Advertisement
Available languages
Available languages
Jak wyeliminować niepożądane
dodatkowe smaki
Niektóre produkty spożywcze, w szczególności ryby,
podczas smażenia uwalniają dużą ilość cieczy.
Gromadzą się one w smalcu lub oleju i mogą być
przyczyną przenoszenia zapachu i smaku do na-
stępnych potraw, przyrządzanych na tym samym
oleju lub smalcu.
Aby zapewnić zawsze neutralny smak oleju i smalcu,
postępuj zgodnie z następującymi wskazówkami:
• Rozgrzej olej lub smalec do temp. 160°C,
a następnie włóż do kosza frytownicy 2 dwa
cienkie kawałki chleba lub kilka niewielkich natek
pietruszki.
Uwaga!
Przed opuszczeniem kosza w z kawałkami chleba
lub pietruszką w gorącym tłuszczu koniecznie zamknij
pokrywę. Tryskający tłuszcz może powodować po-
parzenia.
• Odczekaj, aż olej lub smalec przestanie tryskać,
a następnie wyjmij łyżką kawałki chleba wzgl.
pietruszki. Olej i smalec jest teraz ponownie
neutralny w smaku.
Zdrowe odżywianie
Specjaliści od żywienia zalecają korzystanie z olejów
roślinnych oraz tłuszczów, zawierających nienasy-
cone kwasy tłuszczowe (np. kwas linolowy). Te oleje i
tłuszcze szybciej tracą swoje pozytywne właściwości
niż inne gatunki i z tego powodu muszą być częściej
wymieniane. Zapoznaj się z następującymi wska-
zówkami:
• Regularnie wymieniaj olej i smalec. Jeśli używasz
frytownicy głównie do przygotowania frytek i
po każdym smażeniu filtrujesz olej lub smalec,
możesz go używać od 10 do 12 razy.
• Nie używaj jednak oleju lub smalcu dłużej niż
pół roku. Przestrzegaj również zawsze wskazówek
na opakowaniu.
• W zasadzie olej lub smalec można używać nieco
dłużej, jeśli będzie on używany głównie do przyr-
ządzania produktów zawierających proteiny,
np. ryby lub mięso.
• Nigdy nie mieszaj oleju świeżego z używanym.
• Tworzenie się piany podczas rozgrzewania oleju
lub smalcu, zmiana smaku lub zapachu potrawy
oraz ciemna lub gęsta konsystencja tłuszczu jest
oznaką, że należy go wymienić.
Zabezpieczenie przed przegr-
zaniem
W przypadku przegrzania w urządzeniu włącza
się zabezpieczenie przed przegrzaniem. Lampka
kontrolna 6 jest włączona tylko z lewej strony.
Może tak się zdarzyć, jeśli w urządzeniu będzie za
mało oleju lub smalcu.
W przypadku stałego smalcu grzałka może oddawać
ciepło zbyt wolno.
Jeśli zabezpieczenie przed przegrzaniem spowoduje
wyłączenie urządzenia:
• Odczekaj do ostygnięcia oleju lub smalcu.
• Małym ostro zakończonym przedmiotem wciśnij
ostrożnie przycisk kasowania e z tyłu części
obsługowej. Możesz teraz ponownie używać
urządzenie.
- 17 -
Advertisement
Chapters
