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Einige Rezepte
Frittieren ist eine vielseitige Zubereitungsart. Das Frittiergut kann natur, paniert oder im Teigmantel
zubereitet werden.
Mozzarella-Sticks
Zutaten
250 g Mozzarella
2 Eier
Mehl für den Teigmantel
500 g Paniermehl mit je
1/2 Teelöffel Rosmarin,
Basilikum, Salz und
Pfeffer.
In Teig ausgebackene Äpfel
Zutaten
2 Eier
125 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
15 cl Apfelsaft
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Suppennuss
oder Muskatnuss
250g Mehl
3-4 Äpfel
Zubereitung
1 Schlagen Sie die Eier schaumig.
2 Schneiden Sie den Mozzarella in Streifen. Wälzen Sie die Streifen
erst in Mehl und dann im Ei. Anschließend im Paniermehl.
3 Frittieren Sie sie bei 170°C.
Tipp
Die Mozzarellastreifen können auch mit Proscuitto-Schinken
umwickelt werden.
Zubereitung
1 Schlagen Sie die Eier schaumig und fügen Sie Zucker, Apfelsaft,
Gewürze und zuletzt das Mehl bei.
2 Schälen Sie die Äpfel, entkernen und schneiden Sie sie in jeweils
acht Stücke. Tauchen Sie die Apfelstücke in den Teig.
3 Geben Sie sie nacheinander in die auf 170°C vorgeheizte
Fritteuse.
Tipp
Bestreuen Sie die frisch frittierten Apfelstücke mit einer Mischung
aus Zimt und Zucker. Für Erwachsene kann ein Schuss Schnaps
beigegeben werden. Diese Art der Zubereitung ist auch für andere
Obstsorten (Birnen, Bananen,...) geeignet.
0,2 L
20 - 30 Sekunden
0,5 L
2 - 3 minuten
D
45
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