U.S. Range UIRCM60 Installation And Operation Manual
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U.S. Range UIRCM60 Installation And Operation Manual

Us range infra-red salamander broilers
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INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
US RANGE U SERIES INFRA-RED
SALAMANDER BROILERS
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Españo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 33
FOR YOUR SAFETY:
DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
WARNING:
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent using genuine
Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been improperly installed,
adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation instructions provided
with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed, or which has been modified
or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents. For a list of authorized service agents, please refer
to the Garland web site at http://www.garland-group.com. The information contained herein, (including design and parts
specifications), may be superseded and is subject to change without notice.
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario, CANADA L4W 1X4
phone 905-624-0260 | fax 905-624-5669 | www.garland-group.com
Part # 4523974 Rev 2 (05/06/14)
Part # 4523974 Rev 2 (05/06/14)
APPLIANCE
DO NOT OBSTRUCT THE FLOW OF COMBUSTION
AND VENTILATION AIR TO THIS APPLIANCE
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND MUST
BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A
LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER.
For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting your
local gas supplier.
USA Sales, Parts and Service
Canadian Sales
Canada or USA Parts/Service
International Sales and Service
1-800-424-2411
1-888-442-7526
1-800-427-6668
www.ManitowocFoodservice.com
© 2007 Garland Commercial Ranges, Ltd.

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Summary of Contents for U.S. Range UIRCM60

  • Page 1 INSTALLATION AND OPERATION MANUAL US RANGE U SERIES INFRA-RED SALAMANDER BROILERS Français ....................Page 17 Españo.

  • Page 2: Important Information

    IMPORTANT INFORMATION WARNING: This product contains chemicals known to the state of california to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers is known to the state of california to cause cancer.

  • Page 3: Table Of Contents

    TABLE OF CONTENTS IMPORTANT INFORMATION..........2 INTRODUCTION.

  • Page 4: Introduction

    INTRODUCTION DO NOT remove any permanently affi xed label warnings or Units included in this manual are: the rating plate from the appliance, as this may invalidate the Salamander Models: UIR36C, UIR36, UIR48, UIR60 manufacturer’s warranty. All units are shipped completely assembled with the The type of gas and supply pressure that the equipment was pressure regulator packed inside the unit drip tray.

  • Page 5: Dimensions And Specifications

    DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS Shipping Entry Clearances: Use With Information In (mm) Model Width U Series Model Cu Ft lbs/Kg Crated Uncrated UIR36C 34" (864mm) 170/77 29(737) 21(533) 38.2 UIR36 35-1/2" (900mm) 200/91 29(737) 21(533)) 47-1/4"(1200mm) 60.6 UIR48 (35-1/2" /900mm center mounted broiler 230/105 29(737) 21(533) with 47-1/4"/1200mm fl ue riser)

  • Page 6: General Information

    GENERAL INFORMATION The range-mounted, gas Infra-Red Salamander Broiler is The rack is easily removed from the spring balanced rack designed for a perfect match and fi t to the US Range U Series assembly. The rack assembly rolls out for ease of loading and Range.

  • Page 7: Gas Connections

    INSTALLATION Continued Gas Connections NOTE: When checking pressure, be sure that all other equipment on the same gas line is on. A pressure regulator is supplied with Garland Infra-Red Broilers. The regulator is preset to deliver gas at the pressure shown on the rating Danger plate.

  • Page 8: Optional Inter-Connect Kit

    INSTALLATION Continued Optional Inter-Connect Kit (Models UIR36, UIR48 & UIR60) The gas supply of the range mounted salamanders may be inter-connected with the supply of the range, so both units are supplied from a single gas connection. The supply gas piping should be a minimum of 1” (25mm) diameter to ensure enough gas capacity is available at the specifi ed pressure to supply the total combined input rating of both appliances.
  • Page 9 INSTALLATION Continued Optional Interconnect Gas Kit #4531606 - Version 2, Connecting to a 48in or 60in Range NOTE: CUT TUBING (ITEM 18 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR MANIFOLD INLET CONNECTION TO INLET OF SALAMANDER/ CHEESEMELTER MANIFOLD REGULATOR - 6.0"w.c.

  • Page 10: Installation Of A Salamander To A Range

    INSTALLATION Continued SAFETY FIRST USE PROPER LIFTING TECHNIQUES Installation Of A Salamander To A Range NOTE: The back of the range must be easily accessible. Model UIR36 – 36” Ranges 2. Install the left and right support brackets (part # 4523226 and 4523227) by re-inserting the 2 screws removed in step 1 and one additional screw (on both sides of the range).

  • Page 11: Model Uir48 - 48" Ranges

    INSTALLATION Continued Model UIR48 – 48” Ranges REMOVE 2 SCREWS REMOVE 2 SCREWS DETAIL DETAIL II 48" RANGES WITH STANDARD OVEN AND STORAGE DETAIL REMOVE 2 SCREWS (IF REQUIRED) REMOVE 2 SCREWS 48" RANGE IF REQUIRED Figure 2 – With area detail defi ned for 48 inch ranges. DETAIL II 48"...
  • Page 12 INSTALLATION Continued 3. Slide the salamander down into the support brackets FOR 48" RANGES WITH 2 SPACE SAVER OVENS installed in step 2, see fi gure 2. NOTE: On ranges with 2 space saver ovens, the center post must slide into the INNER center channels built into the back of the unit.

  • Page 13: Model Uir60 - 60" Ranges

    INSTALLATION Continued Model UIR60 – 60” Ranges 1. Remove screws from back of oven on both sides of the range (detail I) and center (detail II) as shown: DETAIL REMOVE 2 SCREWS FROM BOTH SIDES DETAIL DETAIL I ALL 60" MODELS REMOVE 60"...

  • Page 14: Wall Or Counter Mounted Salamanders

    INSTALLATION Continued Wall Or Counter Mounted Salamanders Model UIR36C 4 INSERTED 1. Clearance from combustible construction must be six SCREWS inches (6”, 152mm) minimum at the rear and six inches (6”, 152mm) minimum at both sides. The appliance shall be located with respect to building DETAIL II construction and other equipment so as to permit access FOR 60"...

  • Page 15: Ventilation And Air Supply

    INSTALLATION Continued Ventilation and Air Supply NOTE 1: The room containing the appliance is required to have a permanent air vent. The minimum eff ective area of Proper ventilation is highly important for good operation. the vent is related to the maximum rated heat input of the The ideal method of ventilation for a Salamander Broiler is appliance and shall be 4.5 cm²...

  • Page 16: Energy Conservation

    OPERATION Continued Energy Conservation The “MIN” setting is adjustable and should be set as follows: 1. Set the burner valve knob to “MIN” setting and remove Do not waste energy by leaving controls at high temperature the knob. settings during idle periods. Lower settings will keep broiler warm and ready for next use period.
  • Page 17 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION ET D’UTILISATION SALAMANDRES À INFRAROUGE US RANGE SÉRIE U NE PAS OBSTRUER LA CIRCULATION D’AIR DE COMBUSTION ET DE VENTILATION DE CET APPAREIL LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT POUR VOTRE SÉCURIT: MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE ULTÉRIEUREMENT.

  • Page 18: Informations Importantes

    INFORMATIONS IMPORTANTES AVERTISSEMENT Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction. L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer.
  • Page 19 TABLE DES MATIÈRES INFORMATIONS IMPORTANTES ......18 INTRODUCTION..........20 Appareils concernés par ce manuel : .

  • Page 20: Introduction

    INTRODUCTION Appareils concernés par ce manuel : Plaque Signalétique Modèles de salamandre: UIR36C, UIR36, UIR48, UIR60 La plaque signalétique est fi xée au panneau avant de la salamandre et est située sous le bac récepteur amovible. Tous les appareils sont expédiés complètement montés avec le régulateur de pression emballé...

  • Page 21: Dimensions Et Spécifications

    DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS Informations Dégagements Utilisation D’expédition D’entrée : Po (mm) Modèle Largeur Avec Modèle Série U lbs/Kg En caisse Déballé UIR36C 34" (864mm) 170/77 29(737) 21(533) 38.2 UIR36 35-1/2" (900mm) 200/91 29(737) 21(533)) 47-1/4"(1200mm) 60.6 UIR48 (Gril central de 35-1/2 po /900 mm avec colonne 230/105 29(737) 21(533)

  • Page 22: Informations Générales

    INFORMATIONS GÉNÉRALES La salamandre à infrarouge à gaz montée sur cuisinière est le chargement et le déchargement et monte et descend conçue pour s’adapter parfaitement sur les cuisinières de la avec verrouillage en enclenchement dans trois positions. Le série U de US Range. défl ecteur de graisse pleine largeur fi xé...

  • Page 23: Connexions Du Gaz

    INSTALLATION (suite) Connexions du gaz NOTA : Pour vérifi er la pression du gaz, s’assurer que tous les autres équipements branchés sur la même conduite de gaz sont allumés. Un régulateur de pression est fourni avec les grils US Range de type à charbon de bois. Le régulateur Danger est préréglé...

  • Page 24: Kit D'interconnexion En Option

    INSTALLATION (suite) Kit D’interconnexion En Option (modèles UIR36, UIR48 et UIR60) L’alimentation en gaz des salamandres montées sur cuisinière peut être interconnectée avec l’alimentation de la cuisinière, de façon à ce que les deux appareils soient alimentés depuis une seule connexion. La canalisation d’alimentation en gaz doit avoir un diamètre minimal de 1 po (25 mm) pour assurer une capacité...
  • Page 25 INSTALLATION (suite) Kit D’interconnexion Au Gaz En Option N° 4531606 (48 Po, 60 Po) NOTE: CUT TUBING (ITEM 18 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR MANIFOLD INLET CONNECTION TO INLET OF SALAMANDER/ CHEESEMELTER MANIFOLD REGULATOR - 6.0"w.c.

  • Page 26: Installation D'une Salamandre Sur Une Cuisinière

    INSTALLATION (suite) la sécurité d'abord utiliser des techniques de levage appropriées Installation D’une Salamandre Sur Une Cuisinière NOTA : L’arrière de la cuisinière doit être facilement accessible. Modèle UIR36 – Cuisinières De 36 Po <title> 2. Poser les supports gauche et droit (pièces nº 4523226 et nº...

  • Page 27: Modèle Uir48 - Cuisinières De 48 Po

    INSTALLATION (suite) Modèle UIR48 – Cuisinières De 48 Po <title> RETIRER LES 2 VIS RETIRER LES 2 VIS DÉTAIL II CUISINIÈRES DE 48 PO DÉTAIL AVEC FOUR STANDARD ET RANGEMENT RETIRER 2 VIS DÉTAIL SI NÉCESSAIRE RETIRER 2 VIS SI NÉCESSAIRE CUISINIÈRE DE 48 PO DÉTAIL II CUISINIÈRES DE 48 PO AVEC FOUR À...
  • Page 28 INSTALLATION (suite) 3. Faire glisser la salamandre dans les supports installés POUR CUISINIÈRES DE 48 PO AVEC 2 FOURS ÉCONOMISEURS D’ESPACE à l’étape 2, voir fi gure 2. NOTA : Sur les cuisinières avec 2 fours économiseurs d’espace, le poteau central doit TROUS glisser dans les gorges centrales intégrées à...

  • Page 29: Modèle Uir60 - Cuisinières De 60 Po

    INSTALLATION (suite) Modèle UIR60 – Cuisinières De 60 Po <title> 1. Retirer les vis de l’arrière du four des deux côtés de la cuisinière (détail I) et au centre (détail II) comme illustré : DÉTAIL RETIRER LES 2 VIS (DES DEUX CÔTÉS) DÉTAIL DÉTAIL I TOUS LES MODÈLES DE 60 PO...

  • Page 30: Salamandres Montées Sur Un Mur Ou Sur Un Plan De Travail

    INSTALLATION (suite) Salamandres Montées Sur Un Mur Ou Sur Un Plan De Travail <model> Modèle UIR36C 4 VIS INSÉRÉES 1. Le dégagement par rapport aux matériaux combustibles doit être de 6 pouces (152 mm) minimum à l’arrière et 6 pouces (152 mm) minimum des deux côtés. DÉTAIL II L’appareil doit être positionné...

  • Page 31: Ventilation Et Alimentation En Air

    INSTALLATION (suite) est liée au débit calorifi que nominal maximum de l’appareil Ventilation Et Alimentation En Air et doit être de 4,5 cm2 par kW (2,04 X 10-4 in² par Btu/h) au- Une ventilation correcte est extrêmement importante pour delà de 7 kW. (23 900 Btu/h). un bon fonctionnement.

  • Page 32: Période De Brûlage

    UTILISATION (suite) Période De Brûlage brûlures graves et/ou un incendie et aussi obstruer la Beaucoup de pièces utilisées dans la fabrication de ventilation. l’équipement commercial sont recouvertes d’une fi ne couche Réglages Du Brûleur Principal protectrice d’huile mouvement. L’huile doit être brûlée avant Toutes les salamandres sont livrée avec des orifi ces de d’utiliser l’équipement pour la préparation des aliments.
  • Page 33 INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Y OPERACIÓN LAS PARRILLAS SALAMANDRA INFRARROJAS SERIE U DE US RANGE NO OBSTRUYA EL FLUJO DE AIRE DE COMBUSTIÓN Y VENTILACIÓN A ESTE ARTEFACTO. PARA SU SEGURIDAD: LEA TODAS LAS SECCIONES DE ESTE MANUAL Y GUÁRDELO PARA FUTURAS CONSULTAS. NO ALMACENE O UTILICE GASOLINA U OTROS VAPORES O LÍQUIDOS INFLAMABLES ESTE PRODUCTO HA SIDO CERTIFICADO COMO...

  • Page 34: Información Importante

    INFORMACIÓN IMPORTANTE ADVERTENCIA: Este producto contiene sustancias químicas que el Estado de California las conoce como causantes de cáncer y/o defectos de nacimiento u otro daños reproductivos. La instalación y el mantenimiento de este producto podrían exponerle a partículas aerotransportadas de lana de vidrio / fibras de cerámica.
  • Page 35 ÍNDICE INFORMACIÓN IMPORTANTE ........34 INTRODUCCIÓN..........36 Desembalaje .

  • Page 36: Introducción

    INTRODUCCIÓN NO quite ninguna etiqueta de advertencia fi jada Las unidades incluidas en este manual son: permanentemente o la placa de características del artefacto, Modelos de parrillas salamandra: UIR36C, UIR36, puesto que ello puede invalidar la garantía del fabricante. UIR48, El tipo de gas y la presión de suministro para las cuales el UIR60 equipo fue ajustado en la fábrica están indicados en la placa...

  • Page 37: Dimensiones Y Especificaciones

    DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES Información Espacios Libres De Usar Con De Despacho Entrada: Pulg. (mm) Modelo Ancho Modelos Pies. Serie U lbs/Kg Embalado Desembalado cub. UIR36C 34" (864mm) 170/77 29(737) 21(533) 38.2 UIR36 35-1/2" (900mm) 200/91 29(737) 21(533)) 47-1/4"(1200mm) 60.6 230/105 UIR48 (35-1/2"...

  • Page 38: Información General

    INFORMACIÓN GENERAL La Parrilla Salamandra Infrarroja de gas para montar en y se sube y baja con cierre positivo en tres posiciones. El cocinas está diseñada para que encaje perfectamente en las defl ector de grasa a todo lo ancho, fi jado a la parte de abajo cocinas US Range de la serie U.

  • Page 39: Conexiones De Gas

    INSTALACIÓN (continuación) NOTA: al comprobar la presión, asegúrese de que todos los Conexiones De Gas demás equipos en la misma línea de gas estén funcionando. Un regulador de presión es suministrado con las Parrillas Peligro Peligro Infrarrojas Garland. El regulador viene preajustado para suministrar el gas a la presión mostrada en la placa de características.

  • Page 40: Kit Opcional De Interconexión

    INSTALACIÓN (continuación) Kit Opcional De Interconexión (Modelos UIR36, UIR48 & UIR60) El suministro de gas a las parrillas salamandra montadas sobre cocinas puede estar interconectado con el suministro a la cocina, de manera que ambas unidades sean suministradas de una sola conexión de gas. La tubería de suministro de gas deberá...
  • Page 41 INSTALACIÓN (continuación) Kit Opcional De Interconexión De Gas # 4531606 (48”/60”) NOTE: CUT TUBING (ITEM 18 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR MANIFOLD INLET CONNECTION TO INLET OF SALAMANDER/ CHEESEMELTER MANIFOLD REGULATOR - 6.0"w.c. NATURAL GAS OR 10.0"w.c.

  • Page 42: Instalación De Una Parrilla Salamandra A Una Cocina

    INSTALACIÓN (continuación) SEGURIDAD PRIMERO Use técnicas apropiadas para levantar Instalación De Una Parrilla Salamandra A Una Cocina NOTA: debe haber un fácil acceso a la parte posterior de la cocina. <title> Cocinas De 36”– Modelo UIR36 2. Instale las ménsulas de soporte izquierdas y derechas (parte # 4523226 y 4523227) insertando de nuevo los 2 tornillos retirados en el paso 1 y un tornillo adicional (a ambos lados de la cocina).

  • Page 43: Cocinas De 48"- Modelo Uir48

    INSTALACIÓN (continuación) <title> Cocinas De 48”– Modelo UIR48 QUITAR LOS 2 TORNILLOS QUITAR LOS 2 TORNILLOS DETALLE DETALLE II COCINAS DE 48" CON HORNO CONVENCIONAL DETALLE Y ESPACIO DE ALMACENAJE QUITAR LOS 2 TORNILLOS SI SE REQUIERE QUITAR LOS 2 TORNILLOS SI COCINA DE 48"...
  • Page 44 INSTALACIÓN (continuación) 3. Deslice la parrilla salamandra hacia abajo sobre las PARA COCINAS DE 48" CON ménsulas de soporte instaladas en el paso 2; ver la fi gura 2 HORNOS AHORRADORES DE ESPACIO 2. NOTA: En cocinas con 2 hornos ahorradores de espacio, el poste central debe deslizarse dentro de los canales AGUJEROS centrales incorporados a la parte trasera de la unidad.

  • Page 45: Cocinas De 60"- Modelo Uir60

    INSTALACIÓN (continuación) 1. Quite los tornillos de la parte trasera del horno a ambos Cocinas De 60”– Modelo UIR60 <title> lados de la cocina (detalle I) y del centro (detalle II) como se muestra: DETALLE QUITAR LOS 2 TORNILLOS DE AMBOS LADOS DETALLE DETALLE I TODOS LOS MODELOS DE 60"...

  • Page 46: Parrillas Salamandra Fijadas A Paredes O Sobre Encimeras

    INSTALACIÓN (continuación) Parrillas Salamandra Fijadas A Paredes O Sobre Encimeras <modelo> Modelo UIR36C 4 TORNILLOS PROVISTOS 1. La separación entre la parrilla y cualquier construcción combustible debe ser de por lo menos seis pulgadas (6”, 152 mm) en la parte posterior y por lo menos seis pulgadas (6”, 152 mm) a ambos lados.

  • Page 47: Ventilación Y Suministro De Aire

    INSTALACIÓN (continuación) Ventilación Y Suministro De Aire tenga un respiradero de aire permanente. El área efectiva mínima del respiradero está relacionada con la máxima La ventilación apropiada es muy importante para una capacidad térmica nominal del artefacto y será de 4,5 cm ² buena operación.

  • Page 48: Período De Quemado

    OPERACIÓN (continuación) PRECAUCIÓN Si el encendido llegase a fallar después de PARA SU SEGURIDAD nunca coloque ningún tipo de objeto cinco segundos, apague la válvula y espere cinco minutos encima de la parrilla salamandra. La temperatura de la antes de intentar otra vez. El gas piloto no es interrumpido parte superior de la parrilla excederá...

  • Page 49: Mantenimiento Y Limpieza

    MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA ADVERTENCIA: si se detectase olor a gas, el suministro de gas debe ser cerrado en la válvula de cierre principal y se deberá contactar a la compañía de gas local o la agencia de servicio autorizada para reparar la fuga. Un programa de técnicas de limpieza apropiadas ayudará...
  • Page 50 Página 50 Parte # 4523974 rev. 02 (05/06/14)
  • Page 51 Parte # 4523974 rev. 02 (05/06/14) Página 51...
  • Page 52 Parte # 4523974 rev. 02 (05/06/14)

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