T-Fal ACTIFRY FAMILY AH900 Manual page 18

Pour réussir au mieux vos préparations,
sur les pommes de terre et sur les huiles.
La pomme de terre : équilibre et plaisir au quotidien !
La pomme de terre peut être consommée par tous et à tous les âges ! Elle est une excellente source d'énergie et
contient des vitamines. Selon les variétés, les conditions climatiques et de culture, la pomme de terre subit des
variations importantes : forme, taille, qualité gustative. Chacune possède ses propres caractéristiques sur le plan de
la saisonnalité, du rendement, de la taille, de la couleur, de la qualité de conservation et de l'usage culinaire.
Les résultats de cuisson peuvent varier en fonction de l'origine et de la saison.
Quelle variété utiliser pour
Nous vous conseillons d'utiliser, d'une manière générale, les pommes de terre mises en marché spécialement pour
faire des frites. Pour les pommes de terre nouvelles riches en humidité, nous vous conseillons de faire cuire les frites
quelques minutes supplémentaires.
déjà précuites dans l'huile, il n'est pas nécessaire de rajouter de l'huile.
Où conserver la pomme de terre ?
Les meilleurs endroits pour conserver les pommes de terre sont un bon sous-sol ou une armoire fraîche (entre 6 et
8°C ou entre 42,8 et 46,4°F), à l'abri de la lumière.
Comment préparer la pomme de terre pour
Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, il faut s'assurer que les frites ne collent pas entre elles. Pour cela, il est
recommandé de laver abondamment les pommes de terre entières, puis les pommes de terre coupées, jusqu'à ce que l'eau
soit claire. Ainsi vous retirez un maximum d'amidon. Séchez soigneusement les bâtonnets de pomme de terre à l'aide d'un
linge sec très absorbant. Les bâtonnets doivent être parfaitement secs avant d'être mis dans
Comment couper la pomme de terre?
La taille des bâtonnets détermine si la frite sera croustillante ou tendre. Plus vos bâtonnets sont minces, plus vos
frites seront croustillantes et à l'inverse, plus ils sont épais, plus vos frites seront moelleuses à l'intérieur. En fonction
de vos désirs, vous pouvez varier les coupes et adapter le temps de cuisson :
Fins : 8 x 8 mm (0,31 x 0,31 po) / Standard : 10 x 10 mm (0,39 x 0,39 po) /
L'épaisseur maximale recommandée pour les frites à cuire dans ActiFry est de
13 mm x 13 mm (0,51 po x 0,51 po) et la longueur maximale, 9 cm (3,54 po).
Variez les bonnes huiles qui vous font du bien
Vous pouvez varier les plaisirs en fonction de vos besoins. Utilisez une huile différente pour chaque cuisson! Tous
les acides gras essentiels à la vie sont dans les huiles végétales. Elles contiennent toutes, dans des proportions
différentes, des nutriments indispensables à votre régime équilibré. Pour fournir à votre corps tout ce dont il a
besoin, diversifiez les huiles ! Avec
• Huiles standard : olive, colza*, pépins de raisin, maïs, arachide, tournesol, soja*.
• Huiles aromatisées : herbes aromatiques, ail, piment, citron...
• Huiles spéciales : noisette*, sésame*, carthame*, amande*, avocat*, argan*... (*cuisson selon le fabricant).
La technologie
bons acides gras essentiels à votre vitalité.
Avec
qualité nutritionnelle. En fonction de vos goûts et de vos attentes, vous avez la possibilité
de rajouter 1 cuillerée d'huile pour encore plus de gourmandise !
Avec
et faites plaisir à ceux qui vous entourent !
vous conseille tout particulièrement
?
permet aussi de préparer des frites surgelées. Celles-ci étant
, vous pouvez utiliser une très grande variété d'huiles :
, parce qu'elle requiert si peu d'huile pour la cuisson, vous permet de préserver les
+
: le
et une huile choisie, vous obtiendrez des frites d'une plus grande
, faites-vous plaisir
?
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