George Foreman BEYOND GRILL MCAFD800DC Use And Care Manual page 38

RÔTI DE CÔTES
Portion: 4
Ingrédients
3 gousses d'ail émincées
3 tiges de romarin hachées
3 tiges de thym sans la tige et hachées
15 ml (3 c. à thé) divisés de sel
7,5 ml (1 ½ c. à thé) divisés de poivre noir moulu
60 ml (4 c. à table) divisés d'huile d'olive
1 rôti de côtes de 1,35 kg (3 lb)
455 g (1 lb) de choux de Bruxelles
455 g (1 lb) de pommes de terre grelots
1 échalote française tranchée
Directives
1. Mélanger l'ail, le romarin, le thym, 10 ml (2 c. à thé) de sel, 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir et
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive dans un bol pour obtenir une pâte. Frotter le rôti avec la pâte
et le laisser mariner pendant environ 30 minutes au réfrigérateur avant de le faire cuire.
2. Sélectionner le réglage Roast (rôtissage). Régler la température de cuisson à 190 °C (375 °F).
Régler le temps de cuisson à 30 minutes. Ajouter le rôti et le faire cuire pendant 30 minutes.
3. Mélanger les choux de Bruxelles, les pommes de terre grelots, 5 ml (1 c. à thé) de sel, 2,5 ml
(½ c. à thé) de poivre noir, 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive et l'échalote française dans un
bol.
4. Après 30 minutes, entourer le rôti avec les choux de Bruxelles et les pommes de terre grelots.
Faire rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à mesure instantanée inséré dans la partie la plus
épaisse du rôti indique 43 °C à 46 °C (110 °F - 115 °F) (environ 20 minutes). Si nécessaire,
faire rôtir plus longtemps pour atteindre cette température.
5. Laisser le rôti reposer pendant 20 minutes. La température interne du rôti doit avoir atteint
54 °C (130 °F).
6. Couper le rôti en tranches fines, et le servir avec les choux de Bruxelles et les pommes de
terre grelots.
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