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U.S. Range U SERIES Installation And Operation Manual

U series infra-red salamander broilers
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OPERATION MANUAL
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Españo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 33
FOR YOUR SAFETY:
DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
WARNING:
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland/US Range authorized service agent
using genuine Garland/US Range replacement parts . Garland/US Range will have no obligation with respect to any
product that has been improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local
codes or installation instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated
or removed, or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents . For a
list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www .garland-group .com . The information
contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject to change without notice .
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES, LLC
185 East South Street
Freeland, Pennsylvania 18224
Phone: (570) 636-1000
Fax: (570) 636-3903
Part # 4523974 Rev 1 (09/03/09)
Part # 4523974 Rev 1 (09/03/09)
APPLIANCE
DO NOT OBSTRUCT THE FLOW OF COMBUSTION
AND VENTILATION AIR TO THIS APPLIANCE
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE .
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND MUST
BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED .
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A
LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER .
For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas . This
information shall be obtained by consulting your
local gas supplier .
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD .
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: 905-624-0260
Fax: 905-624-5669
© 2007 Garland Commercial Industries, LLC
Enodis U
Swallowfi el
Telephone:
Fax: 081-84
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  • Page 1 . For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www .garland-group .com . The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject to change without notice .

  • Page 2: Important Information

    IMPORTANT INFORMATION WARNING: This product contains chemicals known to the state of california to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers is known to the state of california to cause cancer.

  • Page 3: Table Of Contents

    TABLE OF CONTENTS IMPORTANT INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 INTRODUCTION .

  • Page 4: Introduction

    INTRODUCTION DO NOT remove any permanently affixed label warnings or Units included in this manual are: the rating plate from the appliance, as this may invalidate the Salamander Models: UIR36C, UIR36, UIR48, UIR60 manufacturer’s warranty . All units are shipped completely assembled with the The type of gas and supply pressure that the equipment was pressure regulator packed inside the unit drip tray .

  • Page 5: Dimensions And Specifications

    Garland/US Range products are not approved or authorized for home or residential use, but are intended for commercial applications only . Garland/US Range will not provide service, warranty, maintenance or support of any kind other than in commercial applications .

  • Page 6: General Information

    24” (600mm) wide shelf . applications only . Garland/US Range will not provide service, Model UIR36C is a counter unit and comes equipped with warranty, maintenance or support of any kind other than in 4”...

  • Page 7: Gas Connections

    INSTALLATION Continued Gas Connections C . The appliance and its individual shut off (supplied by others) must be disconnected from the gas supply piping All fixed (non mobile) appliances MUST be fitted with a system during any pressure testing of that system at manual gas cock upstream of the appliance to provide a pressures in excess of 1/2”...

  • Page 8: Optional Inter-Connect Kit

    INSTALLATION Continued Optional Inter-Connect Kit The gas supply of the range mounted salamanders (Models UIR36, UIR48 & UIR60) may be inter-connected with the supply of the range, so both units are supplied from a single gas connection . The supply gas piping should be a minimum of 1”...

  • Page 9: Installation Of A Salamander To A Range

    INSTALLATION Continued Installation Of A Salamander To A Range 2 . Install the left and right support brackets (part # 4523226 and 4523227) by re-inserting the 2 screws removed in NOTE: The back of the range must be easily accessible . step 1 and one additional screw (on both sides of the range) .

  • Page 10: Model Uir48 - 48" Ranges

    INSTALLATION Continued Model UIR48 – 48” Ranges REMOVE 2 SCREWS REMOVE 2 SCREWS DETAIL II 48" RANGES WITH STANDARD OVEN AND STORAGE DETAIL REMOVE DETAIL 2 SCREWS (IF REQUIRED) REMOVE 2 SCREWS IF REQUIRED 48" RANGE DETAIL II 48" RANGES WITH CONVECTION OVEN AND STORAGE Figure 2 –...
  • Page 11 INSTALLATION Continued 3 . Slide the salamander down into the support brackets FOR 48" RANGES WITH installed in step 2, see figure 2 . NOTE: On ranges with 2 2 SPACE SAVER OVENS space saver ovens, the center post must slide into the INNER center channels built into the back of the unit .

  • Page 12: Model Uir60 - 60" Ranges

    INSTALLATION Continued Model UIR60 – 60” Ranges 1 . Remove screws from back of oven on both sides of the range (detail I) and center (detail II) as shown: DETAIL REMOVE 2 SCREWS FROM BOTH SIDES DETAIL I DETAIL ALL 60" MODELS REMOVE 2 SCREWS 60"...

  • Page 13: Wall Or Counter Mounted Salamanders

    INSTALLATION Continued 2 . Install the left and right support brackets (part # 4523226 4 . Once the salamander is in place, fasten it to the unit on and 4523227) using the 2 screws removed in step 1 both sides of the range with the provided #14B x 5/8 hex (detail I) and one additional screw on both sides of the washer head tapping screws (detail I) and the center to the range, and center support bracket (part # 4523282) with...

  • Page 14: Ventilation And Air Supply

    INSTALLATION Continued 3 . Provisions for gas connections, top or rear, should be A strong exhaust fan will create a vacuum in the room . For taken into consideration at time of installation . an exhaust system to work properly, replacement air must enter the room in which the vent is located .

  • Page 15: Operation

    OPERATION Pilot Lighting Instructions After all start-up and safety checks have been completed, turn burner valve to the “MAX” position . Smoke (a bluish 1 . The in-line service shut-off valve should be in the “ON” haze) will be produced . This process can take several hours position .

  • Page 16: Maintenance And Cleaning

    MAINTENANCE AND CLEANING WARNING if gas odors are detected, the gas supply must lubrication grease inside the valves to dry out . When you be turned “OFF” at the main shut-off valve and the local gas notice that the valve is becoming harder to turn it is then company or authorized service agency contacted for service .
  • Page 17 . Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web de Garland à : http://www . g arland-group . c om . Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la conception et les spécifi cations des pièces) peuvent être remplacés ou modifi és sans préavis .

  • Page 18: Informations Importantes

    INFORMATIONS IMPORTANTES AVERTISSEMENT Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction. L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer.
  • Page 19 TABLE DES MATIÈRES INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 INTRODUCTION .

  • Page 20: Introduction

    INTRODUCTION NE RETIREZ PAS de l’appareil les étiquettes, avertissements Appareils concernés par ce manuel : ou plaques signalétiques apposés de façon permanente, car Modèles de salamandre:: UIR36C, UIR36, UIR48, UIR60 cela peut annuler la garantie du fabricant . Tous les appareils sont expédiés complètement montés Le type de gaz et la pression d’alimentation pour lesquels avec le régulateur de pression emballé...

  • Page 21: Dimensions Et Spécifications

    [54mm] [900mm] Les produits Garland/US Range ne sont pas agréés ni autorisés pour une utilisation personnelle ou résidentielle, mais sont destinés à des applications commerciales seulement . Garland/US Range n’offre pas de services de réparation, garantie, entretien ou soutien de n’importe quelle sorte pour des applications autres que commerciales .

  • Page 22: Informations Générales

    à la partie inférieure de l’ensemble de grille dirige le jus de cuisson chaud vers un Les produits Garland/US Range ne sont pas agréés ni bac récepteur de grande capacité, même quand l’ensemble autorisés pour une utilisation personnelle ou résidentielle, de grille est sorti .

  • Page 23: Connexions Du Gaz

    être installé entre le robinet de gaz et gaz en fermant son robinet d’arrêt individuel (non fourni l’appareil . par Garland) lors de tout essai du système d’alimentation Un robinet à commande manuelle doit être installé sur en gaz à des pressions d’essai supérieures ou égales à...

  • Page 24: Kit D'interconnexion En Option

    INSTALLATION (suite) Kit D’interconnexion En Option seule connexion . La canalisation d’alimentation en gaz doit avoir un diamètre minimal de 1 po (25 mm) pour assurer une L’alimentation en gaz des salamandres montées sur capacité suffisante en gaz à la pression spécifiée pour le débit cuisinière (modèles UIR36, UIR48 et UIR60) peut être calorifique combiné...

  • Page 25: Installation D'une Salamandre Sur Une Cuisinière

    INSTALLATION (suite) Installation D’une Salamandre 2 . Poser les supports gauche et droit (pièces nº 4523226 et nº 4523227) en utilisant les 2 vis déposées à l’étape 1 et Sur Une Cuisinière une vis supplémentaire (des deux côtés de la cuisinière) . NOTA : L’arrière de la cuisinière doit être facilement accessible .

  • Page 26: Modèle Uir48 - Cuisinières De 48 Po

    INSTALLATION (suite) Modèle UIR48 – Cuisinières De 48 Po RETIRER LES 2 VIS RETIRER LES 2 VIS DÉTAIL II CUISINIÈRES DE 48 PO AVEC FOUR STANDARD ET RANGEMENT DÉTAIL RETIRER 2 VIS DÉTAIL SI NÉCESSAIRE RETIRER 2 VIS SI NÉCESSAIRE CUISINIÈRE DE 48 PO DÉTAIL II CUISINIÈRES DE 48 PO AVEC FOUR À...
  • Page 27 INSTALLATION (suite) 3 . Faire glisser la salamandre dans les supports installés POUR CUISINIÈRES DE 48 PO AVEC 2 FOURS ÉCONOMISEURS D’ESPACE à l’étape 2, voir figure 2 . NOTA : Sur les cuisinières avec 2 fours économiseurs d’espace, le poteau central doit TROUS glisser dans les gorges centrales intégrées à...

  • Page 28: Modèle Uir60 - Cuisinières De 60 Po

    INSTALLATION (suite) Modèle UIR60 – Cuisinières De 60 Po 1 . Retirer les vis de l’arrière du four des deux côtés de la cuisinière (détail I) et au centre (détail II) comme illustré : DÉTAIL RETIRER LES 2 VIS (DES DEUX CÔTÉS) DÉTAIL DÉTAIL I TOUS LES MODÈLES DE 60 PO...

  • Page 29: Salamandres Montées Sur Un Mur Ou Sur Un Plan De Travail

    INSTALLATION (suite) 2 . Installer les supports gauche et droit (pièce nº 4523226 4 . Une fois la salamandre en place, la fixer aux deux côtés et nº 4523227) en utilisant les 2 vis déposées à l’étape 1 de la cuisinière avec les vis taraudeuses à tête hexagonale (détail I) et une vis supplémentaire des deux côtés de la à...

  • Page 30: Ventilation Et Alimentation En Air

    INSTALLATION (suite) 3 . Au moment de l’installation, il faut tenir compte des Une forte aspiration risque de créer une dépression dans raccords de gaz prévus en haut ou à l’arrière . la pièce . Pour qu’un système d’évacuation fonctionne correctement, de l’air de remplacement doit entrer dans la 4 .

  • Page 31: Utilisation

    UTILISATION Instructions D’allumage Des Veilleuses Période De Brûlage 1 . Le robinet d’arrêt en ligne doit être en position Beaucoup de pièces utilisées dans la fabrication de d’ouverture . l’équipement commercial sont recouvertes d’une fine couche protectrice d’huile mouvement . L’huile doit être brûlée avant 2 .

  • Page 32: Entretien Et Nettoyage

    UTILISATION (suite) 2 . Insérer un petit tournevis plat dans la tige du robinet Ce réglage a été effectué en usine; cependant, avec les pour tourner la fente à l’intérieur de la tige . Tourner dans changements de pression, ce réglage et celui des veilleuses le sens des aiguilles d’une montre pour diminuer le débit peut avoir besoin d’être refait après l’installation .
  • Page 33 . Para una lista de agentes de servicio autorizados, por favor consulte el sitio Web de Garland en http://www . g arland-group . c om . La información contenida aquí, (incluso el diseño y las especificaciones de partes), puede ser reemplazada y esta sujeta a cambios sin previo aviso .

  • Page 34: Información Importante

    INFORMACIÓN IMPORTANTE ADVERTENCIA: Este producto contiene sustancias químicas que el Estado de California las conoce como causantes de cáncer y/o defectos de nacimiento u otro daños reproductivos. La instalación y el mantenimiento de este producto podrían exponerle a partículas aerotransportadas de lana de vidrio / fibras de cerámica.
  • Page 35 ÍNDICE INFORMACIÓN IMPORTANTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 INTRODUCCIÓN .

  • Page 36: Introducción

    INTRODUCCIÓN NO quite ninguna etiqueta de advertencia fijada Las unidades incluidas en este manual son: permanentemente o la placa de características del artefacto, Modelos de parrillas salamandra: UIR36C, UIR36, puesto que ello puede invalidar la garantía del fabricante . UIR48, UIR60 El tipo de gas y la presión de suministro para las cuales el equipo fue ajustado en la fábrica están indicados en la placa...

  • Page 37: Dimensiones Y Especificaciones

    [54mm] [900mm] Los productos de Garland/US Range no están aprobados o autorizados para uso doméstico o residencial, y han sido concebidos exclusivamente para aplicaciones comerciales . Garland/US Range no proporcionará servicio, garantía, mantenimiento o apoyo de ningún tipo a aplicaciones que no sean comerciales .

  • Page 38: Información General

    Los productos de Garland/US Range no están aprobados una bandeja de goteo de gran capacidad incluso cuando el o autorizados para uso doméstico o residencial, y han sido...
  • Page 39 INSTALACIÓN (continuación) En los sitios donde se instale una válvula de aislamiento E . La conexión del suministro de gas se hace bien sea por manual o donde el sistema automático puede ser la esquina superior izquierda trasera o por la esquina reinicializado, un aviso DEBE ser colgado que indique: inferior derecha trasera, según como la unidad haya sido pedida .

  • Page 40: Kit Opcional De Interconexión

    INSTALACIÓN (continuación) Kit Opcional De Interconexión tener un diámetro mínimo de 1” (25 mm) para asegurar que haya disponible suficiente capacidad de gas a la El suministro de gas a las parrillas salamandra montadas presión especificada para suministrar el consumo nominal sobre cocinas (Modelos UIR36, UIR48 y UIR60) puede estar combinado total de ambos artefactos .

  • Page 41: Instalación De Una Parrilla Salamandra A Una Cocina

    INSTALACIÓN (continuación) Instalación de una parrilla salamandra 2 . Instale las ménsulas de soporte izquierdas y derechas (parte # 4523226 y 4523227) insertando de nuevo los 2 a una cocina tornillos retirados en el paso 1 y un tornillo adicional (a ambos lados de la cocina) .

  • Page 42: Cocinas De 48"- Modelo Uir48

    INSTALACIÓN (continuación) Cocinas de 48”– modelo UIR48 QUITAR 1 TORNILLO QUITAR LOS (AMBOS LADOS) 2 TORNILLOS (AMBOS LADOS) DETALLE I DETALLE PARA COCINAS DE 48" CON 2 HORNOS AHORRADORES DE ESPACIO DETALLE QUITAR LOS 2 TORNILLOS QUITAR LOS 2 TORNILLOS COCINA DE 48"...
  • Page 43 INSTALACIÓN (continuación) 2 . Para todas las cocinas de 48” instale las ménsulas de 5 . Para el apoyo central, (detalle II) vuelva a insertar de soporte izquierdas y derechas (parte # 4523226 y nuevo los tornillos quitados en paso 1 o con los tornillos 4523227) insertando de nuevo los 2 tornillos retirados para hojas metálicas proporcionados como se muestra en en el paso 1 y un tornillo adicional (a ambos lados de la...

  • Page 44: Cocinas De 60"- Modelo Uir60

    INSTALACIÓN (continuación) Cocinas de 60”– modelo UIR60 PARA COCINAS DE 48" CON 2 HORNOS AHORRADORES DE ESPACIO AGUJEROS INTERNOS AGUJERO DE PASO DETALLE AGUJERO DE PASO TORNILLOS DETALLE III QUITADOS EN EL PASO 1 DETALLE 3 TORNILLOS PARA HOJAS METÁLICAS PROPORCIONADOS COCINA DE 60"...
  • Page 45 INSTALACIÓN (continuación) 1 . Quite los tornillos de la parte trasera del horno a ambos 2 . Instale las ménsulas de soporte izquierdas y derechas lados de la cocina (detalle I) y del centro (detalle II) como (parte # 4523226 y 4523227) utilizando los 2 tornillos se muestra: quitados en el paso 1 (detalle I) y un tornillo adicional a ambos lados de la cocina;...

  • Page 46: Parrillas Salamandra Fijadas A Paredes O Sobre Encimeras

    INSTALACIÓN (continuación) 4 . Una vez que la parrilla salamandra esté en su lugar, fije 2 . Los modelos para encimeras viene provistos con patas la unidad a ambos lados de la cocina con los tornillos de 4” (de 102 mm) . Nivele la unidad con un nivel de un autorroscantes con cabeza hexagonal y arandela #14B carpintero y haga ajustes menores con los pies roscados x 5/8 proporcionados (detalle I) y el centro a la ménsula...

  • Page 47: Separaciones

    INSTALACIÓN (continuación) Un ventilador extractor fuerte creará un vacío en el cuarto . NOTA 2: los respiraderos de aire deberán ser de tal tamaño Para que un sistema de escape funcione correctamente, aire que compensen los efectos de cualquier ventilador de de reemplazo debe entrar al cuarto en el cual está...

  • Page 48: Período De Quemado

    OPERACIÓN (continuación) PRECAUCIÓN Si el encendido llegase a fallar después de PARA SU SEGURIDAD nunca coloque ningún tipo de objeto cinco segundos, apague la válvula y espere cinco minutos encima de la parrilla salamandra . La temperatura de la antes de intentar otra vez . El gas piloto no es interrumpido parte superior de la parrilla excederá...

  • Page 49: Mantenimiento Y Limpieza

    MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA encima de una cocina con las hornillas abiertas, el calor de ADVERTENCIA: si se detectase olor a gas, el suministro de gas éstas hará que la grasa de lubricación dentro de las válvulas debe ser cerrado en la válvula de cierre principal y se deberá se deseque .
  • Page 50 Parte # 4523974 Rev 1 (09/03/09) Página 50...
  • Page 51 Parte # 4523974 Rev 1 (09/03/09) Página 51...

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