Rational UltraVent 61 Manual

Condensation extractor hood

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UltraVent ®

(Condensation extractor hood)

61/101/62/102 Electric

for units produced as of 09/2011

UltraVent ®

(Hotte aspirante)

61/101/62/102 Électrique

pour les appareils fabriqués à partir de 09/2011

UV-USA_CAN SCC_WE, CM_P V06, 11/2016

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Questions and answers

Summary of Contents for Rational UltraVent 61

Page 1 UltraVent ® (Condensation extractor hood) 61/101/62/102 Electric for units produced as of 09/2011 UltraVent ® (Hotte aspirante) 61/101/62/102 Électrique pour les appareils fabriqués à partir de 09/2011 UV-USA_CAN SCC_WE, CM_P V06, 11/2016...
Page 2: Dear Installer
Dear Installer, Please follow strictly the guidelines given in this installation manual (page 3 - 13). Damages based on installa- tion not complying with the directives given hereunder are not covered by warranty and liability terms. Brief operating instructions page 14/15 Cher installateur, Veuillez vous conformer aux consignes de ce guide d'installation (pages 18 - 28).
Page 3 As optional extras, RATIONAL supplies unit hoods without external exhaust air (UltraVent ® ) UltraVent ® exhaust hood with condensation system The condensation technology in UltraVent ® absorbs and dissipates steam. > Electrical connection: 1 NAC 120 V (single phase); 8 ft. cord and 5-15P plug included (not connected).
Page 4 Connection diagram UltraVent® 61/101 (Measures in inch) Connection diagram UltraVent® 62/102 (Measures in inch) UV-USA_CAN SCC_WE, CM_P V06, 03/2016...
Page 5 green use supplied white power cable black/brown white A8 Door switch X27 brown white to X23 connector green ref. page 5 M1 gn/ye M1 blue M1 brown M1 black M2 gn/ye M2 blue M2 brown M2 black UV-USA_CAN SCC_WE, CM_P V06, 11/2016...
Page 6 Item Description Wiring Part nos. Description Part nos. Qty. diagram Transformer 3037.0254 Magnet Y1 (solenoid) 3035.0494 Pressure switch 3017.1014 Main switch T1 40.04.356 Relay 110V 1U Rel1 40.04.302 LED green LED3 40.04.308 Impulse relay Rel5 40.04.231 LED red LED2 40.04.166 Time Relay Rel4 3035.0493...
Page 7 Dear customer, Please read this installation manual carefully before installing the hood. Attention: - Ultravent can be used for SCC as well as-for CM units 61/101/62/102 - Ultravent is equipped with a differential pressure switch. This switch cuts out the function of the Combi steamer, if the air flow through the char- coal filters is reduced to approx.
Page 8 2. Installation of the extractor hood 2.1 Fitting the hood on the combi-steamer: - Disconnect combi steamer from mains - Put the gasket (pic 1. item 1) over the unit’s vent pipe (observe installation direction) pic. 3 Gasket adapter - Check door of the unit for correct adjustment vent pipe (item 1) - Remove rear screw of the top door holding plate...
Page 9 62 / 102 For all units: put stud (item 10) and washer. pic. 5 pic. 5a 61 / 101 - Carefully place Ultravent onto unit pic. 6 - Remove fat and fiber media filter - Fasten UV/EH with nut and washer (pic1 item11) to previous installed stud.
Page 10 2.2 Fitting the control cable - On the rear of the UltraVent® there is a power box; open it by loosing the screws. pic. 9 - For connection run cables through correspon- ding cable glands into power box. X106 X107 - The control cable W26 (pic.
Page 11 Rel2 to the earth bonding (ground) system Error relay Ultravent 2.4 The combination of Rational Combi and Ultra- vent is electrically interlocked. The Combi shall only operate under the following conditions: a) The UV must be electrically switched "ON” X23.1 X4 / X27 X27.1...
Page 12 6. Also in the kit there is the cable W 23 (pic. 1 item 8). Connect this cable to X27.1 of the interface pcb (A8) and the other end to: X27 - A1 I/O-pcb SCC Index E & G X27 - A4 main pcb CM and CMP, Index E to H X27 - A2 cpu-pcb SCC_WE, Index H X4 - A7 pcb power supply lighting SCC, Index I...
Page 13 4. Setting of the differential pressure switch: After the Ultravent has been installed, the differential pressure switch must be adjusted to the ambient conditions: ATTENTION During the entire adjustment procedure make sure that the charcoal filters and stainless steel fat filter Diff.
Page 14: Operation
Brief operating instructions Safety instructions: Caution: Risk of burning! The combination of Rational Combi and Ultravent is • Parts may become hot. electrically interlocked. The Combi shall only operate • Always ensure that before any maintenance work under the following conditions: the electrical plug is disconnected and the grease a) The UV must be electrically switched "ON”...
Page 15 B) Cleaning: Clean the fat filters and the area behind the fat filters at least once a week. WARNING “When not cleaning the filters regularly there is a danger of fire” • Push the fat filter upwards (first to the right) pic.
Page 16 Ultravent Cleaning and maintenance schedule Installation date: RECOMMENDED TIME FRAMES Grease filter and metal housing Charcoal filter replacement WEEKLY MINIMUM Minimum every 2 weeks every 3 months WEEK 1 WEEK 2 WEEK 3 JANUARY WEEK 4 WEEK 5 WEEK 6 FEBRUARY WEEK 7 WEEK 8...
Page 17 For UV connection 61-102E SI type with LED door ilumination Reference picture 1 below highlighted in Blue with Through connection on A7 LED adapter pcb in Red. Pic 1 The original S3 door switch was conneced to X4 of A7 pcb, This will move to the T adapter pcb for the UV onto x27.2 as shown in picture 2, an adapter cable will be added from X4 on A7 to X27.1 on T adapter pcb.
Page 18 RATIONAL propose à titre d’accessoire des hottes sans évacuation de l’air externe (UltraVent ® ) et avec éva- cuation de l’air externe (hotte intégrée). Système d‘aspiration autonome à condensation UltraVent ® La hotte d’aspiration autonome à condensation UltraVent ® aspire l’air humide et condense les vapeurs dans la chambre de la hotte.
Page 19 Schéma des branchements UltraVent® 61/101 (unités de mesure en pouces) Schéma des branchements UltraVent® 62/102 (unités de mesure en pouces) UV-USA_CAN SCC_WE, CM_P V06, 11/2016...
Page 20 green use supplied white power cable black/brown white A8 Door switch X27 brown white to X23 connector green ref. page 19 M1 gn/ye M1 blue M1 brown M1 black M2 gn/ye M2 blue M2 brown M2 black UV-USA_CAN SCC_WE, CM_P V06, 03/2016...
Page 21 Pce. Désignation plan Référence Désignation Référe. Qté. de câblage Transformateur 3037.0254 Aimant Y1 (électro-aimant) 3035.0494 1 Pression différentielle D1 3017.1014 Interrupteur principal T1 40.04.356 1 Relais 110V 1U Rel1 40.04.302 DEL verte LED3 40.04.308 1 Relais à impulsions Rel5 40.04.231 DEL rouge LED2 40.04.166 1 Relais temporisé...
Page 22 Cher client, Veuillez lire attentivement le manuel d'installation avant de procéder à l'installation de la hotte. Attention : - Ultravent peut être utilisée avec les appareils SCC et CM 61/101/62/102 - Ultravent est dotée d'un contact à pression différentielle Le contact à pression différentielle se charge d'arrêter le four mixte lorsque le flux d'air dans le filtre à...
Page 23 Manuel d'utilisation 1. Livraison Déballez l'appareil avec précaution lors de la livraison et vérifiez qu'il n'a subi aucun dommage pendant le transport (suivez les instructions sur l'emballage). Déballez l'ensemble des éléments fournis. Gasket adapter vent pipe (item 1) 2. Installation de la hotte aspirante 2.1 Raccordement de la hotte sur le four mixte : - Débranchez le four mixte de l'alimentation électrique...
Page 24 62 / 102 Pour tous les appareils: remettre la vis et la rondelle fig. 5 fig. 5a 61 / 101 - Placez la hotte UltraVent sur l'appareil avec précaution fig. 6 - Enlevez les filtres à graisse et le média filtrant en fibre - Fixez la hotte UV à...
Page 25 2.2 Branchement du câble de commande - Un boîtier d'alimentation se situe à l'arrière d' UltraVent® ouvrez-le en desserrant les vis. fig. 9 - Pour le branchement, passez lez câbles à X106 X107 travers les presse-étoupes correspondants dans le boîtier d'alimentation. - Le câble de commande W26 (fig.
Page 26 - Une borne de mise à terre est située à l'arrière de Error relay la hotte. Reliez la hotte à la terre en utilisant un Ultravent câble adapté 2.4 Le four mixte Rational et Ultravent sont reliés électriquement. Les conditions suivantes X23.1 X4 / X27 X27.1 doivent être remplies pour que le four mixte...
Page 27 5. Branchez le contacteur de la porte à la borne X27.2 du tableau de l'interface pcb (A8). 6. Le kit comprend également le câble W 23 (fig. 1 pièce 8). Branchez ce câble sur X27.1 de l'inter- face pcb (A8); branchez l'autre extrémité sur: X27 - A1 I/O-pcb SCC Index E &...
Page 28 4. Réglage du contact à pression différentielle Après l'installation d'Ultravent, le contact à pression différentielle doit être adapté aux conditions ambiantes : ATTENTION Veillez à garder en place les filtres à charbon et filtres à graisse tout au long de la procédure de Contact à...
Page 29 Manuel d'utilisation succinct ATTENTION Le four mixte Rational et Ultravent sont reliés électriquement. Les conditions suivantes doivent être Le four mixte ne fonctionnera pas lorsque : remplies pour que le four mixte puisse fonctionner : - Ultravent est hors tension a) UV doit être sous tension en position "ON"...
Page 30 B) Nettoyage : Nettoyez les filtres à graisse et l'espace situé derrière ces filtres au moins une fois par semaine. WARNING “Il existe un risque d'incendie si les filtres ne sont pas nettoyés régulièrement” • Poussez les filtres à graisse vers le haut (d'abord vers la droite) fig.
Page 31 Ultravent Tableau récapitulatif des intervalles de nettoyage et de maintenance Date d'installation : INTERVALLES RECOMMANDÉS Filtre à graisse et cadre métallique Remplacement des filtres à charbon HEBDOMADAIRE AU MOINS Au moins une fois toutes les deux semaines tous les 3 mois Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3...
Page 32 RATIONAL AG RATIONAL USA Inc. RATIONAL Canada Inc. Iglinger Straße 62 1701 Golf Road 2410 Meadowpine Blvd., Suite 107 86899 Landsberg a. Lech Suite C-120, Commercium Mississauga, Ont., L5N 6S2 Germany Rolling Meadows, IL 60008 Canada Tel.: + 49 - 81 91/ 32 70 Tel.: +1 905 567 5777...

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Ultravent 101 Ultravent 62