KitchenAid ARTISAN 5KFPM770 Operating Instructions And Recipes page 251

Kevätkasvikset basmati-riisillä
1 valkosipulinkynsi
1 keskikokoinen
salottisipuli
leikattuna neljään
osaan
1 ruokalusikallinen
oliiviöljyä
n. 125 g tuoreita
vihreitä papuja
puhdistettuina
1 pieni porkkana
kuorittuna ja
halkaistuna neljään
osaan 356 ml (1
kuppia) kanalientä
237 ml (1 kuppi) vettä
1 teelusikallinen suolaa
⁄ teelusikallinen
1
4
mustapippuria
1 teelusikallinen
jauhettua korianteria
(haluttaessa)
170 g (1 ⁄ kuppia) riisiä
1
3
227 g tuoretta parsaa
2 teelusikallista
tuoretta timjamia
2 ruokalusikallista
persiljan lehtiä
⁄ pieni paprika
1
4
leikattuna neljään
osaan
Asettakaa monitoimiterä suureen kulhoon.
Monitoimikoneen ollessa käynnissä lisätkää valkosipuli
pienen syöttösuppilon kautta. Hienontakaa 5 sekunnin
ajan ja lisätkää salottisipuli. Käyttäkää pulssitoimintoa
2-3 kertaa noin 2 sekuntia kerrallaan kunnes sipuli
on pilkkoutunut. Lämmittäkää öljy suuressa kasarissa
keskilämmöllä ja lisätkää salottisipuliseos. Ruskistakaa
noin 1-2 minuuttia usein hämmentäen kunnes sipuli on
saanut väriä. Nostakaa levyltä ja asettakaa syrjään.
Vaihtakaa monitoimiterä 2 mm:n viipalointiterään.
Lisätkää vihreät pavut ja porkkana ja pilkkokaa
ainekset. Kaatakaa ainekset kasarissa olevaan
salottisipuliseokseen, ja lisätkää liemi, vesi, suola,
⁄
1
mustapippuri ja haluttaessa korianteria. Kiehauttaukaa
2
seos ja sekoittakaa joukkoon riisi. Kuumentakaa seos
jälleen kiehumispisteeseen ja vähentäkää sitten lämpöä.
Antakaa seoksen hautua kannen alla noin 15 minuuttia
tai niin kauan, että neste on imeytynyt.
Leikatkaa sillä välin tuoreparsasta päät ja ottakaa
varret talteen; asettakaa nämä sivuun. Vaihtakaa
viipalointiterä monitoimiterään, ja monitoimikoneen
ollessa päällä lisätkää timjami ja persilja pienen
syöttösuppilon kautta. Hienontakaa noin 3 sekunnin
ajan ja lisätkää paprika. Käyttäkää pulssitoimintoaa 2-
3 kertaa 1-2 sekuntia kerrallaan tai kunnes paprika
on karkeasti silputtu. Vaihtakaa monitoimiterä 2 mm:
n viipalointiterään ja lisätkää parsan varret. Lisätkää
viipaloidut varret kasarin riisiseokseen. Lisätkää sitten
parsan päät ja hämmentäkää hyvin. Peittäkää kannella
ja antakaa seoksen seistä 10 minuuttia. Sekoittakaa
haarukalla.
Annoksia: 6 (125 g/1 kuppia annosta kohti).
Annosta kohti: noin 200 cal.
24