West Bend 84905 Instruction Manual page 32

2 livres
2 c. à soupe
4
1 tasse
¼ tasse
4
4 tasses
1 453 g
1 tasse
2 c. à thé
¼ c. à thé
1 c. à soupe
2 c. à soupe
1. Coupez le poisson en morceaux et retirez les arêtes. Aspergez de jus de citron. Couvrez et
réfrigérez.
2. Faites dorer le bacon dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière) jusqu'à ce qu'il
soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant, réduisez en miettes et mettez de côté.
3. Faites sauter l'oignon et le céleri dans la graisse dégagée par le bacon jusqu'à ce qu'il soit
doré. Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques.
Ajoutez les pommes de terre, l'eau, les tomates, les carottes, le sel et le poivre dans le
récipient de cuisson. Mélangez. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de
4 à 5 heures ou sur HI (5) de 2 à 3 heures.
4. Égouttez le poisson. Ajoutez le poisson, la sauce Worcestershire et le xérès dans le
récipient de cuisson. Faites mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poisson se
détache facilement avec une fourchette. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service.
Garnissez de bacon en miettes. Pour 6 à 8 personnes.
5 livres
1 tasse
1. Lavez les pommes. Retirez les tiges et coupez en quartiers. Placez dans le récipient avec
l'eau et couvrez. Faites chauffer sur HI (5) pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les pommes
soient tendres. Mélangez au bout d'une heure.
2.
Placez les pommes au chinois et réduisez en purée. Mesurez la compote et remettez-la
dans le récipient. Pour chaque tasse de compote, ajoutez ¼ de tasse de sucre. Couvrez et
faites chauffer dans le socle sur HI (5) pendant une heure. Mélangez occasionnellement.
Donne 9 tasses.
Chaudrée de poisson
Filets de poisson frais ou surgelés (haddock, perche,
morue, limande-sole)
Jus de citron
Tranches de bacon
Oignon haché
Céleri en dés
Pommes de terre moyennes, en dés
Eau chaude
Boîte de tomates à l'étuvée
Carottes en dés
Sel
Poivre
Sauce Worcestershire
Xérès sec, facultatif
R
ECETTES
Compote de pommes fraîche
Pommes à cuire
Eau
Sucre
6
LITRES
14