GE PT9200 Owner's Manual page 45

Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson lente – four inférieur
TYPE D'ALIMENT QUANTITÉ
Bœuf
Rôti de palette 3 à 3-1/2 lb (1,3 à 1,6 kg)
Côtes de bœuf 3-1/2 à 4 lb (1,6 à 1,8 kg)
Volaille
Poulet entier 4 lb (1,8 kg)
8 morceaux
Morceaux de poulet
(environ 3 lb [1,3 kg])
Porc
Rôti de palette
3 à 4 lb (1,3 à 1,8 kg)
désossé
Côtes de porc style
3-1/2 à 4 lb (1,6 à 1,8 kg)
campagnard
Côtelettes de porc 4 à 8 lb (1,8 à 3,6 kg)
Soupes
Soupe au bœuf
4 pintes (3,8 L)
et aux légumes
Chili 4 pintes (3,8 L)
Conseils pour la cuisson lente
■ Le programme de cuisson lente utilise une série complexe
de cycles de température pour obtenir les meilleurs résultats
possible. Pour cette raison, il est recommandé de laisser le
programme de cuisson lente s'exécuter sans l'annuler ni le
redémarrer. Le redémarrage de la fonction de cuisson lente
pendant qu'elle est en cours peut entraîner une cuisson trop
importante de la viande.
■ Pour obtenir une viande juteuse et tendre, choisissez des
morceaux de viande comme un rôti de palette ou un rôti de
palette désossé. Les coupes de viande plus maigres, comme
l'intérieur de ronde, sont plus sèches et peuvent nécessiter
plus de liquide.
■ N'utilisez que des plats de cuisson en verre ou en
céramique. Les casseroles et les poêles en métal ont
tendance à transférer la chaleur dans les aliments trop
rapidement.
■ Utilisez une grandeur de récipient proportionnelle à la
quantité de nourriture à cuire. Remplissez la casserole
aux 3/4 pour de meilleurs résultats. Une casserole trop
grande permettra à la vapeur de s'échapper, provoquant
le dessèchement des aliments.
49-80786 Rév. 2
SÉLECTION
POSITION DU TYPE
DE LA GRILLE D'ALIMENT
1 – Grille décalée 1 – Bœuf
1 – Grille décalée 1 – Bœuf
1 – Grille décalée 2 – Volaille
2 – Grille coulissante 2 – Volaille
1 – Grille décalée 3 – Porc
1 – Grille décalée 3 – Porc
1 – Grille décalée 3 – Porc
1 – Grille décalée 4 – Ragoût
1 – Grille décalée 4 – Ragoût
■ Couvrez les aliments avec un couvercle ou du papier
d'aluminium.
■ La cuisson lente peut être utilisée dans une vaste gamme de
recettes. Pour de meilleurs résultats, il peut être nécessaire
d'ajuster certaines recettes. Pour les recettes impliquant une
petite quantité d'aliments, commencez à vérifier l'état de la
cuisson à la durée minimale prévue par la cuisson lente.
Pour les plus grosses recettes ou lorsque vous doublez les
recettes, les aliments peuvent être cuits plus longtemps.
■ Lorsque la fonction de cuisson lente est terminée, le four
passe en mode de maintien au chaud. Si un temps de
cuisson lente supplémentaire est souhaité, la fonction de
maintien au chaud peut être utilisée pour obtenir ce temps
de cuisson supplémentaire.
DURÉE
(HEURES) COMMENTAIRES
HI (élevé) 5 à 6 h
Ajoutez 1/2 tasse (118 mL) de liquide.
LO (bas) 8 à 10 h
HI (élevé) 3 à 4 h
Disposez les côtes en une seule couche.
LO (bas) 6 à 8 h
HI (élevé) 4 à 5 h
Ajoutez 1/2 tasse (118 mL) de liquide.
LO (bas) 7 à 9 h
Il est recommandé de faire cuire les
HI (élevé) 3 à 4 h
morceaux de poulet dans de la sauce
LO (bas) 5 à 6 h
pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
HI (élevé) 5 à 6 h Ajoutez 1/2 à 1 tasse (118 à 236 mL) de
LO (bas) 8 à 10 h
HI (élevé) 3 à 4 h
Disposez les côtes en une seule couche.
LO (bas) 6 à 8 h
HI (élevé) 3 à 4 h Disposez les côtelettes en une seule
LO (bas) 6 à 8 h
HI (élevé) 4 à 5 h Assurez-vous que les morceaux de
LO (bas) 8 à 10 h bœuf sont recouverts de liquide.
HI (élevé) 3 à 4 h Couvrir les haricots de liquide pour éviter
LO (bas) 6 à 8 h qu'ils ne se dessèchent.
liquide.
couche.
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