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컨벡션 로스팅 권장사항
육류
쇠고기
갈비
스테이크용 가슴살
(순살)
우둔살, 가슴살,
설도 삼각살(순살)
안심
돼지고기
등심(순살 또는 뼈
포함)
목심
가금류
닭 1마리
칠면조, 속을
채우지 않음**
칠면조, 속을
채우지 않음**
칠면조, 속을
채우지 않음**
칠면조 가슴살
코니쉬 헨
양
다리 절반
다리 통째
*
로스팅 시간은 대략적인 수치이며 육류 모양에 따라 달라질 수 있습니다.
컨벡션 로스팅 온도는 식재료 포장의 표기 또는 조리법에서 권장되는 것보다 25℉
낮습니다. 위 목록의 온도는 25℉ 낮춰져 있습니다.
** 속을 채운 칠면조를 구우려면 로스팅 시간이 더 필요합니다. 속을 채운 가금류의 권장
최소 온도는 165℉입니다.
26_ 오븐 작동하기
중량(lb)
오븐 온도 (℉ )
4-6
325
4-6
325
3-6
325
2-3
325
5-8
350
3-6
350
3-4
375
12-15
325
16-20
325
21-25
325
3-8
325
1-1½
350
3-4
325
6-8
325
로스팅 시간*(분/lb)
내부 온도 (℉ )
25-28
145(미디움/레어)
28-32
24-29
145(미디움/레어)
29-34
25-30
145(미디움/레어)
28-35
28-38
145(미디움/레어)
15-25
20-30
17-23
12-16
11-15
8-12
20-25
45~75(총 시간)
25-30
30-35
25-30
30-35
160(미디움)
160(미디움)
160(미디움)
170
160
180
180
180
180
170
180
160(미디움)
170(웰던)
160(미디움)
170(웰던)
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