Genesis E-310 Owner's Manual
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Genesis E-310 Owner's Manual

Lp gas grill
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GAS GRILL
LP GAS GRILL OWNER'S GUIDE
Guía del propietario del asador de gas licuado de propano - Pg 20
Guide de l'utilisateur du grill à gaz PL - Pg 34
E/S -310/320, EP -310/320
YOU MUST READ THIS OWNER'S GUIDE
BEFORE OPERATING YOUR GAS GRILL
DANGER
If you smell gas:
1. Shut off gas to the appliance.
2. Extinguish any open flames.
3. Open lid.
4. If odor continues, keep away from the
appliance and immediately call your gas
supplier or your fire department.
Leaking gas may cause a fire or explosion
which can cause serious bodily injury or
death, or damage to property.
WARNING:
1. Do not store or use gasoline or other
flammable liquids or vapors in the
vicinity of this or any other appliance.
2. An LP cylinder not connected for use
shall not be stored in the vicinity of this
or any other appliance.
#89555
#00000
WARNING: Follow all leak-check
procedures carefully in this manual prior
to barbecue operation. Do this even if the
barbecue was dealer-assembled.
NOTICE TO INSTALLER: These instructions
must be left with the owner and the owner
should keep them for future use.
THIS GAS APPLIANCE IS DESIGNED FOR
OUTDOOR USE ONLY.
WARNING: Do not try to light this
appliance without reading the "Lighting
Instructions" section of this manual.
89555 02/20/08 LP
US ENGLISH

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Summary of Contents for Genesis E-310

  • Page 1 GAS GRILL LP GAS GRILL OWNER’S GUIDE Guía del propietario del asador de gas licuado de propano - Pg 20 Guide de l’utilisateur du grill à gaz PL - Pg 34 E/S -310/320, EP -310/320 #89555 #00000 YOU MUST READ THIS OWNER’S GUIDE WARNING: Follow all leak-check BEFORE OPERATING YOUR GAS GRILL procedures carefully in this manual prior...

  • Page 2: Dangers And Warnings

    WARNINGS DANGERS AND WARNINGS DANGER Failure to follow the Dangers, Warnings and Cautions contained in this Owner’s Manual may result in serious bodily injury or death, or in a fire or an explosion causing damage to property. WARNINGS Do not store a spare or disconnected liquid propane cylinder under or near this barbecue. Improper assembly may be dangerous.

  • Page 3: Warranty

    WARRANTY, GARANTÍA, GARANTIE WARRANTY WARRANTY Weber-Stephen Products Co. (Weber) hereby warrants to the ORIGINAL PURCHASER of this Weber ® This Limited Warranty does not cover any failures or operating difficulties due to accident, abuse, gas grill that it will be free of defects in material and workmanship from the date of purchase as follows: misuse, alteration, misapplication, vandalism, improper installation or improper maintenance or service, or failure to perform normal and routine maintenance, including but not limited to damage Aluminum castings...
  • Page 4 EXPLODED VIEW E/S/EP 310 VISION ÉCLATÉE, DIAGRAMA DE DESPIECE Genesis_310_LP_US WWW.WEBER.COM ®...
  • Page 5 EXPLODED VIEW LIST E/S/EP 310 LISTA DEL DIAGRAMA DE DESPIECE, LISTE DE LA VISION ÉCLATÉE Shroud Hardware Catch Pan Back Panel Accesorios de la cubierta Plato recolector Panel trasero Structure de protection Egouttoir Panneau arrière Thermometer Front Panel Tank Scale Termómetro Panel frontal Báscula del tanque...
  • Page 6 EXPLODED VIEW E/S/EP 320 VISION ÉCLATÉE, DIAGRAMA DE DESPIECE Genesis_320_LP_US WWW.WEBER.COM ®...
  • Page 7 EXPLODED VIEW LIST E/S/EP 320 LISTA DEL DIAGRAMA DE DESPIECE, LISTE DE LA VISION ÉCLATÉE Shroud Hardware Catch Pan Holder Front Burner Tube Accesorios de la cubierta Soporte del plato recolector Tubo quemador frontal Structure de protection Support d’égouttoir Tube du brûleur avant Thermometer Disposable Drip Pan Igniter Electrode...

  • Page 8: General Instructions

    GENERAL INSTRUCTIONS GENERAL INSTRUCTIONS ® ® Your Weber gas barbecue is a portable outdoor cooking appliance. With the Weber WARNING: Your Weber ® gas barbecue shall not be used gas barbecue you can grill, barbecue, roast and bake with results that are difficult to under overhead combustible construction.

  • Page 9: Important Lp Cylinder Information

    GENERAL INSTRUCTIONS Slide out Bottom tray - Remove excess grease, then wash with warm soapy water, Preserve Your Stainless Steel - Your grill or its cabinet, lid, control panel and shelves then rinse. may be made from stainless steel. To keep the stainless steel looking its best is a simple matter.

  • Page 10: Gas Instructions

    GAS INSTRUCTIONS GAS INSTRUCTIONS To connect the hose to the cylinder: Pass the regulator hose through the side panel opening to the inside of the base cabinet. Locate hose retention clip (a) on regulator hose. Secure into slot (b) on underside of tank scale.

  • Page 11: Check For Gas Leaks

    GAS INSTRUCTIONS GAS INSTRUCTIONS REMOVE CONTROL KNOBS & CONTROL PANEL FOR LEAK TESTING You will need: Phillips screwdriver. Remove control knobs. Remove screw and washer from back of control panel with a Phillips screwdriver. Tilt the back edge of the control panel up. Push in on the front edge to release locking tabs.

  • Page 12: Refilling The Liquid Propane Cylinder

    GAS INSTRUCTIONS GAS INSTRUCTIONS Check: Hose to manifold connection. Side burner hose to manifold connection and side burner hose to side burner gas line connection. * The grill illustrated may have Side burner hose to side burner connection, side burner valve and orifice slight differences than the connections.

  • Page 13: Operating Instructions

    GAS INSTRUCTIONS WARNING: Replacement LP tanks must match the SAFE HANDLING TIPS FOR LIQUID PROPANE GAS regulator connection supplied with this barbecue. CYLINDERS • Liquid Propane (LP) gas is a petroleum product as are gasoline and natural gas. LIQUID PROPANE CYLINDER REQUIREMENTS LP gas is a gas at regular temperatures and pressures.
  • Page 14 OPERATING INSTRUCTIONS MAIN BURNER LIGHTING MAIN BURNER LIGHTING Open the lid. Make sure all burner control knobs are turned OFF. (Push control knob down and turn clockwise to ensure that it is in the OFF position.) WARNING: The burner control knobs must be in the OFF position before turning on the liquid propane cylinder tank valve.

  • Page 15: Lighting The Side Burner

    OPERATING INSTRUCTIONS OPERATING INSTRUCTIONS DANGER MAIN BURNER MANUAL LIGHTING When the “excess gas flow control” feature is activated, a small amount of gas is still flowing to the burners. After turning OFF the cylinder and burner control knobs, wait at least 5 minutes for the gas to clear before attempting to light the barbecue.

  • Page 16: Troubleshooting

    OPERATING INSTRUCTIONS MANUALLY LIGHTING THE SIDE BURNER DANGER Failure to open the lid while igniting the side burner, or not waiting 5 minutes to allow the gas to clear if the side burner does not light, may result in an explosive flare-up that can cause serious bodily injury or death.

  • Page 17: Side Burner Troubleshooting

    SIDE BURNER TROUBLESHOOTING PROBLEM CHECK CURE Side Burner does not light. Is gas supply off? Turn supply on. The excess flow safety device, which is part To reset the excess flow safety device turn all burner control knobs and the cylinder of the barbecue to cylinder connection, may valve off.

  • Page 18: Annual Maintenance

    MAINTENANCE ANNUAL MAINTENANCE INSPECTION AND CLEANING OF THE SPIDER/INSECT SCREENS To inspect the Spider/Insect screens, remove the control panel. If there is dust or dirt on the screens, remove the burners for cleaning the screens. Brush the Spider/Insect screens lightly with a soft bristle brush (i.e. an old toothbrush). CAUTION: Do not clean the Spider/Insect screens with hard or sharp tools.
  • Page 19 MAINTENANCE Remove the two threaded 7/16” hex screws (a) that hold the manifold support bracket to the cooking box. Pull the manifold and valve assembly towards you, at the same time lift the manifold assembly up to release the manifold brackets from the frame assembly.
  • Page 20 BARBACOA DE GAS Guía del Propietario de la barbacoa de gas propano licuado E/S-310/320, EP-310/320 #89555 #00000 DEBE LEER ESTA GUÍA DEL PROPIETARIO NOTA IMPORTANTE: Antes de ANTES DE PONER A FUNCIONAR LA poner a funcionar la asador, BARBACOA DE GAS siga cuidadosamente todos los procedimientos en este manual para verificar que no existan fugas.
  • Page 21 ADVERTENCIAS DANGERS AND WARNINGS PELIGRO El hacer caso omiso de los avisos de peligros, advertencias y precauciones contenidos en este Manual del Propietario pudiera resultar en lesiones corporales serias o la muerte, o en un fuego o explosión que cause daños a la propiedad. ADVERTENCIAS No almacene un tanque de propano licuado desconectado o de repuesto debajo o cerca de este asador.

  • Page 22: General Instructions

    INSTRUCCIONES GENERALES GENERAL INSTRUCTIONS ® La barbacoa de gas Weber es un aparato transportable para cocinar al aire libre. Con ADVERTENCIA: Mantenga las aberturas de ventilación de la la barbacoa de gas Weber ® usted puede asar a la parilla, a la barbacoa, al horno y caja del cilindro libres de obstrucciones y limpias.

  • Page 23: Instrucciones Sobre El Gas

    INSTRUCCIONES GENERALES GENERAL INSTRUCTIONS PRECAUCIÓN: Sobre la superficie de la barbacoa o del carro Superficies de acero inoxidable - Lávelas con un paño suave y una solución de agua y jabón. Tenga cuidado de fregarlas en la dirección del grano del acero inoxidable. no utiilice limpiadores de horno, limpiadores abrasivos No utilice limpiadores que contengan ácido, destilado de petróleo o xileno.
  • Page 24 INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS GAS INSTRUCTIONS PARA CONECTAR LA MANGUERA AL CILINDRO: Pase la manguera del regulador a través de la abertura del panel lateral a la parte interior de la base del gabinete. Ubique la grapa de retención de la manguera (a) en la manguera del regulador. Fíjela a la ranura (b) en el lado inferior de la báscula del tanque.
  • Page 25 INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS GAS INSTRUCTIONS PARA LAS PRUEBAS DE FUGAS, RETIRE LAS PERILLAS DE CONTROL Y EL PANEL DE CONTROL Usted necesitará: un destornillador Phillips. Retire las perillas de control Saque el tornillo y la arandela de la parte trasera del panel de control con un destornillador Phillips.

  • Page 26: Cómo Recargar El Cilindro De Propano Licuado

    INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS GAS INSTRUCTIONS Revise: La conexión de la manguera al múltiple. La conexión de la manguera del quemador lateral al múltiple y la conexión de la manguera del quemador lateral a la línea de conexión de gas del quemador * La barbacoa ilustrada lateral.

  • Page 27: Instrucciones De Operación

    INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS GAS INSTRUCTIONS CILINDRO(S) DE PROPANO LICUADO SUGERENCIAS PARA EL MANEJO SEGURO DE LOS • Cada vez que se reconecte un cilindro de propano licuado, se debe revisar que CILINDROS DE GAS PROPANO LICUADO la unión por donde se conecta la manguera al cilindro no presente fugas. Por ejemplo, haga la prueba cada vez que se llena el cilindro de propano licuado.

  • Page 28: Encendido Manual Del Quemador Principal

    INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Abra la tapa. Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén en la posición OFF (apagadas). (Presione la perilla de control y gírela en dirección de las agujas del reloj para asegurarse de que esté...

  • Page 29: Para Apagar

    INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL PELIGRO Cuando se activa el control de exceso de flujo, una pequeña cantidad de gas sigue fluyendo a los quemadores. Después de cerrar la válvula del tanque y las perillas de control de los quemadores, espere por lo menos 5 minutos para que el gas se disipe antes de tratar de encender la barbacoa.

  • Page 30: Resolución De Problemas

    INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR LATERAL PELIGRO El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el quemador lateral, o no esperar 5 minutos para que el gas se disipe si el quemador lateral no se enciende, puede resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar lesiones corporales serias o la muerte.

  • Page 31: Resolución De Problemas Del Quemador Lateral

    RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DEL QUEMADOR LATERAL PROBLEMA REVISAR REMEDIO El quemador lateral no se enciende ¿Está cerrado el suministro de gas? Abra el suministro de gas. Puede haberse activado el dispositivo de se- Para restablecer el dispositivo de seguridad de caudal excesivo cierre todas las guridad de caudal excesivo, el cual es parte perillas de control de los quemadores y la válvula del cilindro.

  • Page 32: Mantenimiento Anual

    MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO ANUAL Inspección y limpieza de la malla contra arañas y demás insectos Para inspeccionar la malla contra arañas y demás insectos, retire el panel de control. Si hubiese polvo o sucio sobre las mallas, retire los quemadores para limpiar las mallas. Con un cepillo de cerdas suaves (p.ej.: un cepillo de dientes viejo), cepille suavemente las malla contra arañas y demás insectos.

  • Page 33: Maintenance

    MANTENIMIENTO MAINTENANCE Retire los dos tornillos roscados hexagonales de 7/16” (a) que fijan la ménsula de soporte del múltiple a la caja de cocción. Hale el múltiple y el ensamble de la válvula hacia usted, y a la vez alce el ensamble del múltiple hacia arriba para liberar las ménsulas del múltiple del ensamble del bastidor (b).
  • Page 34 GRILL A GAZ Mode d’emploi du grill à gaz PL E/S -310/320, EP -310/320 #89555 #00000 VOUS DEVEZ LIRE CE MODE D’EMPLOI MISE EN GARDE: Suivez toutes les AVANT D’UTILISER VOTRE GRILL A GAZ procédures de détection des fuites de ce manuel avec soin avant d’utiliser le barbecue.
  • Page 35 MISES EN GARDE DANGER Le non respect des consignes intitulées Danger, Mise en garde et Attention contenues dans le présent Mode d’emploi peut entraîner une blessure grave ou la mort, ou un incendie ou une explosion provoquant des dommages à la propriété. MISES EN GARDE Ne stockez pas de bouteille de gaz propane liquide de rechange ou de bouteille de gaz propane liquide débranchée au-dessous ou à...
  • Page 36 GENERALITES ® Votre barbecue à gaz Weber est un appareil de cuisson d’extérieur portatif. Avec ce MISE EN GARDE : Vous ne devez pas utiliser votre barbecue barbecue à gaz Weber ® vous pouvez griller, cuire au barbecue, rôtir et cuire avec des à...

  • Page 37: Instructions Relatives Au Gaz

    GENERALITES ATTENTION : N’utilisez pas de nettoyant pour four, de Surfaces en acier inoxydable - Lavez les surfaces avec un chiffon doux et une solution d’eau savonneuse. Veillez à frotter dans le sens du grain de l’acier inoxydable. détergents abrasifs (détergents de cuisine), de détergents N’utilisez pas de produits de nettoyage contenant de l’acide, des alcools contenant des agrumes, ni des tampons de nettoyage minéraux ou du xylène.
  • Page 38 INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ GAS INSTRUCTIONS Pour connecter le tuyau à la bouteille de gaz : Faites passer le tuyau du régulateur à travers l’ouverture du panneau latéral à l’intérieur du placard inférieur. Localisez la pince de retenue (a) sur le tuyau du régulateur. Fixez-la dans la fente (b) au dessous du support de la bouteille de gaz.

  • Page 39: Detection Des Fuites De Gaz

    INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ GAS INSTRUCTIONS RETIREZ LES BOUTONS DE COMMANDE & LE PANNEAU DE COMMANDE POUR LA DETECTION DES FUITES Il vous faudra : un tournevis cruciforme. Retirez les boutons de commande. Retirez la vis et la rondelle de l’arrière du panneau de commande avec un tournevis cruciforme.

  • Page 40: Rechargement De La Bouteille De Propane Liquide

    INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ GAS INSTRUCTIONS Vérifiez : 1) Le raccord entre le tuyau et le collecteur. 2) Le raccord entre le tuyau du brûleur latéral et le collecteur et le raccord entre le tuyau du brûleur latéral et la conduite de gaz du brûleur latéral. 3) Le raccord entre le tuyau du brûleur latéral et le brûleur latéral, les raccords entre la * Il est possible que le grill valve du brûleur latéral et l’orifice.

  • Page 41: Astuces Pour Une Manipulation Sans Danger Des Bouteilles De Gaz Propane Liquide

    INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ GAS INSTRUCTIONS ASTUCES POUR UNE MANIPULATION SANS DANGER DES BOUTEILLE(S) DE GAZ PROPANE LIQUIDE (PL) BOUTEILLES DE GAZ PROPANE LIQUIDE • Le raccord où le tuyau est relié à la bouteille de gaz PL doit faire l’objet d’un contrôle de détection des fuites à...

  • Page 42: Allumage Manuel Du Bruleur Principal

    INSTRUCTIONS RELATIVES A L’UTILISATION ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL Ouvrez le couvercle. Assurez-vous que tous les boutons de commande du brûleur sont positionnés sur OFF. (Enfoncez le bouton de commande puis tournez-le dans le sens des aiguilles d’une montre pour vous assurer qu’il est positionné...

  • Page 43: Pour Eteindre

    INSTRUCTIONS RELATIVES A L’UTILISATION OPERATING INSTRUCTIONS ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL DANGER Lorsque la fonction de “contrôle du débit de gaz en excès” est activée, une petite quantité de gaz circule toujours vers les brûleurs. Une fois que vous avez fermé la bouteille de gaz et les boutons de commande du brûleur, patientez au moins 5 minutes pour laisser le gaz se dissiper avant de tenter d’allumer le barbecue.

  • Page 44: Depannage

    INSTRUCTIONS RELATIVES A L’UTILISATION ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR LATERAL DANGER Le fait de ne pas ouvrir le couvercle lorsque vous allumez le brûleur latéral ou de ne pas patienter 5 minutes pour laisser le gaz se dissiper si le brûleur latéral ne s’allumait pas pourrait provoquer un embrasement explosif susceptible de provoquer une blessure grave ou la mort.

  • Page 45: Depannage Du Bruleur Lateral

    DEPANNAGE DU BRULEUR LATERAL PROBLEME VERIFICATION SOLUTION Le brûleur latéral ne s’allume pas. L’arrivée de gaz est-elle fermée ? Ouvrez l’arrivée de gaz. Le dispositif de sécurité limitant le débit de Pour réinitialiser le dispositif de sécurité limitant le débit de gaz en excès, fermez gaz en excès, qui fait partie du raccord en- la totalité...

  • Page 46: Maintenance Annuelle

    MAINTENANCE MAINTENANCE ANNUELLE INSPECTION ET NETTOYAGE DE LA GRILLE ANTI-ARAIGNÉES/INSECTES Pour inspecter les Grilles anti-araignées/insectes, retirez le panneau de commande. En cas de présence de poussière ou d’impuretés sur les grilles, retirez les brûleurs pour nettoyer les grilles. Brossez légèrement les Grilles anti-araignées/insectes avec une brosse à poils souples (par exemple, une vieille brosse à dents). ATTENTION : Ne nettoyez pas les Grilles anti-araignées/insectes à...
  • Page 47 MAINTENANCE Retirez les deux vis hexagonales filetages de 7/16” (11 mm) (a) qui soutiennent le support du collecteur sur l’appareil de cuisson. Tirez le collecteur et la soupape vers vous, levez dans le même temps le collecteur pour relâcher les supports du collecteur du cadre.
  • Page 48 WWW.WEBER.COM ®...
  • Page 49 WWW.WEBER.COM ®...
  • Page 50 WWW.WEBER.COM ®...
  • Page 51 WWW.WEBER.COM ®...
  • Page 52 WWW.WEBER.COM ®...
  • Page 53 WWW.WEBER.COM ®...
  • Page 54 Smokey Joe, Weber, Kettle Silhouette , Genesis, Austria; Kettle Silhouette , Smokey Joe, Weber, Benelux; Kettle Silhouette , Smokey Joe, Weber, Compact Grill Configuration, Botswana; Weber, Canada; Smokey Joe, Genesis, China; Kettle Silhouette , Denmark; Kettle Silhouette , Smokey Joe, Weber, Finland; Smokey Joe, France; Kettle Silhouette , Smokey Joe, Weber, One-Touch, Germany;...
  • Page 55 By phone / Por teléfono / Par téléphone avez-vous acheté? No preference / Ninguna preferencia / Aucune préférence Genesis ® E-310™ Please don’t contact me unless it is in regards to a technical matter related to my grill / Genesis ® S-310™...
  • Page 56 ▲ Thanks for sharing your contact information with us. Again, it all stays strictly For purchases made in the U.S.: Product Registration between us — Weber does not share customers’ names with anyone else. If Para compras hechas en los Estados Unidos: P.O. Box 1999 you need replacement parts or have questions about the assembly, use or Pour les achats effectués aux États-Unis: Palatine, IL 60078-1999 maintenance of your grill, please call Weber Customer Service.
  • Page 57 THE WEBER GAS GRILL COOKBOOK ® g r e a t g reat recipes, great grill LE LIVRE DE RECETTE, POUR BARBECUE A GAZ WEBER ® r e c e t t e r ecettes merveilleux, gril fantastique LIBRO DE COCINA PARA BARBACOAS Ó ASADORES DE GAS DE WEBER ®...
  • Page 58 CONTENTS 500°F to 550°F. This will take about 10 subside, relight the grill. NEVER USE minutes. To grill, adjust burner controls as the WATER TO EXTINGUISH FLAMES ON A Thank you for choosing Weber! We hope you recipe directs. GAS GRILL. enjoy many years of faithful service from Grilling temperatures: At the top of each...

  • Page 59: Grilling Methods

    GRILLING METHODS Direct Method Indirect Method The most important thing to know about The direct method, similar to broiling, The indirect method is similar to roasting, but grilling is which cooking method to use for a means the food is grilled directly over the with the added benefits of that grilled texture, specific food, direct or indirect.
  • Page 60 THREE-PEPPER STEAK MARINATED FLANK STEAK Sear: High, Cook: Indirect High Direct Medium-High For the marinade: 6 steaks, about 1-1/2" thick 2 teaspoons black peppercorns 1/2 cup olive oil 2 teaspoons white peppercorns 1/3 cup soy sauce 2 teaspoons Szechwan peppercorns 1/4 cup red wine vinegar 1/8 teaspoon ground allspice 2 tablespoons lemon juice...
  • Page 61 SAVORY HERBED STEAK BABY BACK RIBS WITH SPICED APPLE-CIDER MOP Sear: High, Cook: Indirect High Indirect Low 4 steaks, about 1-1/2" thick from Weber’s Big Book of Grilling™ Extra-virgin olive oil For the mop: 1-1/2 teaspoons dried basil leaves 2 cups apple cider 1 teaspoon dried tarragon leaves 1/4 cup minced shallots 1 teaspoon dried chives...
  • Page 62 SPICY LAMB KABOBS LEG OF LAMB Direct Medium Indirect Medium For the marinade: 1 leg of lamb, boned, rolled and tied, 5 to 6 pounds 1/2 cup olive oil 2 cloves garlic, cut into 8 slivers 1/4 cup red wine vinegar Olive oil 1 tablespoon lemon juice 1 tablespoon grated lemon peel...
  • Page 63 RACK OF LAMB PECAN-STUFFED PORK CHOPS Sear: Medium, Cook: Indirect Medium Sear: Direct High, Cook: Indirect Medium For the stuffing: 1 cup fresh bread crumbs 1/4 cup snipped parsley 1/2 cup coarsely chopped pecans 1/2 teaspoon salt 1/4 cup sliced green onions and tops 1/4 teaspoon freshly ground black pepper 1/4 cup chopped green pepper 3 tablespoons butter...
  • Page 64 1 large clove garlic, minced Olive oil 1/4 teaspoon paprika With poultry shears, cut along both sides of backbone the entire length of chicken. Remove whole backbone and tail. Skewer neck skin to back. Twist wing tips under back. Place chicken, skin side up, on counter; press down on chicken with palms of hands to “pop”...
  • Page 65 CHICKEN FAJITAS To make the marinade: In a shallow, non- metal container combine the marinade Direct Medium ingredients. Add chicken to the marinade, For the marinade: turning to coat each side. Cover and 1/4 cup olive oil refrigerate for 4 hours, turning occasionally. 3 tablespoons fresh lime juice Remove chicken breasts from the marinade 2 tablespoons red wine vinegar...
  • Page 66 SEA BASS WITH ROASTED peppers into 1/4-inch strips and set aside. In PEPPER VINAIGRETTE a medium bowl, whisk together the remaining vinaigrette ingredients. Add the peppers and Direct High set aside for as long as 1 day. ® from www.weber.com Lightly brush or spray the fish fillets with For the vinaigrette: olive oil.
  • Page 67 SHRIMP KABOBS SALMON STEAK KYOTO WITH CURRY BUTTER Direct High Direct High For the marinade: For the curry butter: 1/3 cup soy sauce 1/2 cup butter 1/4 cup orange juice concentrate 2 tablespoons finely chopped onion 2 tablespoons olive oil 1 teaspoon snipped fresh dill 2 tablespoons tomato sauce 1 to 1-1/2 teaspoons curry powder...
  • Page 68 ROASTED TOMATOES STUFFED To make the stuffing: Lightly brush or spray WITH RATATOUILLE the onion, pepper, and zucchini with olive oil. Season with salt and pepper to taste. Direct Medium direct medium Grill over heat until tender, ® from www.weber.com turning once.
  • Page 69 GRILLED STUFFED POTATOES PARADISE GRILLED Indirect Medium Indirect Medium from Weber’s Big Book of Grilling™ 3 large baking potatoes For the glaze: 3 tablespoons softened butter 3/4 cup fresh orange juice or margarine 1 tablespoon honey 2 egg yolks 1 tablespoon fresh lime juice 1/2 cup sour cream 2 teaspoons cornstarch 1 tablespoon snipped chives...

  • Page 70: Grilling Guide

    GRILLING GUIDE The following cuts, thicknesses, weights, using the direct method for the time given temperature. Cooking times for beef are and grilling times are meant to be guidelines on the chart or to the desired doneness, for the USDA’s definition of medium-rare rather than hard and fast rules.
  • Page 71 Poultry Thickness/Weight Approximate Grilling Time Chicken breast, boneless, skinless 6 to 8 ounces 8 to 12 minutes direct medium Chicken thigh, boneless, skinless 4 ounces 8 to 10 minutes direct high Chicken breast, bone-in 10 to 12 ounces 30 to 40 minutes indirect medium Chicken pieces, bone-in leg/thigh 30 to 40 minutes indirect medium Chicken wing...
  • Page 72 CONTIENTS suivant les instructions de votre Guide de » Ne pas recouvrir le plateau inférieur à l’utilisateur. Fermez le couvercle et attendez forme d’entonnoir de feuille d’aluminium. Merci d’avoir choisi Weber! Nous espérons que le thermomètre intégré au couvercle Cela pourrait empêcher les gras de que vous profiterez de votre barbecue atteigne 260˚-288˚C.
  • Page 73 Méthode Directe caramélisée à la surface de l’aliment en au-dessous. La chaleur monte, se réfléchit contact avec le gril. Elle permet également de sur le couvercle et les surfaces intérieures La méthode directe, similaire à la cuisson au lui donner une belle couleur et de rehausser du barbecue et circule pour cuire l’aliment grilloir, permet de griller l’aliment directement sa saveur.
  • Page 74 BIFTECKS AUX TROIS POIVRES BIFTECK DE FLANC MARINÉ Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne Directe Moyenne Ingrédients de la marinade: 6 biftecks, d’une épaisseur de 4 cm environ 1/2 tasse (125 ml) d’huile de cuisson 2 cuillers à thé (4g) de grains 1/3 tasse (80 ml) de sauce soya de poivre noir 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge...
  • Page 75 BIFTECKS AUX FINES HERBES CôTELETTES LEVÉES DU DOS AVEC UNE SAUCE AUX Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne POMMES DE CIDRE ÉPICER 4 biftecks, d’une épaisseur de 4 cm environ Indirecte Moyenne de Weber’s Big Book of Grilling™ 1-1/2 cuiller à...
  • Page 76 BROCHETTES D’AGNEAU Retourner les brochettes à mi-cuisson. ÉPICÉES Donne 4 à 6 portions. Directe Moyenne GIGOT D’AGNEAU Marinade épicée à l’orange: Indirecte Moyenne 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive ou de cuisson 1 gigot d’agneau, désossé, roulé et 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge ficelé, 2,25 à...
  • Page 77 CARRÉ D’AGNEAU CôTELETTES DE PORC FARCIES AUX PACANES Saisir à chaleur moyenne, cuire à chaleur Indirecte Moyenne Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne 2 carrés d’agneau de 450 à Farce aux pacanes: 675 g chaque 1/2 tasse (50 g) de pacanes 2 cuillers à...
  • Page 78 2 cuillers à table (8 g) de persil Découper en quartiers, en longueur et en finement haché croix. Rassembler le poulet sur un plat de service. 1 grosse gousse d’ail finement hachée Donne 4 portions. Huile de cuisson Paprika À l’aide d’un coupe-volaille, couper le long des deux côtés de la carcasse dorsale sur toute la longueur du poulet.
  • Page 79 FAJITAS AU POULET Dans un contenant peu profond non métallique, combiner les ingrédients de la Directe Moyenne marinade. Préparer la marinade. Ajouter le Marinade: poulet en le retournant pour recouvrir chaque côté de marinade. Couvrir et réfrigérer 1/4 tasse (60 ml) d’huile de cuisson pendant 4 heures, en le retournant de temps 3 cuillers à...
  • Page 80 PERCHE DE MER AVEC bien fermer. Les laisser pour 10 à 15 minutes UNE VINAIGRETTE DE pour enlever la vapeur des peaux. Couper les sommets des tomates, et enlever les graines. POIVRON ROTI Couper les poivrons dans des morceaux de pouce et les mettres à...
  • Page 81 BROCHETTES DE grillées sur le plat de service et garnir avec CREVETTES ET BEURRE des quartiers de lime et de l’aneth. AU CURRY Donne 4 portions. Directe Élevée DARNE DE SAUMON KYOTO Beurre au curry: Directe Moyenne 1/2 tasse (120 g) de beurre 1/3 tasse (80 ml) de sauce soja 2 cuillers à...
  • Page 82 FARCE DE TOMATE ROTI AVEC Pour faire le farce: Brosser les onions, RATATOUILLE poivrons et courgettes légerement avec l’huile d’olive. Assaisonner avec le sel et poivre à Directe Moyenne votre goût. Griller à une temperature directe ® de www.weber.com moyenne, les tournants 1 fois, jusqu’au temps qu’ils sont tendres.
  • Page 83 POMMES DE TERRE FARCIES ce que le fromage ait fondu. Garnir le dessus GRILLÉES avec des fleurs de brocoli avant de servir. Donne 6 portions. Indirecte Moyenne 3 grosses pommes de terre à cuire PARADIS GRILLER au four Indirecte Moyenne 3 cuillers à...
  • Page 84 GUIDE DE CUISSON AU BARBECUE Les prochaines coupes, épaisseurs, pois et seulement 1 fois en accord avec le temps rôtis et l’agneaux sont une définition USDA temps de cuisson sont des guides de cuisson donner sur le guide ou à la point desire. à...
  • Page 85 Volaille Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif Poitrines de poulet, désossées, sans peau 170 à 225 g chacune 8 à 12 minutes en cuisson directe à puissance moyenne Poitrines de cuisse, désossées, sans peau 113 g chacune 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée Poitrine de poulet, non désossée 280 à...
  • Page 86 CONTENIDO la tapa y espere hasta que el termómetro del fondo que tiene forma de embudo. Esto de la tapa alcance 260˚-288˚C. Este podría impedir que la grasa escurra hasta ¡Gracias por haber escogido Weber! procedimiento tardará entre 10 y 15 minutos, llegar a la bandeja recolectora del exceso Esperamos que disfrute durante muchos años dependiendo de la temperatura exterior.
  • Page 87 Método Directo sabrosa en los puntos de contacto de la barbacoa ó asador para el método indirecto, carne con la parrilla. Además aporta un ha de encender los quemadores de gas El método directo, se realiza colocando los excelente color y sabor a toda la superficie situados a ambos lados de los alimentos, alimentos directamente sobre la fuente de de los alimentos.
  • Page 88 FILETES A LAS TRES FILETES DE LOMO MARINADOS PIMIENTAS Con fuego Directo Intensidad Media Dorar a fuego Alto; Ingredientes del marinado: Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media 1/2 taza de aceite 6 filetes de ternera de unos 1/3 taza de salsa de soya 3 –...
  • Page 89 FILETES A LAS HIERBAS COSTILLAS DORSALES CON DE AJEDREA SALSA PICANTE DE SIDRA Dorar a fuego Alto; Indirecto Calor Medio Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Alta de El gran libro de barbacoas” de Weber™ Para la salsa: 4 filetes de ternera de unos 3-4 cm de grosor 2 tazas de cidra 1-1/2 cucharaditas de hojas de...
  • Page 90 PIERNA DE CORDERO una pizca de canela en polvo una pizca de ajos en polvo Con fuego Indirecto Intensidad Media 1 pierna de cordero, sin hueso, 1 kg de cordero magro, cortado en enrollada y atada, entre 2-1/2 y 3 kg. pedazos de 3 - 4 cm 2 dientes de ajo, cortados en 8 pedazos Prepare el marinado de naranjas y especias:...
  • Page 91 COSTILLAR DE CORDERO CHULETAS DE CERDO CON RELLENO DE NUECES Dorar a fuego Medio; Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media Dorar a fuego Directo Alto; Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media 2 costillares de cordero, entre 1/2 y 3/4 kg. cada uno Relleno de nueces: 2 cucharadas soperas de 1/2 taza de nueces picadas en...
  • Page 92 2 cucharadas soperas de perejil picado otro en vertical. Vuelva a colocar el pollo en la fuente para servir. 1 diente de ajo grande, picado Para 4 personas. Aceite Pimentón Con una tijeras de cocina, divida en dos partes el pollo, cortándolo longitudinalmente por la columna.
  • Page 93 FAJITAS DE POLLO En un platón llano, no metálico, mezcle todos los ingredientes del marinado. Prepare el Con fuego Directo Intensidad Media marinado. Añada el pollo, dándole la vuelta Marinado: para extender el marinado por todas partes. Cúbralo y guárdelo en el frigorífico durante 1/4 taza de aceite 4 horas, removiendo de vez en cuando.
  • Page 94 RÓBALO (Ó SIMILAR) CON quitando la piel quemada. Cortar por arriba PIMIENTOS A LA VINAGRETA para quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras de 1 cm aprox. y dejarlos reposar. Directo Fuego Alto En un tazón tamaño medio mezclar todos los ®...
  • Page 95 BROCHETAS DE LANGOSTINOS servir. Decore la fuente con las rodajas de CON MANTEQUILLA AL CURRY lima y con el eneldo. Para 4 personas. Directo Alto Mantequilla al curry: FILETE DE SALMÓN DE KIOTO 1/2 taza de mantequilla Con fuego Directo Alto 2 cucharadas soperas de cebolla cortada muy fina 1/3 taza de salsa de soya...
  • Page 96 TOMATES RELLENOS ASADOS Para el relleno: Con ayuda de un pincel CON RATATOUILLE de cocina cubrir ligeramente con aceite la cebolla, el pimiento y el calabacín. Sazonar Directo Calor Medio con sal y pimienta. Asar (método directo, ® de www.weber.com calor medio) hasta que estén tiernos, las cebollas precisan de 8 a 10 minutos y los 4 tomates rojos grandes...
  • Page 97 PAPAS RELLENAS PARAÍSO A LA PARRILLA A LA PARRILLA Indirecto Calor Medio de “El gran libro de barbacoas” de Weber™ Con fuego Indirecto Intensidad Media Para el glasé: 3 papas grandes para asar 3/4 de taza de jugo de naranja exprimido 3 cucharadas soperas de mantequilla en el momento ó...
  • Page 98 GUIA PARA LA COCCIÓN Los siguientes cortes, grosores, pesos y esquema ó según el punto de cocción alimentos llegue a los grados deseados. tiempos de cocción sólo son indicativos y, en deseado, dándole la vuelta a los alimentos El tiempo de cocción para carne de res ningún caso, reglas fijas e inalterables.
  • Page 99 Aves Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción Pechugas de pollo, sin hueso, sin piel 6-8 oz. 8 – 12 minutos con fuego medio directo Muslos de pollo, sin hueso, sin piel 4 oz. 8 – 10 minutos con fuego alto directo Pollo en trozos, con hueso, pechugas 10-12 oz.
  • Page 100 WWW.WEBER.COM ® ©2011 Weber-Stephen Products LLC. Weber, the kettle silhouette and the kettle configuration are registered trademarks of Weber-Stephen Products LLC, 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 USA. 10750 01/11...

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