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TOMATES AU THYM
Cuisson : 10 minutes
12 petites tomates
Thym, sel, poivre
Coupez les tomates en 2 et posez-les sur la plancha d'abord côté
chair. Laissez cuire 3 minutes puis retournez. Parsemez de thym, de
sel et de poivre. Terminez la cuisson côté peau.
Servir ces tomates agrémentées d'huile d'olive.
AUBERGINES
Cuisson 10 minutes
4 aubergines
2 gousses d'ail
Persil, sel, poivre
Coupez les aubergines en tranches épaisses. Salez-les et laissez-les
dégorger pendant une heure.
Rincez-les et plongez-les dans l'eau bouillante 3 minutes. Egouttez les
tranches et essuyez-les dans du papier absorbant.
Faites cuire sur la plancha 2 à 3 minutes de chaque côté.
Placez dans le plat de service, salez, poivrez et parsemez de persil
ciselé et d'ail haché.
GAMBAS À L'AIL
Cuisson : 10 minutes
36 gambas
10 cl d'huile d'olive
4 gousses d'ail
1 piment piquant séché
Sel, poivre
Hachez l'ail et coupez le piment en petits morceaux. Versez-les avec
l'huile dans un bol. Laissez reposer 2 heures. Placez les gambas dans
ce mélange et laissez-les mariner 2 heures.
Egouttez-les et faites-les cuire 10 minutes à la plancha en les
retournant régulièrement.
NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES
Cuisson : 2 minutes
18 noix de coquilles Saint-Jacques
Fleur de Sel
Piment d'Espelette
Coriandre fraîche
Faites cuire les noix de Saint-Jacques à la Plancha une minute sur
chaque face. Assaisonnez de fleur de sel, de coriandre hachée et
de piment.
19/12/07
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