Hamilton Beach Stay or Go C33149 Manual page 14

慢炖贴士
内胆中至少要装满一半食物方能达到最佳烹饪效果。当内胆
•
中只装满一半时，请按照食谱时间提前1至2小时检查食物煮
熟程度。
慢炖食物时不需要搅拌，打开玻璃盖会造成大量热量损失，因
•
此可能会导致烹饪时间加长。尽管如此，当在高 (High) 档烹
饪时，可以适当偶尔搅拌食物。
• 在烹饪汤或者炖菜时，请在内胆顶部与食材之间留出5厘米的
空间以便能够徐沸食材。
许多食谱需要烹饪一整天。如果你早上无瑕准备食谱，可在
•
前夜准备。将所有食材放入内胆盖上盖子整夜冷藏，第二天
早上只需将内胆放入慢炖锅中烹饪即可。
14
有些食物不适宜在慢炖锅中长时间烹饪。意大利面、海鲜、牛
•
奶、奶油或者酸奶油应在上菜前2小时加入慢炖锅。脱水牛奶
或者浓缩汤最适合慢炖锅烹饪。
肉类的脂肪含量越高，慢炖时需要的水越少。若慢炖的肉脂肪
•
含量很高，可在底部放些厚洋葱片，这样可防止油煎。
• 慢炖锅基本没有蒸发效果。若烹饪汤、炖菜或酱类食物，可
根据原始食谱规定的液量稍作减少。若液量较大，可稍后添
加。
若烹饪蔬菜类砂锅，食谱中应包含液体以避免内胆侧烧焦食
•
材。
若食材内包含根茎类蔬菜，请将其放在内胆底部。
•