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이제 Breville® 에스프레소 머신용 필터
바스켓에 정확한 양의 커피가 도징됩니다.
Breville® 에스프레소 머신 이의외 커피머신에
Razor™를 사용하는 경우, 그룹 헤드의 샤워
스크린과 트리밍된 커피 표면 사이에 약
1mm의 간격이 생길 때까지 시행착오를
거치며 커피의 깊이를 조절해야 합니다. 도즈
높이를 높게 설정하는 것으로 시작합니다. 즉,
커피를 추출하지 않고 그룹 헤드에 삽입 및
제거 시, 샤워 스크린이 트리밍된 커피 표면에
자국을 남기는 것에서 시작하면 됩니다. 이
간격에 도달할 때까지 도즈의 높이를 조금씩
조정하시기 바랍니다. 이 과정을 통해 고객님이
사용하는 에스프레소 머신에 맞는 정확한 도즈
높이를 찾을 수 있을 것입니다. Razor™의
도즈 높이와 탬핑 압력을 일관되게 유지하면서
분쇄도만 조절해 적절한 에스프레소 흐름을
찾으시기 바랍니다.
5단계:
분쇄도 선택
에스프레소의 경우 분쇄도 10에서 시작하여
원하는 풍미를 찾을 때까지 호퍼를 회전하여
(분쇄도 칼라 조정) 굵거나 고운 분쇄 입자 크기를
다양하게 시도하는 것이 좋습니다. 이는 분쇄
량(도즈) 설정과 함께 수행되어야 합니다.
적절한 분쇄도에 대해서는 13페이지의 커피
차트를 참고하시기 바랍니다.
정확한 흐름 속도를 얻기 위해서는 에스프레소
샷을 추출해 분쇄도 및/또는 분쇄량의 변경이
필요한지 확인해야 합니다. 전통적으로
에스프레소 싱글 샷은 30초에 30ml, 더블 샷은
30초에 60ml로 정의됩니다.
참고
분쇄도 칼라가 타이트한 경우, 호퍼를 돌리면서
시작 | 취 소(START | C ANCEL) 버튼을 눌러
그라인더를 작동하시면 됩니다. 이렇게 하면 버
사이에 낀 커피 찌꺼기가 빠집니다.
분쇄 용기 또는 커피 필터에 직접 분쇄
1단계:
크레이들을 당겨 분쇄 추출구 아래에서
분리합니다.
당기세요
용기나 커피 필터를 분쇄 추출구 바로 아래에
놓습니다.
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