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Page 38
Recetas por reczpiente de cerdmica de 6 qt. (6 L)
Sopa
Picante
De
Lentejas
Y Garbanzos
Con Chorizo
1 lb. (450 g) de lentejas marrones,
bien enjuagadas
y escurridas
2 latas de 14 oz. (400 g) de tomates
en cubos con jugo
3 latas de 15 oz. (425 ml) de caldo de polio
1 cebolla grande, pelada, picada
4 dientes de ajo, pelados,
picados
3 zanahorias,
peladas, rebanadas
6 ramitas de tomillo
fresco
1 lata de 14 oz. (400 g) de garbanzos,
enjuagados
y escurridos
1 chorizo de 12 oz. (300 g) rebanado
Jugo fresco de 1/2 lima
1/2 a 1-1/2 cucharada
(2,5-7,5 ml) de cayena molida
Sal y pimienta
fresca molida a gusto
Perejil fresco para decoraci6n
Mezcle las lentejas, zanahorias,
tomates, 2 latas de caldo de polio, cebolla, ajo y ramitas de tomillo
en el recipiente
de cer_mica.
Cocine en BAJA durante 6 horas, o en ALTA durante 4 horas hasta que las lentejas est6n tiernas. Quite las ramitas de tomillo.
Agregue
los garbanzos,
chorizo,
1 lata de caldo de polio y la cayena molida. Cocine en BAJA por aproximadamente
2 horas o en ALTA pot 1
hora m_s. Justo antes de servir, mezcle con el jugo de lima y condimente
a gusto con sal y pimienta
reci6n molida. 4-6 porciones.
AIb6ndigas
con Salsa
Barbacoa
1 paquete de alb6ndigas
congeladas
de 80 oz. (2,28 kg)
2 cebollas
medianas,
picadas
3/4 taza (175 ml) de pedazos de panceta verdadera
1 frasco de 18 oz. (500 ml) de salsa barbacoa
Queso Monterey
Jack rallado para servir
Mezcle la cebolla
picada, salsa barbacoa
y pedazos de panceta en el recipiente
de cer_mica. Agregue
las alb6ndigas
congeladas
a la
salsa y mezcle. Cocine en ALTA durante 3 horas _, Si Io desea, coloque
queso rallado y sirva. 10-12 porciones.
_S61o se recomienda
la configuraci6n
alta para esta receta.
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