Cuisinart ICE-21 Instruction And Recipe Booklet page 30

Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 199 (51 % de grasa) • Carbohidratos 25 g
• Proteínas 1 g • Grasa 12 g • Grasa saturada 11 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 28 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g
Sorbete de chocolate oscuro
Nuestro sorbete de chocolate oscuro es
una delicia única.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
3 tazas (710 ml) de agua
⁄
1 2 taza (335 g) de azúcar granulada
3
1 pizca de sal
⁄
1 2 taza (200 g) de cacao en polvo, tamizado
3
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1. Poner a calentar el agua, el azúcar y la sal a fuego
medio-lento para preparar un jarabe simple. Cocer
hasta que el azúcar esté disuelto.
2. Agregar el cacao poco a poco, batiendo
constantemente, hasta obtener una mezcla suave.
Agregar la vainilla y revolver para mezclar. Cubrir y
refrigerar por 2–3 horas, o más.
3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20 minutos,
hasta que se espese. Nota: el sorbete tendrá una
consistencia cremosa. Si desea que sea más firme,
ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo durante
aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 183 (6 % de grasa) • Carbohidratos 41 g
• Proteínas 3 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 15 mg • Calcio 2 mg • Fibra 3 g
Helado de limón y albahaca
La albahaca da a este helado un sabor muy especial,
pero puede usar su hierba favorita para preparar
esta receta.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
3 tazas (710 ml) de agua
2 tazas (400 g) de azúcar granulada
2 cucharadas de ralladura de limón
1½ taza llena (90 g) de hojas de albahaca fresca
(utilice 2 tazas/120 g para un sabor más
intenso)
1 pizca de sal
3 tazas (710 ml) de jugo de limón fresco
1. Poner a calentar a fuego medio-lento el agua, el
azúcar y 1½ cucharada de la ralladura para preparar
un jarabe simple de limón. Cocer hasta que el azúcar
esté disuelto. Retirar del fuego.
2. Agregar la albahaca y la sal al jarabe simple. Dejar
enfriar por 30 minutos. Agregar el jugo de limón.
Cubrir y refrigerar por 2–3 horas, o más.
3. Colar con un colador de malla fina. Encender la
máquina y echar la mezcla en el tazón congelador.
Dejar que se mezcle durante 15–20 minutos, hasta
que se espese. Unos minutos antes del final del
mezclado, agregar la ralladura restante. Nota: el
sorbete tendrá una consistencia cremosa. Si desea
que sea más firme, ponerlo en un recipiente
hermético y congelarlo durante aproximadamente 2
horas. Sacar del congelador 15 minutos antes de
servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 175 (0 % de grasa) • Carbohidratos 47 g
• Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 16 mg • Calcio 15 mg
Sorbete de frambuesa
Dulce, refrescante y hermoso sorbete.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
2 tazas (475 ml) de agua
1½ taza (300 g) de azúcar granulada
1 pizca de sal
4 tazas (500 g) de frambuesas congeladas,
descongeladas
1. Poner a calentar a fuego medio-lento el agua y el
azúcar para preparar un jarabe simple. Cocer hasta
que el azúcar esté disuelto.
2. Agregar la sal y las frambuesas al jarabe simple.
Licuar con una licuadora de mano hasta conseguir
una mezcla suave. Colar la mitad de la mezcla con un
colador de malla fina para eliminar las semillas.
Comprimir la mezcla en el fondo del colador para
ayudar a colar el puré. Tirar las semillas y repetir con
el resto de la mezcla. Cubrir y refrigerar por 2–3
horas, o más.
3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Nota: el sorbete
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea
más firme, ponerlo en un recipiente hermético y
congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar
del congelador 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 140 (0 % de grasa) • Carbohidratos 37 g
• Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 14 mg • Calcio 9 mg • Fibra 2 g
14
• Fibra 1 g