Sharp R-971(IN)W Operation Manual page 62

Ricette
Verdure
Paesi Bassi
Indivia belga gratinata
"Gegratineerde Brussels lof"
Tempo di cottura totale: 18-23 minuti circa
Utensili:
Ingredienti
8 Piccoli cespi di indivia (800 g)
125 ml Acqua
125 ml Latte
2 cucc. Addensante per salse, colore chiaro (20 g)
2 Tuorli d'uovo
4 cucc. Gouda stagionato (o Asiago stagionato)
grattugiato (20 g)
Sale
Pepe
1 cucc.ino Burro o margarina per ungere la teglia
4 Fette di prosciutto cotto (200 g)
2 cucc. Gouda stagionato (o Asiago stagionato)
grattugiato (10 g)
Preparazione
1. Con un coltello affilato, eliminare la parte amara
dell'indivia.
Versare l'acqua nella terrina, aggiungere l'indivia,
coprire e cuocere. Girare una volta l'indivia
durante la cottura.
9-11 min.
2. Togliere l'indivia.
Aggiungere il latte nella terrina e incorporare
l'addensante per salse.
Coprire e cuocere fino a quando la salsa non si
addensa leggermente.
Mescolare di tanto in tanto e rimescolare a fine
cottura.
3-4 min.
3. Sbattere i tuorli d'uovo in una tazza.
Aggiungere lentamente, un cucchiaio alla volta, la
salsa ai tuorli d'uovo. Incorporare il composto a
base di uova nella salsa e aggiungere il formaggio.
Amalgamare bene il tutto e condire a piacere.
4. Imburrare la casseruola e disporvi l'indivia.
Tagliare le fette di prosciutto in due, stenderle
sull'indivia e cospargerle di salsa. Spolverare il
tutto di formaggio grattugiato e infornare sulla
griglia bassa.
6-8 min.
A cottura ultimata, lasciar riposare per circa 5
minuti.
Consiglio:
Il gouda è un formaggio olandese, che prende il
nome dall'omonimo paese, situato nell'Olanda
meridionale. Alcuni documenti fanno risalire la
produzione del formaggio gouda già nel 1500. In
questa ricetta potrebbe essere sostituito da Asiago
stagionato.
Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Casseruola ovale bassa
(lunga circa 32 cm)
100 P
60 P
50 P
Germania
Gratin di patate e broccoli con funghi
Tempo di cottura totale: 36-39 minuti circa
Utensili:
Ingredienti
400 g Patate sbucciate e, se necessario, tagliate a
metà
400 g Broccoli a rosette
6 cucc. Acqua (60 ml)
1 cucc.ino Burro o margarina per ungere la teglia
400 g Funghi tagliati a fettine
1 cucc. Prezzemolo finemente tritato
Sale
Pepe
3 Uova
125 ml Panna da montare
125 ml Latte
Sale
Pepe
Noce moscata
100 g Gouda (o Leerdammer) grattugiato fresco
Preparazione
1. Mettere le patate e i broccoli nella terrina.
Aggiungere l'acqua, coprire e cuocere. Mescolare
una volta durante la cottura.
9-12 min.
2. Tagliare le patate a fettine.
3. Imburrare la casseruola e dispor vi a strati
i broccoli, i funghi e le patate. Cospargere di
prezzemolo, salare e pepare.
4. Sbattere le uova assieme alla panna, al latte e
alle spezie e versare il composto sulle verdure.
Spolverare di formaggio e mettere a cuocere.
(Questa ricetta consente di preparare una pietanza
di circa 1,5 kg).
INSTANT ACTION "Gratin"
A cottura ultimata, lasciar riposare per circa 10
minuti.
Consiglio:
Il gouda è un formaggio olandese, che prende il
nome dall'omonimo paese, situato nell'Olanda
meridionale. Alcuni documenti fanno risalire la
produzione del formaggio gouda già nel 1500.
In questa ricetta potrebbe essere sostituito da
Leerdammer.
Italia
Carciofi alla romana
Tempo di cottura totale: 16-18 minuti circa
Utensili:
Ingredienti
2 Carciofi (800 g)
1 l Acqua
IT-61
Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Casseruola rotonda
(lunga circa 26 cm)
100 P
per 2 porzioni
Casseruola ovale profonda con
coperchio (lunga circa 26 cm)