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Summary of Contents for Rational UltraVent
- Page 1 UltraVent ® (Condensation extractor hood) 61/101/62 Electric for units produced as of 09/2011 UltraVent ® (Hotte aspirante) 61/101/62 Électrique pour les appareils fabriqués à partir de 09/2011 UV-USA SCC_WE, CM_P V04, 02/2013...
- Page 2 Dear Installer, Please follow strictly the guidelines given in this installation manual (page 3 - 12). Damages based on instal- lation not complying with the directives given hereunder are not covered by warranty and liability terms. Brief operating instructions page 13/14 Cher installateur, Veuillez vous conformer aux consignes de ce guide d'installation (pages 17 - 26).
- Page 3 Connection diagram UltraVent® 61/101 (Measures in inch) Connection diagram UltraVent® 62 (Measures in inch) UV-USA SCC_WE, CM_P V04, 02/2013...
- Page 4 green use supplied white power cable black/brown white A8 Door switch X27 brown white to X23 connector green ref. page 5 M1 gn/ye M1 blue M1 brown M1 black M2 gn/ye M2 blue M2 brown M2 black UV-USA SCC_WE, CM_P V04, 02/2013...
- Page 5 Item Description Wiring Part nos. Description Part nos. Qty. diagram Interface pcb A 8 42.00.031 Transformer 3037.0254 Control cable W26 40.02.008 Pressure switch 3017.1014 Control cable W23 40.02.049 Relay 110V 1U Rel1 40.04.302 Control cable W24 40.02.050 Impulse relay Rel5 40.04.231 Magnet Y1 (solenoid) 3035.0494...
- Page 6 Please read this installation manual carefully before installing the hood. Attention: - Ultravent can be used for SCC as well as-for CM units 61/101/62 - Ultravent is equipped with a differential pres- sure switch. This switch cuts out the function...
- Page 7 - Replace rear screw of the top door holding plate by stud (item 10) and washer. pic. 4 - Carefully place Ultravent onto unit pic. 5 - Remove fat and fiber media filter - Fasten UV/EH with nut and washer (pic1 item11) to previous installed stud.
- Page 8 2.2 Fitting the control cable - On the rear of the UltraVent® there is a power box; open it by loosing the screws. pic. 8 - For connection run cables through correspon- ding cable glands into power box. - The control cable W26 (pic. 1 item 3) is included in the Ultravent kit.
- Page 9 PE = earth yellow/green The terminals for power connection can be found L = phase grey in the power box at the rear side of the Ultravent. N = neutral blue The color code of the terminals are: PE = earth yellow/green (ground)
- Page 10 2.5 Condensation water - At the rear side of the Ultravent there is a drain connection for the condensated water inside the hood. - Connect the silicone hose (pic. 1 pos 6) with the hose clips (pic. 1 pos. 7) to the drain tube pic 15 - Put the drain pipe (pic 1 pos.
- Page 11 Diff. press. switch a) Remove fat filter pic 20 b) Connect Ultravent and Combi Steamer to mains. c) Switch on Ultravent and Combi Steamer (select cooking mode, time, temperature and close unit’s door). d) Set adjusting disc of the pressure switch to zero position.
- Page 12 The following description is only valid for 6x2/1GN units 5. Installation of door deflector (Pic. 24 item 15): a) The necessary tools and screws are in a little plastic bag that is taped to the deflector pic. 23 b) The deflector must be installed to the right outer edge of the door.
- Page 13 (located on the right side of the Ultravent) comes disconnected from power. on and the unit cuts out with close door error.
- Page 14 B) Cleaning: Clean the fat filters and the area behind the fat filters at least once a week. Attention: “When not cleaning the filters regularly there is a danger of fire” Push the fat filter upwards (first to the right) pic.
- Page 15 Ultravent Cleaning and maintenance schedule Installation date: RECOMMENDED TIME FRAMES Grease filter and metal housing Charcoal filter replacement WEEKLY MINIMUM Minimum every 2 weeks every 3 months WEEK 1 WEEK 2 WEEK 3 JANUARY WEEK 4 WEEK 5 WEEK 6...
- Page 16 Notes : UV-USA SCC_WE, CM_P V04, 02/2013...
- Page 17 Schéma des branchements UltraVent® 61/101 (unités de mesure en pouces) Schéma des branchements UltraVent® 62 (unités de mesure en pouces) UV-USA SCC_WE, CM_P V04, 02/2013...
- Page 18 green use supplied white power cable black/brown white A8 Door switch X27 brown white to X23 connector green ref. page 19 M1 gn/ye M1 blue M1 brown M1 black M2 gn/ye M2 blue M2 brown M2 black UV-USA SCC_WE, CM_P V04, 02/2013...
- Page 19 Pce. Désignation plan Référence Désignation Référe. Qté. de câblage Interface pcb A 8 42.00.031 Transformateur 3037.0254 Câble de commande W26 40.02.008 Pression différentielle D1 3017.1014 Câble de commande W23 40.02.049 Relais 110V 1U Rel1 40.04.302 Câble de commande W24 40.02.050 Relais à...
- Page 20 Attention : - Ultravent peut être utilisée avec les appareils SCC et CM 61/101/62 - Ultravent est dotée d'un contact à pression dif- férentielle Le contact à pression différentielle se charge d'arrêter le four mixte lorsque le flux d'air dans le filtre à charbon est réduit à...
- Page 21 (pos. 7) fig. 4 - Placez la hotte UltraVent sur l'appareil avec précaution fig. 5 - Enlevez les filtres à graisse et le média filtrant en fibre - Fixez la hotte UV à...
- Page 22 - Pour le branchement, passez lez câbles à travers les presse-étoupes correspondants dans le boîtier d'alimentation. - Le câble de commande W26 (fig. 1, pièce 3) est Term.: 1/2 compris dans le kit Ultravent. Branchez ce câble Câble de com- comme suit : fig. 9 mande vers...
- Page 23 1. Une interface pcb (A8) supplémentaire est livrée Combi steamer Door contact switch avec le kit Ultravent. Fixez-la sur la plaque de montage du four mixte à un endroit adapté. 2. Le câble W24 (fig. 1 pièce 9) fait également partie du kit.
- Page 24 2.5 Eau de condensation - Un raccordement de vidange pour l'eau conden- sée se trouve à l'arrière d'Ultravent. - Branchez le flexible en silicone (fig. 1 pos 6) à l'aide des attaches-tuyaux (fig. 1 pos 7). sur le coude fig 15 - Passez le tuyau de vidange (fig1 pos.
- Page 25 Enlevez le filtre à graisse fig 20 Contact à pression diff. b) Branchez Ultravent et le four mixte à l'alimentation c) Mettez sous tension Ultravent et le four mixte (sélectionnez le mode de cuisson, la durée, la température et fermez la porte de l'appareil.
- Page 26 Les instructions suivantes ne sont valables que pour les appareils 6x2/1GN 5. Installation du déflecteur de porte (fig. 24 pièce 15): a) Les outils et vis nécessaires se trouvent dans un petit sac en plastique fixé sur le déflecteur fig. 23 b) Le déflecteur doit être installé...
- Page 27 Remarque : Manuel d'utilisation succinct si le système est inversé (vitesse min/vitesse max.), Le four mixte Rational et Ultravent sont reliés élec- veuillez consulter les instructions d'installation relati- triquement. Les conditions suivantes doivent être ves au branchement X23 sur la borne 1 et 2 utilisant remplies pour que le four mixte puisse fonctionner : uniquement les fils blanc et vert en page 8.
- Page 28 B) Nettoyage : Nettoyez les filtres à graisse et l'espace situé der- rière ces filtres au moins une fois par semaine. Attention : “Il existe un risque d'incendie si les fil- tres ne sont pas nettoyés régulièrement” Poussez les filtres à graisse vers le haut (d'abord vers la droite) fig.
- Page 29 Ultravent Tableau récapitulatif des intervalles de nettoyage et de maintenance Date d'installation : INTERVALLES RECOMMANDÉS Filtre à graisse et cadre métallique Remplacement des filtres à charbon HEBDOMADAIRE AU MOINS Au moins une fois toutes les deux semaines tous les 3 mois...
- Page 30 UV-USA SCC_WE, CM_P V04, 02/2013...
- Page 31 UV-USA SCC_WE, CM_P V04, 02/2013...
- Page 32 Cooking Systems Inc. USA Tel.: ++ 1 - 847 - 273 50 00 Fax: ++ 1 - 847 - 755 95 84 RATIONAL AG Iglinger Straße 62 D- 86899 Landsberg a. Lech Tel.: ++ 49 - 81 91/ 32 70 Fax: ++ 49 - 81 91/ 2 17 35 www.rational-ag.com...
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