Blodgett BCX-14E Installation, Operation And Maintenance Manual page 5

Introduction
The Blodgett Combi-Oven/Steamer
Description of the Combi-Oven/Steamer
Oven Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Agency Approvals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Owner's Responsibilities
Oven Location and Ventilation
Leg Attachment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caster Attachment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Deliming System Connection and Priming
(BCX-14 units only) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plumbing Connections
Electrical Connections
Gas Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Hose Restraint . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Final Check Lists . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information for Gas Units
Power Switches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Standard Controls for Models
BCX-14 and BX-14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MenuSelect Control for Models
BCX-14 and BX-14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Standard Controls for Models CNVX-14
MenuSelectt Control for Model CNVX-14
Touchscreen Control for Model BX-14
Maintenance
Spray Bottle Operating Procedure
Cleaning and Preventive Maintenance
Cleaning and Deliming (BX-14 units only)
Deliming (BCX-14 units only)
Introduction
Le four-étuveur Combi de Blodgett
Description du four-étuveur Combi
Table of Contents/Table des Matières
. . . . . . . .
. . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . .
10
11
12
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
16
18
19
20
. . . . . . . . . . 21
22
23
26
. . . . 33
. . 35
. . . . . . 41
. . . . . . . . . 53
. . . . . 54
. . 56
. . . . . . . . . . . . . 58
. . . . . . . . 60
. . . . . . . . 61
Fonctionnalités du four
2
Installation
3
Certifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
Responsabilités du propriétaire
Emplacement du four et mise de niveau
et Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
Montage des pieds
6
Accessoire des roulettes
8
Superposition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9
Raccordement du système de détartrage
et Priming Unités BCX-14 seulement
Raccordement de la plomberie
Raccordement à l'électricité
Raccordement au gaz
Câble d'immobilisation du tuyau à gaz
Ajustements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Liste de vérification finale
Fonctionnement
Renseignements sur la sécurité des
appareils au gaz
Interrupteurs généraux
Commandes standard pour les
modèles BCX-14 et BX-14
Commande MenuSelect pour les
modèles BCX-14 et BX-14
Commandes standard pour les
modèles CNVX-14
Commande MenuSelectt pour les
modèles CNVX-14
Commandes à écran tactile pour
les modèles BX-14
Entretien
Procédure de fonctionnement du
pulvérisateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyage et entretien préventif
Nettoyage et détartrage
(Unités BX-14 seulement)
Détartrage (Unités BCX-14 seulement)
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . .
62
63
64
66
67
68
69
70
72
73
74
76
77
78
80
81
82
85
93
95
103
116
117
119
121