Hotpoint FK 1047LP.20 /HA S Operating Instructions Manual page 45

• respecter le poids maximal pour chaque plaque ;
• ne pas oublier de verser 50g (0,5 dl) d'eau froide dans
la lèchefrite au niveau 5 ;
• faire lever la pâte à température ambiante pendant 1 heure
ou 1 heure et demie, selon la température de la pièce et
jusqu'à ce qu'elle ait pratiquement doublé de volume.
Recette du PAIN :
1 Plaque de 1000g Max., niveau du bas
2 Plaques de 1000g Maxi. niveaux du bas et du milieu
Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g d'eau,
11g de sel, 25g de levure de boulanger fraîche (ou bien 2
sachets en poudre)
Procédé :
• Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.
• Diluer la levure de boulanger dans de l'eau légèrement
tiède (35 degrés environ).
• Disposer la farine en fontaine.
• Verser le mélange d'eau et de levure
• Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
et peu collante, l'étirer avec la paume de la main et la
replier sur elle-même pendant 10 minutes.
• Former une boule, la placer dans un saladier et couvrir
d'un film plastique pour éviter que la surface de la pâte
ne sèche. Glisser le saladier dans le four, sélectionner
la fonction manuelle ÉTUVE et laisser lever environ 1
heure (la pâte doit doubler de volume)
• Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.
• Les placer sur la plaque du four recouverte de papier
sulfurisé.
• Saupoudrer les pains de farine.
• Pratiquer des entailles sur les pains.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la cuisson
• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur une grille
jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi.
Programme BOEUF/VEAU/AGNEAU
Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de
bœuf, de veau et d'agneau. Enfourner à froid. Il est aussi
possible d'enfourner à chaud. Certains programmes RÔTI
permettent de sélectionner le niveau de cuisson souhaité :
1. Appuyer sur l'icône
2. choisir avec la manette entre "BIEN CUIT", "À POINT"
ou "SAIGNANT" ;
3. appuyer une nouvelle fois sur l'icône
Programme PORC
Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de porc.
Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.
Programme POULET
C'est la fonction idéale pour cuisiner du poulet (entier ou en
morceaux). Enfourner à froid. Il est tout de même possible
d'enfourner à chaud aussi.
Programme FILET DE POISSON
C'est la fonction idéale pour cuisiner des filets de petites-
moyennes dimensions. Enfourner à froid.
PAIN
;
.
Programme POISSON EN PAPILLOTE
Choisir cette fonction pour cuisiner des poissons entiers
pesant 1 kg maximum. Mettre la papillote directement sur
la lèchefrite. Enfourner à froid.
Programme TARTE SABLÉE
C'est la fonction idéale pour toutes les recettes de tartes
sablées (qui exigent une bonne cuisson du dessous).
Enfourner à froid. Il est tout de même possible d'enfourner
à chaud aussi.
Programme TARTE
C'est la fonction idéale pour toutes les recettes à base de
pâte brisée (habituellement préparée sans œufs) ou qui
prévoient une farce liquide ou très molle. Enfourner à froid.
Il est tout de même possible d'enfourner à chaud aussi.
Programme BRIOCHE
C'est la fonction idéale pour des recettes de pâtisserie
à base de levure de boulanger. Enfourner à froid, il est
toutefois possible d'enfourner à chaud aussi
Programme CAKE
C'est la fonction idéale pour toutes les recettes à base de
levure chimique. Enfourner à froid. Il est tout de même
possible d'enfourner à chaud aussi.
Programme GÂTEAU
Cette fonction est ce qu'il y a de mieux pour la cuisson de
gâteaux à base de levure de boulanger, de levure chimique
ou sans levure. Enfourner à froid. Il est tout de même
possible d'enfourner à chaud aussi.
Programme PAELLA
Cette fonction a été spécialement conçue pour réaliser la
recette de la paella de façon simple et rapide car tous les
ingrédients sont enfournés à froid. Pour obtenir de meilleurs
résultats, nous recommandons de suivre attentivement les
conseils suivants :
• Il faut choisir un riz qui ne colle pas : du genre spécial
salade ou du riz américain.
• Le four doit être froid.
• Placer :
- la lèchefrite profonde au niveau 1 (si elle est disponible
comme accessoire) ou bien placer la grille au niveau 1
et poser dessus un plat d'environ 35x30x5cm de haut.
- la lèchefrite au niveau 3.
- la grille au niveau 5.
Recette pour 8 personnes :
Dans la lèchefrite profonde
• 1 oignon émincé
• 500 g de riz
• 500 g de fruits de mer surgelés (queues de crevettes, moules
et palourdes décoquillées, anneaux de calmars, etc.)
• 2 poignées de petits pois surgelés
• ¼ de piment coupé en dés
• Chorizo (saucisse épicée et assaisonnée de paprika) en
rondelles
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