recettes nécessitent l'utilisation de film alimentaire, utilisez toujours celui qui résiste
à la chaleur et est compatible cuisson, comme pour une utilisation dans les fours à micro-
ondes. Le film alimentaire est souvent utilisé pour empêcher la formation de condensation et
la détérioration des aliments délicats tels que les crèmes aux œufs. Évitez d'utiliser du papier
d'aluminium car cela a tendance à augmenter le temps de cuisson à la vapeur.
• Lorsque vous choisissez des aliments à cuire à la vapeur, sélectionnez des aliments de taille
appropriée pour le panier vapeur, surtout s'ils sont cuits entiers comme du poisson.
• Une touche de saveur peut être donnée aux aliments cuits à la vapeur avec l'ajout d'herbes
fraîches, de tranches de citron ou d'orange, d'ail et d'oignon. Ceux-ci peuvent être placés
directement en dessous ou au-dessus des aliments dans le panier vapeur.
• Pour donner à la viande, à la volaille et au poisson une saveur délicieuse et les rendre moelleux
et tendre, les faire mariner quelques heures avant de cuire à la vapeur. La marinade peut être
aussi simple qu'un mélange de vin et d'herbes fraîches, un mélange d'épices pour barbecue ou
tandoori.
• Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur sans décongélation préalable. Tous les
coquillages, volailles et viandes doivent être complètement décongelés avant d'être cuits à
la vapeur.
• Pour certaines recettes avec un temps de cuisson long, de plus de 45 minutes, vous devrez
rajouter de l'eau froide pendant la cuisson par le tiroir de remplissage d'eau.
• Utilisez toujours des gants de cuisine lorsque vous manipulez le couvercle, les paniers ou le bol
à riz pendant ou après la cuisson.
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