Sugerencias Para Asar Al Horno; Sugerencias Para Asar A La Parrilla - Maytag RV Cooking Appliance Use And Care Manual

SUGERENCIAS PARA ASAR AL HORNO

S Asar al horno es el método que se usa para cocinar cortes
de carne grandes y tiernos sin cubrirlos y sin agregar
humedad. La mayoría de las carnes se asan a 325_F. No
es necesario precalentar el horno.
S Use cortes de carne tiernos que pesen tres o más libras.
Algunos cortes de carne buenos son: costillas de res,
bifes anchos, cuadril, sobrecostilla, lomo de cerdo, pata
de cordero, asado de ternera y jamones curados y
ahumados.
S Aliñe la carne, si lo desea, ya sea antes o después de
asada. Frote el aliño en la superficie del asado si lo va a
agregar antes de asarla.
S Coloque la carne con la grasa hacia arriba en una
asadera baja. Si la carne se coloca en la asadera sobre
una parrilla se mantiene alejada de los jugos que
escurren permitiendo una mejor circulación del calor para
lograr una cocción uniforme. A medida que se derrite la
grasa que está sobre la carne, escurre sobre ella
bañándola y evitando que sea necesario ir agregándole
jugos posteriormente.
S El tiempo de cocción depende del peso de la carne y del
grado de cocción deseado. Para obtener resultados más
exactos, use un termómetro de carne. Insértelo de modo
que la punta quede en el centro de la parte más gruesa
de la carne. No debe tocar la grasa ni algún hueso.
S Retire el asado del horno cuando el termómetro indique
aproximadamente 5_F menos que el grado de cocción
deseado. Cuando la carne repose, la temperatura
aumentará.
NOTA: Para mayor información sobre la seguridad de los
alimentos, llame a la línea directa de la división de Carnes
de Res y de Ave del Ministerio de Agricultura de los
EE.UU. al 1-800-535-4555. Para información sobre
métodos de cocción, escriba a la National Live Stock and
Meat Board, 444 North Michigan Avenue, Chicago,
Illinois 60611.
USO DEL HORNO
SUGERENCIAS PARA ASAR A LA
PARRILLA
S Asar a la parrilla es un método que se usa para cocinar
S Para asar a la parrilla se requiere el uso de la asadera y
S Para una limpieza más fácil, forre la asadera con papel
S Recorte el exceso de grasa y haga cortes en la grasa que
S Es posible asar a la parrilla los alimentos que demoran en
S La carne debe darse vuelta solo una vez cuando está a
S Ver la Tabla de Cuidado y Limpieza en la página 15 para
NOTA: Para comprar la asadera compuesta de dos pie-
zas para su estufa, llene la orden de compra que venía
con su vehículo recreacional. Si no recibió la orden de
compra, llame al 1-800-688-9900 EE.UU. o 1-800-688-
2002 Canadá.
cortes de carne tiernos mediante calor radiante directo.
El tiempo de cocción depende de la distancia entre la
carne y el quemador del horno, del grado de cocción
deseado y del grosor de la carne.
del inserto. El inserto debe colocarse en la asadera para
que la grasa y jugos escurran hacia la asadera y evitar
salpicaduras, humo y llamaradas. El uso incorrecto
puede causar incendios de grasa.
de aluminio y rocíe el inserto con un atomizador vegetal
antiadherente. No cubra el inserto de la asadera con
papel de aluminio pues esto impide que la grasa escurra
hacia la asadera.
quede para evitar que la carne se enrosque y para reducir
el humo y salpicaduras. Sazone la carne después de
cocinarla.
cocinarse tales como chuletas de cerdo si se usa una
temperatura baja para evitar que se doren demasiado.
Gire la perilla a 400_ o 450_F, en vez que a "BROIL"
(Asar) cuando desee asar a la parrilla con temperatura
baja. Reduzca la temperatura de asar a la parrilla a
400-450_F si se produce mucho humo o salpicaduras.
medio cocer. Verifique el grado de cocción cortando una
ranura en la carne cerca del centro para verificar el color.
obtener instrucciones sobre la limpieza de la asadera y
del inserto.
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