Tabla De Problemas Comunes De Horneado - Maytag RV Cooking Appliance Use And Care Manual

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PROBLEMAS COMUNES DEL HORNEADO Y SUS CAUSAS
PROBLEMA
Los pasteles no quedan
parejos.
Los pasteles quedan
levantados en el centro.
Los pasteles se bajan.
Los pasteles, galletas,
bizcochos no se doran
uniformemente.
Los pasteles, galletas,
bizcochos quedan
demasiado dorados por
abajo.
Los pasteles no se
doran por arriba.
Encogimiento excesivo.
Textura dispareja.
Los pasteles tienen
túneles.
Los pasteles quedan
crudos en el centro.
Los bordes de la corteza
de las tartas demasiado
dorados.
Las tartas no se doran
por abajo.
La corteza de las tartas
queda húmeda.
USO DEL HORNO
· Los utensilios se tocaban entre sí o tocaban las paredes del horno. · El batido se vació en
forma dispareja en el molde. · La temperatura era muy baja o el tiempo de horneado muy
corto. · El horno no está nivelado. · No se mezcló bien el batido. · Demasiado líquido.
· Temperatura muy alta. · Tiempo de cocción demasiado largo. · Se mezcló demasiado el
batido. · Demasiada harina. · Los utensilios se tocaban entre sí o tocaban las paredes del
horno. · Posición incorrecta de las parrillas.
· Demasiada manteca o azúcar · Falta o sobra líquido. · Temperatura muy baja. · Polvo de
hornear demasiado antiguo o insuficiente. · Molde demasiado pequeño. · La puerta del
horno se abrió con demasiada frecuencia. · Se agregó un tipo incorrecto de aceite al batido.
· Se agregaron ingredientes al batido o a la receta.
· Posición incorrecta de la parrilla. · La puerta no se cerró bien. · La junta de la puerta no es
hermética. · Uso incorrecto del papel de aluminio. · No se precalentó el horno. · Los utensi-
lios estaban oscurecidos, abollados o deformados.
· No se precalentó el horno. · Los utensilios se tocaban entre sí o tocaban las paredes del
horno. · Posición incorrecta de las parrillas. · Uso incorrecto del papel de aluminio.
· Se colocaron 2 bandejas de hornear en una parrilla. · Se usaron moldes de metal de vi-
drio, oscuros, deformados o con acabado opaco. (Use una bandeja de hornear brillantes.)
Siga las instrucciones del fabricante para la temperatura del horno. Los utensilios de vidrio
y los de metal oscuro, tales como 'Baker's Secret' de Ecko requieren que la temperatura se
reduzca en 25°F.
· Posición incorrecta de la parrilla. · Temperatura demasiado baja. · Se mezcló demasiado
el batido. · Demasiado líquido. · Molde demasiado grande o se colocó insuficiente batido
en el molde. · La puerta del horno se abrió con demasiada frecuencia.
· Faltó levadura. · Se mezcló demasiado el batido. · Utensilio demasiado grande.
· Temperatura muy alta. · Tiempo de horneado prolongado. · Utensilios muy cerca entre sí
o muy cerca de las paredes del horno.
· Demasiado líquido. · No se mezcló bien el batido. · Temperatura muy baja.
· Tiempo de horneado muy corto.
· Faltó manteca. · Demasiado polvo de hornear. · Se mezcló demasiado el batido o a una
velocidad muy alta. · Temperatura muy alta.
· Temperatura muy alta. · Utensilio demasiado pequeño. · Tiempo de horneado muy corto.
Si se agregaron ingredientes adicionales a la mezcla o a la receta, el tiempo de cocción
aumentará.
· Temperatura muy alta. · Utensilios muy cerca entre sí o muy cerca de las paredes del
horno. · Bordes de la corteza demasiado delgados; proteja con papel de aluminio.
· Se usaron utensilios de metal brillantes. · Temperatura muy baja.
· Posición incorrecta de la parrilla.
· Temperatura demasiado baja al comenzar a hornear. · Relleno demasiado líquido.
· Se usaron utensilios de metal brillantes.
CAUSA